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小惡魔市集悅遊日本活動報導

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shiung1978(深美國小)

9分

樓主

shiung1978(深美國小)

個人積分：9分

文章編號：54279686

大家都上哪買咖啡豆???

購買咖啡豆是要配合烹煮用具還是單純口味喜好即可??

我本身愛喝濃縮+蒸奶，老婆喜歡手沖放涼後+鮮奶

平時都是購買曼巴或曼特寧豆子，

想煮出濃厚crema要如何挑選豆子

網路上有人提到illy或是LAVAZZA QUALITA ORO，
但相同價錢大家會選進口豆還是新鮮烘焙豆?

大家都是上哪兒購買豆子???

補充：
個人使用Tiamo WPM KD-210s 義式半自動咖啡機
Rancilio ROCKY 磨豆機

2015-01-30 14:02 #1

文章關鍵字

咖啡豆

915分

2樓

個人積分：915分

文章編號：54280924

請問 . . .

咖啡機是哪台 ?

磨豆機是哪台 ?

什麼都沒有的話就找間咖啡館喝就好了

bakafish

11499分

3樓

個人積分：11499分

文章編號：54282279

espresso要有很多crema，只要豆子新鮮，粉量壓力流速不偏差太多就會有
所以台灣店家的espresso自烘豆都有，進口品牌豆的crema會比較少
但crema量和好不好喝沒有必然關係

8分

4樓

個人積分：8分

文章編號：54289015

基隆路上的黑吧咖啡

新生南路的蜂蜜蜜蜂咖啡豆

買最多是新生南路，不要找錯間了，但看每個人高興啦！

我量少，所以我會挑一下，也許costco,改天心情好也會買

Dating

38分

5樓

個人積分：38分

文章編號：54290365

不管您用何種沖泡法，
咖啡豆一定要新鮮。
您家沖泡方式不同，
最好去找有自烘的咖啡店，
依照用量分別買單品豆和義式組合豆。

182分

6樓

個人積分：182分

文章編號：54290731

shiung1978(深美國小) wrote:
我本身愛喝濃縮+蒸奶，老婆喜歡手沖放涼後+鮮奶平時都是購買曼巴或曼特寧豆子

你們兩個人使用的沖法烘焙度使用其實不太一樣
濃縮一般都是中深烘焙豆

給建議其實先要談談口味才能分析
如果要不苦完全不酸、有巧克力可可與堅果香氣、你需要找法式與義式烘焙大都可以。
產地不同風味不同，蘇門答邋、中美洲都有

南美、曼特稍微苦，如果要帶有微微果酸味可以用中美洲。你搭配烘焙度很重要。
用中烘焙可能會酸一點。

手沖也是分產地風味、烘焙度

主要個人喜愛不同。產地挑選與烘焙度就不同。
有機會去店家喝別人泡喜歡再去問問豆種

5分

7樓

個人積分：5分

文章編號：54291143

J MARTINEZ COFFEE. 回報你

回報你

5分

8樓

個人積分：5分

文章編號：54291404

J MARTINEZ COFFEE Hawaiian Kona Coffee - Honaunau Estates 夏威夷可娜咖啡豆

iehsu

42分

9樓

個人積分：42分

文章編號：54292815

在台北我是推薦coffee sweet，高老闆就不必多介紹。

kumee

5分

10樓

個人積分：5分

文章編號：54309244

我都在新竹歐客佬

新竹還有其他推薦嘛？

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