本次的小惡魔盲試評比,我們挑選了冷凍微波義大利麵來作為主題,畢竟對於喜歡澱粉類主食的台灣人來說,義大利麵可以算是少數比較普及且受到多數人喜愛的異國美食。在口味選擇上,也分別以大家比較熟悉的紅醬與白醬來進行評比,喜愛這兩種口味義大利麵的人,可別錯過最終盲試評比出來的結果。

本次冷凍微波義大利麵的主要購買口味,分別以大家較熟悉的番茄肉醬與奶油培根白醬為主,其他風味的義大利麵並沒有列入本次的購買範圍當中;雖然這次只購買了兩種口味的義大利麵,不過在進行盲試評比的時候,還是會針對相同口味的產品來進行評比。

依照盲試評比文章一貫的品牌安排模式,各品牌的排列順序會按照數字、英文以及中文筆畫的多寡(筆畫少的排在前面,第一個字相同時,就比第二個字)來安排。這次所購買到的紅醬義大利麵品牌依序有iselect 番茄肉醬義大利麵、金品番茄肉醬義大利麵、桂冠番茄肉醬義大利麵、義美肉醬義大利麵與陸仕紅醬義大利麵;白醬義大利麵的部分則是有CP 奶油培根義大利麵、金品白醬培根義大利麵、桂冠奶油培根義大利麵、義美奶油培根義大利麵以及陸仕奶香培根義大利麵。

各品牌義大利麵基本資訊



■紅醬義大利麵 


iselect 番茄肉醬義大利麵,統一便利超商(7-11)的自有品牌產品,原料包含有小麥粉、水、番茄、雞肉以及牛肉等數十種材料與添加物,微波加熱之後的實際重量(包含醬汁)為178公克。
產品包裝
原料與成分
實際重量

金品番茄肉醬義大利麵,包裝上除了放有義大利麵的圖片之外,也放上了廚師的照片來作為呈現,原料包含有杜蘭小麥粉、清水、番茄、豬肉以及洋蔥等數十種材料與添加物,微波加熱之後的實際重量(包含醬汁)為325公克,扣掉外盒重量之後的重量為302公克。
產品包裝
原料與成分
實際重量

桂冠番茄肉醬義大利麵,大家都非常熟悉的老字號食品品牌,包裝上以義大利麵的圖片來作為呈現,原料包含有小麥、水、番茄、豬絞肉以及牛絞肉等數十種材料與添加物,微波加熱之後的實際重量(包含醬汁)為310公克,扣掉外盒重量之後的重量為292公克。
產品包裝
原料與成分
實際重量

義美肉醬義大利麵,與其他品牌的包裝大同小異,同樣也是放上了義大利麵的照片來作為呈現,原料包含有麵粉、水、番茄、豬肉以及洋蔥等數十種材料與添加物,微波加熱之後的實際重量(包含醬汁)為309公克,扣掉外盒重量之後的重量為290公克。
產品包裝
原料與成分
實際重量

陸仕紅醬義大利麵,此品牌也是以袋裝來作為呈現,需要自己另外準備容器來盛裝,不過可以直接以袋裝的形式直接進行微波;原料包含有杜蘭麵粉、水、番茄、豬肉以及牛肉等數十種材料與添加物,微波加熱之後的實際重量(包含醬汁)為303公克。
產品包裝
原料與成分
實際重量

■白醬義大利麵


CP 奶油培根義大利麵,使用袋裝的方式來作為呈現,整體包裝設計會讓人想要買來試試看,原料包含有小麥粉、水、動物性鮮奶油、培根以及洋蔥等數十種材料與添加物,微波加熱之後的實際重量(包含醬汁)為221公克。
產品包裝
原料與成分
實際重量

