珍珠奶茶在台灣可以算是非常具有代表性的飲料,不但是許多台灣人最喜愛的搖飲首選,同時也是許多外國觀光客來到台灣一定要品嚐的飲料之一。雖然大家所熟知的珍珠奶茶,在一開始推出的時候,幾乎都是以奶粉或奶精來作為基底調和;不過隨著飲食潮流的改變,珍珠奶茶當中的奶粉,也逐漸被鮮奶取而代之;而基底茶品的部分,也由原本的一般紅茶或綠茶,變成有更多不同茶種的選項搭配。

看完了前面的介紹之後,我想應該就不難猜到小惡魔這次的盲試主題啦!
沒錯!這次我們將要進行的盲試評比主角,就是受到大家喜愛的「珍珠奶茶」

小編所挑選出來的連鎖茶飲店基準,分別是以全台灣總店鋪數超過50間以上,以及店鋪分布縣市普及度來作為主要參考。雖然依照這樣的考量來購買,多少會犧牲掉一些小範圍和屬於地區性的連鎖茶飲店鋪;不過相對來說,這次所挑選參加盲試評比的品牌,就會是大家平常很容易就可以購買到的連鎖茶飲店囉~



這次我總共買到了16杯珍珠奶茶,不過由於有些店家目前已經沒有提供珍珠奶茶,因此就會以珍珠鮮奶茶來作為替代,所有品項都是購買正常甜度去冰,以各家的基本配方來進行盲試(去冰是為了避免冰塊融化之後,會稀釋掉珍珠奶茶的風味)。這次分別購買到珍珠奶茶9杯、珍珠鮮奶茶5杯與黑糖珍珠鮮奶2杯,在這裡要先特別說明的是,這次之所以會購買2杯黑糖珍珠鮮奶(陳三鼎黑糖青蛙撞奶,墾丁蛋蛋黑糖粉圓加牛奶),最主要是因為這兩間店鋪都算是台北老字號的名店,所以才會特別將這兩間店鋪加入盲試評比的陣容當中。

而我們所購買到的珍珠奶茶品牌依照筆畫順序分別有50嵐波霸奶茶、CoCo珍珠奶茶、COMEBUY珍珠奶茶、一芳粉圓鮮奶茶、大苑子珍珠奶茶、天仁喫茶趣珍珠奶茶、紅太陽白玉珍珠伯爵鮮奶茶、春水堂珍珠奶茶、珍煮丹黑糖珍珠鮮奶、陳三鼎黑糖青蛙撞奶、清心福全珍珠奶茶、清玉珍珠奶茶、茶湯會珍珠奶茶、圓石禪飲圓石奶茶、迷客夏珍珠紅茶拿鐵以及墾丁蛋蛋黑糖粉圓加牛奶。

盲試的方式也很簡單,在小編完成各項數據的量秤以及拍攝之後,就會將隨機挑選順序的珍珠奶茶,分別倒入這些標記有編號的試飲杯當中。這些杯子的份量看起來不多,不過可千萬別小看它們,一次把這16杯試飲杯喝完,也差不多等同於喝下500cc左右的珍珠奶茶,份量也相當於一杯大杯的珍珠奶茶囉~~~(只是全糖的感覺好肥啊啊啊)


這次總共有五個人會參加盲試評比,將所有需要的試飲杯一次排開來,其實還挺壯觀的嘛



珍珠奶茶包裝、飲料重量、內含珍珠重量


以下所記錄的相關資訊,分別針對珍珠奶茶的封口包裝、杯身圖樣、整杯飲料重量以及內含珍珠重量這四項來拍攝,讓大家可以直接了解各品牌茶飲店的外觀包裝,以及所提供的珍珠份量佔比。

每一杯珍珠奶茶量秤珍珠實際重量的方法,都是以下面照片的模式來進行,希望能夠藉此盡量縮小量測的誤差值!一開始會先使用濾網過濾的方式,將每一杯珍珠奶茶的珍珠與奶茶分開來,接著盡可能地將珍珠上面的奶茶都瀝乾之後,再把這些珍珠倒回原本的杯子裡面進行量秤,而珍珠在奶茶當中的佔比計算,則是以小數點後面第二位四捨五入的算法來計算。(不論是飲料的實際重量,或者是內含的珍珠重量,都是包含有杯子的重量在裡面一起進行量測)


50嵐波霸奶茶,包裝全部都是以透明材質為主,可以清楚地看到50嵐的品牌商標;整杯飲料的重量為735公克,內含珍珠的重量為205公克,珍珠在整杯奶茶裡面所佔有的比例為27.89%
封口包裝
杯身圖樣
整杯飲料重量
內含珍珠重量

