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樓主

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85度C的特調冰咖啡怎麼做

非常愛喝85度C的特調冰咖啡，但覺得好貴喔，所以決定自己動手做，但調出來的味道差很大，我的做法如下，約60CC濃縮咖啡萃取液+約一匙半的奶精粉+一點點的果糖，然後再把冰水加至八分滿位置，板上有在85度C工作的大大嗎(一般咖啡店亦可)，可否分享配方呢

2012-07-25 22:48 #1

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特調冰咖啡 85

easy life

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原物料如果使用不一樣喝起來應該也不太一樣
我已經私信了

餃子王

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餃子王

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grass2264 wrote:
非常愛喝85度C的特...(恕刪)

85度的冰咖啡能喝嗎?
那個豆子的品質真的是很.....

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餃子王 wrote:
85度的冰咖啡能喝嗎...(恕刪)

樓主要的是配方跟85度c豆子好壞無關吧

P. C.

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P. C.

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其實85的豆子不錯,不好喝是sop的問題,85規定的磨粉太粗,流速過快,機器初出水溫度過高又沒人教加盟店要先放水降溫...........結果就是_苦澀焦,不過話說好不好喝是個人口味問題,人家生意那麼好,好不好喝有啥問題呢??

85豆子品牌百貨公司就有賣,去買一包試試吧!!(咖啡色包裝,義式咖啡機製作:水溫90度左右,流速22-24秒/30cc,不錯喝)
我不是85人也不是進口豆商,別問我是啥品牌,不會幫他打廣告,台北市政府捷運站誠品美食街有專櫃;以前眼尖就會知道,現在85換自己的包裝啦!!

P. C.

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P. C. wrote:
其實85的豆子不錯,...(恕刪)

忘了說是單杯把手製作也就是7-8克粉濾杯.

gkboy_ya

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gkboy_ya

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個人覺得85度的咖啡真的不算優....

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製作人員多多少少都有一點關係在
磨粉速率要穩不能忽快忽慢落的粉要平均
接落粉的器具拿時要盡量接近水平
才不會有苦澀味雖然咖啡好壞豆子成分占比較多但是磨咖啡時真的有差

阿米孤

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阿米孤

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奶精當然好喝囉

建議以牛奶取代，濃縮+糖+冰塊+冰牛奶，這是我膠囊機的做法，我覺得比85好喝

餃子王

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餃子王

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P. C. wrote:
其實85的豆子不錯,...(恕刪)

說真的那種豆子只是拿出來騙騙不知道的人
營業用的豆子會好到哪邊啊

好市多隨便挑一包回來
用手磨後簡單熱水沖泡
都比星巴克的好喝太多
更不用說85度C或是7-11
價錢更是便宜到不行吧

好市多有一款牙買加100%藍山
回來用最簡單的方式去沖泡
就能踢掉一堆號稱咖啡有多好喝的店

不要每次都說技術如何!
豆子爛神仙也泡不出一杯好咖啡

85度C的特調冰咖啡怎麼做

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