我目前接觸過的Extra Virgin級橄欖油如下：
1.維義：橄欖的果香很濃很舒服，沾自己做的全麥麵包超甜超好吃，價錢最便宜
2.奧莉塔：這是親戚買的，嚐起來的味道與維義幾乎一模一樣，略貴
3.好市多有品牌的 KIRKLAND 托斯卡尼，果香較1、2淡，較嗆且刺鼻，我個人不是很喜歡，最貴
能不能請對橄欖油比較有研究的朋友分享一下心得呢？
謝謝
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媽媽咪啊 wrote:
這一年來似乎產地漲價...(恕刪)
恩。真的…最近好的橄欖油都在漲價了，要開始備貨啦！
真的好的橄欖油，要挑瓶裝上有寫cold press (冷壓)的英文字
還有要標示出，這瓶橄欖油的酸值為多少，正常橄欖油的酸值是在0.2-0.8之間
酸值代表的意思指的是，這橄欖在當時所被壓榨出油值的新鮮度，愈低表示愈新鮮，
常常有很多人分不出，橄欖調合油跟純橄欖油，以及怎樣的橄欖油才是好的
調合油，故名思義，就是很多油種混成的油，價格才會低廉，
在台灣cns商品標示中，有特別規定，在每項產品的「成份」後面，排第一個的，表示它所占的百分比最多，依序排序下去，
所以你詳細看調合油成份第一位，不是什麼大豆油…沙拉油…，橄欖成份是排最後一個，
當然，它也是有混到橄欖油呀！但整瓶來說，可能只有一咪咪而已吧！但不懂的媽媽們就會覺得，恩~我也有吃到橄欖油，但不知，大部份吃到的還是劣值油…
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Hsu43490 wrote:
我目前接觸過的Ext...(恕刪)
不管是哪一種油，都會有個上限，目前我知道椰子油耐溫最高，詳細資料要去查，在台灣幾乎沒人生飲，因為是習慣問題，故大部分都會以沾抹或淋的方法從中攝取好油，基於哪種方式為優，其實見仁見智，但不建議用低溫油來煎、炸、炒或破壞原本營養成分與結構，所以好的食物配好的油都有互補作用，且選個適合自已的油是最好的，平均3-5個月輪換油品，也是不錯選擇，或者2種以上油品混搭也很好，只要時間允許可以做出多種搭配。
油品的選擇以冷壓或初搾的油品最優，當然有的人也會看狀況選擇油品使用，雖然說油平時都會有攝取，但一瓶好油會改變你不同飲食以及樂趣，就像品酒、品醋一樣的，因為之前待過有機店，對於油品有些許研究，所以分享一下。
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