CoCo珍珠奶茶,封口包裝印刷有較為活潑的圖樣,杯身也是以透明材質為主,可以直接看到品牌的商標。整杯飲料的重量為675公克,內含珍珠的重量為170公克,珍珠在整杯奶茶裡面所佔有的比例為25.18%
封口包裝
杯身圖樣
整杯飲料重量
內含珍珠重量

COMEBUY珍珠奶茶,封口包裝以白色為基底,杯身以透明材質作為呈現,藍色底色的品牌商標看起來還蠻有質感的。整杯飲料的重量為695公克,內含珍珠的重量為125公克,珍珠在整杯奶茶裡面所佔有的比例為17.98%
封口包裝
杯身圖樣
整杯飲料重量
內含珍珠重量

一芳粉圓鮮奶茶,封口包裝同樣也是以白色作為基底,杯身為透明材質,品牌商標的字樣看起來簡單也帶有一些東方氣息。整杯飲料的重量為675公克,內含珍珠的重量為240公克,珍珠在整杯奶茶裡面所佔有的比例為35.56%
封口包裝
杯身圖樣
整杯飲料重量
內含珍珠重量

大苑子珍珠奶茶,封口包裝為活潑的綠色,杯身同樣也是以透明材質作為呈現,杯身可以直接看到品牌的商標。整杯飲料的重量為790公克,而內含珍珠的重量則是275公克,珍珠在整杯奶茶裡面所佔有的比例為34.81%
封口包裝
杯身圖樣
整杯飲料重量
內含珍珠重量

天仁喫茶趣珍珠奶茶,喫茶趣的杯口並沒有使用封口膠膜,透過霧面的蓋子只能隱約看到裡面的奶茶顏色,杯身則是以白色來作為整體的呈現(杯身可以直接看到品牌商標),完全看不到奶茶的內容。整杯飲料的重量為620公克,而內含珍珠的重量則是135公克,珍珠在整杯奶茶裡面所佔有的比例為21.77%
封口包裝
杯身圖樣
整杯飲料重量
內含珍珠重量

紅太陽白玉珍珠伯爵鮮奶茶,封口包裝以黑底白字來作為搭配,杯身以透明材質作為呈現,紅色RED SUN的英文字樣,在透明的杯身上面特別顯眼。整杯飲料的重量為735公克,而內含珍珠的重量則是180公克,珍珠在整杯奶茶裡面所佔有的比例為24.49%
封口包裝
杯身圖樣
整杯飲料重量
內含珍珠重量

春水堂珍珠奶茶,封口包裝以霧面白色來作為呈現,杯身則是選用了比較深一點的藍色,搭配上白色字樣與紅色小圖章,整體的設計與色調搭配是我個人最喜歡的組合。整杯飲料的重量為660公克,而內含珍珠的重量則是145公克,珍珠在整杯奶茶裡面所佔有的比例為21.97%
封口包裝
杯身圖樣
整杯飲料重量
內含珍珠重量

珍煮丹黑糖珍珠鮮奶,封口包裝也是使用了黑底白字來作為搭配,同時也是唯一一間有其他廣告字樣的商家,杯身以透明材質作為呈現,白色商標字樣在珍珠奶茶的顏色底下,看起來比較沒那麼明顯(如果是一般茶飲的話,應該就還好)。整杯飲料的重量為655公克,而內含珍珠的重量則是220公克,珍珠在整杯奶茶裡面所佔有的比例為33.59%
封口包裝
杯身圖樣
整杯飲料重量
內含珍珠重量

陳三鼎黑糖青蛙撞奶,封口包裝很像一般早餐店會看到的圖案樣式,杯身同樣也是以透明材質來作為呈現,不過在杯身上面卻完全看不到任何與品牌相關的商標。整杯飲料的重量為470公克,而內含珍珠的重量則是165公克,珍珠在整杯奶茶裡面所佔有的比例為35.11%
封口包裝
整杯飲料重量
內含珍珠重量

清心福全珍珠奶茶,封口包裝有一個類似愛心的紅色圖樣,杯身則是以白色和綠色來作為搭配組合,杯身上面的微笑圖樣有讓人會心一笑的感覺。整杯飲料的重量為730公克,而內含珍珠的重量則是230公克,珍珠在整杯奶茶裡面所佔有的比例為31.51%
封口包裝
杯身圖樣
整杯飲料重量
內含珍珠重量

清玉珍珠奶茶,封口包裝是以淺綠色的為主要配色,杯身同樣也是以透明材質來作為呈現,杯身上面的黑色商標字樣還算蠻好辨識的(不過淺綠色的LOGO圖樣,看起來就比較不明顯了)。整杯飲料的重量為660公克,而內含珍珠的重量則是175公克,珍珠在整杯奶茶裡面所佔有的比例為26.52%
封口包裝
杯身圖樣
整杯飲料重量
內含珍珠重量