金品白醬培根義大利麵,與番茄肉醬義大利麵的包裝設計相同,差別只在於包裝所使用的顏色而已,原料包含有杜蘭小麥粉、清水、乳粉、培根以及洋蔥等數十種材料與添加物,微波加熱之後的實際重量(包含醬汁)為343公克,扣掉外盒重量之後的重量為320公克。
產品包裝
原料與成分
實際重量

桂冠奶油培根義大利麵,使用黃色來作為包裝的色調呈現,看起來有很美味的感覺,原料包含有小麥、水、鮮奶油、培根末以及洋蔥等數十種材料與添加物,微波加熱之後的實際重量(包含醬汁)為321公克,扣掉外盒重量之後的重量為303公克。
產品包裝
原料與成分
實際重量

義美奶油培根義大利麵,同樣也是使用黃色來作為包裝呈現,紅色的品牌商標可以很容易就被辨識出來,原料包含有麵粉、水、鮮奶油、培根以及洋蔥等數十種材料與添加物,微波加熱之後的實際重量(包含醬汁)為299公克,扣掉外盒重量之後的重量為280公克。
產品包裝
原料與成分
實際重量

陸仕奶香培根義大利麵,雖然與番茄肉醬義大利麵有著相同的包裝設計,不過這個版本的看起來反而變得清爽許多,照片看起來也很美味的樣子;原料包含有義大利麵、水、鮮奶油、培根以及洋蔥等數十種材料與添加物,微波加熱之後的實際重量(包含醬汁)為283公克。
產品包裝
原料與成分
實際重量


各品牌義大利麵盲試評比與結果



冷凍微波義大利麵的盲試評比順序,除了是以隨機挑選品牌的方式來進行之外,也分別將兩種口味的義大利麵分開來試吃(先吃白醬義大利麵之後,再吃紅醬義大利麵的部分)。評比的項目則是針對麵條口感、醬汁味道以及整體風味這三個項目來進行最終的總得分排名比較;每一個項目最高可以給5分,最低則是必須給1分。麵條口感與醬汁味道的評比標準,都是依照所感受到的紮實度與口感來給分,感受越好就給予越高的分數;而整體風味的部分,則是綜合了麵條、醬汁、其他配料與所有風味的搭配之後,根據最終所呈現出來的味道表現來進行評分,調味搭配出來的風味越好,就給予越高的分數。

依照每個人所給予的分數來計算,每一個品牌的單項個人評比最高分為5分,因此單一項目最高的加總得分就會是20分(這次一共有四個人參與盲試評比),而單一品牌的最高總得分則為60分;最低的單項個人評比得分為1分,所以單一項目的最低加總得分為4分,最低總得分為12分。


在本次盲試評比試吃大隊的成員當中,本來有3位網友報名成功,但是最後並沒有任何人到場;有一位在我提前回覆告知的當下,秒回我說有事無法來、另一位是在盲試的前一天晚上,臨時告知有事無法到場、而最後一位則是記錯時間,所以也就來不及參加了。日後我們還是會續招募網友參加,不過還是希望報名成功的網友能準時出席,畢竟小編要臨時找人也是有困難的啊!

因此這次盲試評比的成員當中,除了車線編輯馬克與Ason之外,也臨時徵召了兩位首度參加的小惡魔同事一起加入盲試評比(其中一位是編輯dennis.F、另一位則是工程部的同事)。話不多說,就讓我們一起來看看最後的評比結果。


第一次參加盲試評比的dennis.F,平時也對一些美食稍有涉獵,我個人還蠻期待他將會寫下的評比內容與分數。



盲試當中還是不忘要自己拍照記錄一下XDD


大約花費了40分鐘左右的時間後,終於將兩種口味的義大利麵都試吃完成了!小編也整理出以下這些相關資訊,提供給有需要的人參考!

