黃金蟹大概是國內業者想說都有一個"黃"字取的
黃金蟹維基百科介紹
國內販賣"活"黃金蟹的店家不多,某些高檔涮涮鍋/海產店有賣,不過價格似乎都不太親民
這次是在台北的水產進口商看到,一問之下每公斤800元,等於每台斤480元,黃金蟹坐了那麼遠的
飛機過來,跟國產的沙公/花蟹比起來也沒有比較貴,想說就當作踩地雷好了
請店員隨機抓了一隻,現場量約1.12公斤,付完贖金後直接包回家
回家後習慣再用電子秤量一次,約1.05公斤,考量剛從水缸抓出來量時蟹身帶的水跟電子秤的誤差,
應該還在可接受範圍
個人認為水煮/清蒸是料理活蟹的最佳歸宿,於是稍加清洗就下鍋蒸了
蒸好後的樣子,底下滿滿的蟹湯
接下來就開始進攻,首先扒開蟹殼,都是蟹膏
維基上說黃金蟹只准抓公蟹,母蟹一律要釋放,所以應該是吃不到母蟹
每隻蟹腳都有滿滿的肉,不像沙公/花蟹系列的腳比較沒肉
蟹肉吃起來鮮甜香郁,不輸國產蟹
經過一番進攻終於解決,把不能吃的部分集中再秤一次,約392克
算一下可食用比率(1052g-392g)/1052g=約62%
整體來說算是不錯吃的一種肉蟹,吃膩沙公/花蟹的朋友不妨參考一下