茶湯會珍珠奶茶,封口包裝的配色為黑色,杯身則是以類似奶茶的棕色來作為呈現,杯身上面的黑色商標字樣與底色的搭配,看起來簡單俐落。整杯飲料的重量為675公克,而內含珍珠的重量則是160公克,珍珠在整杯奶茶裡面所佔有的比例為23.70%
封口包裝
杯身圖樣
整杯飲料重量
內含珍珠重量

圓石禪飲圓石奶茶,封口包裝為帶有顆粒感的草綠色配色,白色的杯身搭配上黑色的字樣看起來乾淨大方,不過感覺上與品牌的相關性比較薄弱一些。整杯飲料的重量為680公克,而內含珍珠的重量則是55公克,珍珠在整杯奶茶裡面所佔有的比例為8.09%。此品牌的珍珠佔比在所有盲試品牌當中,是比例最低的一個(而且差距真得還蠻驚人的),不知道是不是與彩色的珍珠有關係!?
封口包裝
杯身圖樣
整杯飲料重量
內含珍珠重量

迷客夏珍珠紅茶拿鐵,封口包裝的配色為深綠色,以時鐘10點10分的意象來作為呈現,應該是想要表達十全十美的意念吧(這在鐘錶業是很常見的做法)!杯身以白色與綠色來互相搭配,而上面的乳牛素描圖案還蠻讓人印象深刻的。整杯飲料的重量為655公克,而內含珍珠的重量則是150公克,珍珠在整杯奶茶裡面所佔有的比例為22.90%
封口包裝
杯身圖樣
整杯飲料重量
內含珍珠重量

墾丁蛋蛋黑糖粉圓加牛奶,封口包裝同樣也是類似一般早餐店會看到的圖案,杯身除了也是以透明材質來作為呈現之外,同時也印上了品牌的商標字與圖樣(由於該品牌的字樣上面有幾個注音文字,在不違反站內文章的規定之下,我就沒有將注音一併標示出來,這個部分還請大家多多見諒)。整杯飲料的重量為515公克,而內含珍珠的重量則是120公克,珍珠在整杯奶茶裡面所佔有的比例為23.30%
封口包裝
杯身圖樣
整杯飲料重量
內含珍珠重量


珍珠奶茶盲試評比與結果


在小編一一量秤完所有的珍珠奶茶之後,就按照隨機挑選的方式,將所有的珍珠奶茶分別倒入試飲杯裡面!不過從下面的照片當中,我也發現了一件有趣的事情,沒想到這些不同店鋪的珍珠奶茶,最終所呈現出來的奶茶顏色居然會有這麼大的差異。畢竟平常在喝珍珠奶茶的時候,都只會是一杯在手的情況,所以也很難去察覺到,原來不同品牌珍珠奶茶的奶茶色是會有差異的。(是說這樣擺起來的色調看起來其實還挺不錯的)


緊接著來到的就是盲試的時間啦,這次的小惡魔試吃大隊成員除了有三位熟面孔之外,另外還多了一位非常喜歡珍珠奶茶的女同事Ariel(最左邊),以及相機版編輯Kimin(右2)。希望這次的盲試評比可以給他們留下一個美好的回憶,不要只參加了這一次就被嚇跑了

謎之音:聽說小惡魔美術編輯JUDY(中間那位白色衣服的女孩兒),自從參加了第一次的盲試評比企劃之後,就再也沒有缺席過接下來的每一場評比,我想.....應該可以頒個全勤獎給她了!

這次我們分別以奶茶風味、整體甜度與珍珠口感這三個選項來進行盲試評比,計分的方式與之前一樣,每一個項目最高可以給5分,最低則是必須給1分。不過比較特別的地方是,這次會列入評分標準的內容選項,僅有奶茶風味與珍珠口感這兩項,所以每一個品牌的最高得分為10分(共五人評分,所以最高總得分為50分),最低的得分則會是2分(最低總得分為10分);關於整體甜度這個項目,小編也會另外獨立出來進行整理比較。 

第一次參加盲試評比的相機版編輯Kimin,在喝下第一口珍珠奶茶的時候,感覺還頗為慎重的樣子。不過我想....應該是珍珠奶茶太甜的關係吧XD(畢竟平常會喝全糖的人應該也不多)


Ivan則是老神在在的樣子,看來他個人的耐甜度應該很不錯。



由於這次所有的珍珠奶茶都是事先就準備好了,所以一開始的盲試評比速度還算是蠻快的。


不過就在我們盲試進行到第九杯的時候,幾乎所有人都對於珍珠奶茶的甜度有點無法負荷,所以我們就先停下了腳步,讓小惡魔試吃大隊的成員可以稍微休息一下。


也因為這些珍珠奶茶都是全糖的關係,所以有些人也沒有辦法每一杯都喝完。


不過還是有不怕甜的勇者,硬是將它們全部都消滅光光啦! 