冷凍微波義大利麵的最終評比列表排序,是依照品牌的筆畫名稱(順序為數字、英文、筆畫少至多)來列出,紅醬部分獲得最高總分的品牌為陸仕紅醬義大利麵,但是總得分率僅有63.33%而已評比總得分最低的品牌是iselect番茄肉醬義大利麵,得分率只達到40%;白醬部分獲得最高總分的品牌為金品白醬培根義大利麵與桂冠奶油培根義大利麵,總得分率也僅有68.33%而已評比總得分最低的品牌是陸仕奶香培根義大利麵,得分率為51.67%(表現比紅醬要來得好一些)。

在這次的盲試評比當中,僅有三個義大利麵品牌的總得分有達到及格門檻(以最高總得分60分的60%來計算,及格分數為36分),及格率僅達到3成而已。不過以整體的表現來說,老品牌桂冠在兩種口味義大利麵的表現,算是比較平均且不錯的;而白醬義大利麵的整體表現,則是比紅醬要還得好上許多,不過以得分率的狀況來看的話,其實兩種口味都還是有很大的進步空間。


■紅醬義大利麵
麵條口感
得分最高的品牌為桂冠番茄肉醬義大利麵,最低的品牌為iselect與義美。  
醬汁味道
得分最高的品牌為陸仕紅醬義大利麵,最低的品牌為iselect與義美。
整體風味
得分最高的品牌為陸仕紅醬義大利麵,最低的品牌為iselect與義美。

■白醬義大利麵
麵條口感
得分最高的品牌為金品、桂冠以及義美,最低的品牌為陸仕奶香培根義大利麵。  
醬汁味道
得分最高的品牌為金品與桂冠,最低的品牌為陸仕與義美。  
整體風味
得分最高的品牌為金品與桂冠,最低的品牌為陸仕與義美。

從這次的盲試結果當中,小編也歸納出以下這些內容與大家分享。
1.白醬義大利麵的整體表現比紅醬還要好。
2.大部分白醬義大利麵的配料都不足夠,甚至吃不太到培根。
3.紅醬義大利麵的醬汁都偏少,導致整體的風味與濕潤度都不足。
4.每個品牌的食品添加物都很多,看起來有點恐怖。
5.袋裝義大利麵雖然有標示可以直接加熱,但還是建議要剪開一個小角,以免包裝會爆開來。

各品牌義大利麵相關資料整理



我分別將兩種口味義大利麵的單包售價、平均一塊錢可以吃到的重量以及總得分這三個項目,分別整理條列出來給大家參考。各品牌的排序還是同樣依照各自的名稱作為基準(順序為數字、英文、筆畫少至多),大家可以依照各品牌所呈現出來的數字,比較出自己比較可以接受的義大利麵品牌。如果只以本次盲試評比的結果來進行比較桂冠系列的義大利麵算是還不錯的選擇(價格落在中間區段、總得分分別獲得第一與第二名);如果要以價格和吃到的重量來看,陸仕與金品系列的義大利麵,都算是是很超值划算的選擇。



最後的這個表格,則是分別排列出總得分、平均一塊錢可吃到重量以及醬汁味道(都是由高至低)的順位排序。從這些整理出來的資料當中,可以看出在紅醬與白醬的排名當中,陸仕紅醬義大利麵與金品白醬培根義大利麵,都分別獲得了三個項目的第一名,這算是比較少見的情況。

整體表現比較平均的品牌分別為桂冠與金品,在兩種不同口味義大利麵當中,分別都獲得了前三名的試吃評價;陸仕雖然在紅醬部分獲得第一,不過白醬的部分則是呈現出極大的反差(最後一名);而許多人都喜愛的義美,這次則是都落在後面的名次。




以上就是冷凍微波義大利麵的盲試評比內容,提供給有興趣的網友們進行參考!以小編自己吃過一輪之後的感受來說,確實是白醬義大利麵的調味表現比較好,不過唯一的缺點就是配料都太少了。雖然微波義大利麵真的很方便,不過在看到食品添加物的內容之後,我覺得除非真的沒有時間,不然還是盡量避免食用囉~~~

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