就在大家不斷地受到全糖珍珠奶茶的荼毒之下,盲試評比的結果終於出爐啦!最終的評比列表排序,是按照品牌的筆畫名稱(順序為數字、英文、筆畫少至多)來列出,獲得最高總分的品牌為珍煮丹黑糖珍珠鮮奶,總得分率為86%而總得分最低的品牌則是一芳粉圓鮮奶茶,得分率僅有44%。另外以及格率60%來計算的話(30分為剛好及格門檻),平均得分低於30分的品牌僅有4家而已(佔總盲試品牌數量的四分之一),以總得分的及格率來看,其實大部分的品牌表現都還算是蠻不錯的。

整體甜度盲試評比的部分,則是出現了比較耐人尋味的結果,雖然都是以全糖的比例來進行評比,但沒想到還是會出現不小的甜度感受差異。我原本還以為在甜度的部分,應該絕大多數都會出現較高的分數數值,不過還是有幾家珍珠奶茶的全糖甜度,感覺上還在可以被接受的範圍當中。我想這樣的甜度差異,應該就跟各家所使用的茶種不同,以及珍珠是否帶有甜度有很大的關係了!


從這次的盲試結果當中,小編也歸納出以下這些現象與大家分享。
1.奶茶風味單項得分較高的品牌,大部分都是以鮮奶茶為主,可見大家還是比較喜歡鮮奶的風味。
2.每個人在珍珠評比的部分,對於珍珠的喜好都還蠻一致的,大都還是喜歡有Q度與嚼勁的狀態。
3.在盲試評比之下,品牌光環似乎就變得很薄弱,但還是有一些老品牌是有維持住品質和風味的。
4.獲得最高分的珍煮丹雖然算是比較新的品牌,但數字也說明了一切,難怪該品牌現在會這麼熱門。
5.得分較低的幾個品牌,大都不是以珍珠奶茶作為主打,可見每個品牌還是擁有各自的飲料強項。
6.大家對於珍珠奶茶風味的重視程度,還是會比較重視奶味的呈現,對於茶味似乎比較不那麼在意。
7.盲試評比完成之後,普遍都對於珍珠奶茶的甜度覺得吃不消,大部分只能承受到半糖的甜度。
8.以綜合評語的感受來看,大家似乎比較喜歡黑糖的甜度,同時也都給予比較高的分數評價。

珍珠奶茶相關資料整理


小編也另外針對每一杯珍珠奶茶當中,不可或缺的要角「珍珠」,來進行實際的秤重比較。從下面的表格當中也可以看到, 在一整杯珍珠奶茶當中,珍珠佔比有超過30%的有五家;不過珍珠佔比最少的圓石禪飲圓石奶茶居然只有8.09%,以份量上來說似乎有些太少了點,不知道這和他們家所放入的珍珠是否有直接關係(因為他們家所提供的珍珠為彩色珍珠)!即便是如此,我還寧願他們擺放的是一般常見的珍珠,畢竟喝珍珠奶茶的時候,還是要可以搭配珍珠才有意義啊。


下面則是依照總得分、珍珠佔比以及價格這三個項目(排序皆為由高至低,如遇到同分則以品牌名稱來排序),來進行所有珍珠奶茶品牌排序的整理表格。其中珍煮丹黑糖珍珠鮮奶在總得分與珍珠佔比這兩個項目當中,獲得的分數和排名都是比較好的,不過價格部分就落在比較高的區段;老字號的50嵐波霸奶茶則是屬於表現較為平均的品牌,不管在哪一個面向都還是維持著一定的競爭度;春水堂珍珠奶茶則是比較令人感到意外的品牌,除了整體表現都不算很好之外,售價還是所有品牌當中最高的。


{{{特別感謝小惡魔同事 Yves、Leon、ViVi 一同協助購買與拍攝}}}

在本次的珍珠奶茶盲試評比當中,小編也發現有許多品牌都默默地已經沒有珍珠奶茶了,也許是因為大家對於"飲食"越來越重視的關係,所以他們也順應著飲食的潮流來因應改變。雖然潮流是如此,不過我個人覺得珍珠奶茶還是有其存在的價值,撇開鮮奶與奶粉之間的風味差異不說,光是只看售價這個部分,就已經足以影響許多人在購買時的意願了。

雖然盲試評比最終一定會有分數高低的排序,不過我想只要可以買到一杯符合自己口味,同時也很喜歡的珍珠奶茶(或鮮奶茶),那才是最重要的一件事!(畢竟還是要喝得開心舒服囉~)

至於減肥那些事,我想還是改天再說吧