元宵節即將到來,在這個湯圓將出現於家家戶戶的節日當中,家人團聚一起品嚐好吃湯圓可是很重要的事情。因此這次小惡魔盲試評比的內容就以「湯圓」來作為主題,讓大家最常吃的芝麻湯圓以及花生湯圓成為主角來進行評比!



考量到大多數人幾乎都是上班很忙碌的狀態,所以本次冷凍包裝湯圓的主要購買地點,就鎖定以大賣場為主,一方面是購買方便,另一方面則是貨源穩定且比較不怕缺貨;除了芝麻與花生口味的湯圓之外,其他風味的湯圓就沒有列入本次的購買範圍當中。雖然這次分別購買了兩種口味的湯圓,不過在進行盲試評比的時候,還是會針對相同口味的產品來進行評比。

依照盲試評比文章一貫的品牌安排模式,各品牌的排列順序會按照數字、英文以及中文筆畫的多寡(筆畫少的排在前面,第一個字相同時,就比第二個字)來安排。這次所購買到的兩種湯圓品牌都一樣,依序分別有大潤發芝麻與花生湯圓、西北芝麻與花生湯圓、桂冠芝麻與花生湯圓、家樂福芝麻與花生湯圓以及義美與花生芝麻湯圓。

芝麻與花生湯圓基本資料


■芝麻湯圓 


大潤發芝麻湯圓,單盒包裝裡面一共裝有十顆湯圓,內含有糯米粉、水、樹屬澱粉等三種材料,以及兩種食品添加物,從中心點切開之後的內餡狀態較為濃稠,要輕壓湯圓外皮之後,才會從切口流出一點點。
產品包裝
成分與原料
冷凍剖面
煮好外觀
切開內餡

西北芝麻湯圓,單盒包裝裡面一共裝有八顆湯圓,內含有糯米粉、水、黑芝麻粉等三四種材料,以及一種食品添加物,從中心點切開之後的內餡狀態同樣也是帶點濃稠度,不過還是會隨著湯圓切口緩緩流出些微內餡。
產品包裝
成分與原料
冷凍剖面
煮好外觀
切開內餡

桂冠芝麻湯圓,單盒包裝裡面一共裝有十顆湯圓,內含有糯米、水、芝麻粉等三種材料,以及四種食品添加物,從中心點切開之後的內餡狀態較為滑順,會隨著湯圓的切口快速流出來。(此品牌的湯圓外皮比較軟一些,所以在切開之後會變得比較扁一些)
產品包裝
成分與原料
冷凍剖面
煮好外觀
切開內餡

家樂福芝麻湯圓,單盒包裝裡面一共裝有十顆湯圓,內含有糯米粉、水、樹屬澱粉等兩種材料,以及三種食品添加物,從中心點切開之後的內餡狀態同樣也是較為濃稠,即便是輕壓湯圓的外皮,內餡也只呈現出不太會流動的狀態。
產品包裝
成分與原料
冷凍剖面
煮好外觀
切開內餡

義美芝麻湯圓,單盒包裝裡面一共裝有十顆湯圓,內含有糯米、水、芝麻等七種材料,以及兩種食品添加物,從中心點切開之後的內餡狀態略為濃稠,不過在輕壓湯圓外皮之後,就會從切口開始緩緩流出一些。
產品包裝
成分與原料
冷凍剖面
煮好外觀
切開內餡

■花生湯圓 


大潤發花生湯圓,單盒包裝裡面一共裝有十顆湯圓,內含有糯米粉、水、樹屬澱粉等兩種材料,以及三種食品添加物,從中心點切開之後的內餡狀態還算滑順,會自動隨著湯圓的切口緩緩流出來。
產品包裝
成分與原料
冷凍剖面
煮好外觀
切開內餡

西北花生湯圓,單盒包裝裡面一共裝有八顆湯圓,內含有糯米粉、水、花生粉等三種材料,以及一種食品添加物,從中心點切開之後的內餡狀態還算滑順,從湯圓切口處流出來的速度還算蠻快的。
產品包裝
成分與原料
冷凍剖面
煮好外觀
切開內餡

桂冠花生湯圓,單盒包裝裡面一共裝有十顆湯圓,內含有糯米、水、花生粉等三種材料,以及四種食品添加物,從中心點切開之後的內餡狀態非常滑順,在短時間之內所流出來的內餡,有點像是煉乳流出來一樣的感覺。
產品包裝
成分與原料
冷凍剖面
煮好外觀
切開內餡

家樂福花生湯圓,單盒包裝裡面一共裝有十顆湯圓,內含有糯米粉、水、樹屬澱粉等兩種材料,以及四種食品添加物,從中心點切開之後的內餡狀態略微滑順,從湯圓切口處流出來的速度不算慢,同時也可以看到表面帶有一些油光。
產品包裝
成分與原料
冷凍剖面
煮好外觀
切開內餡

義美花生湯圓,單盒包裝裡面一共裝有十顆湯圓,內含有糯米、水、花生等三種材料,以及兩種食品添加物,從中心點切開之後的內餡狀態略微濃稠,不過還是可以從湯圓切口處緩緩流出來,表面所呈現出來的顆粒感還算蠻明顯的。
產品包裝
成分與原料
冷凍剖面
煮好外觀
切開內餡

芝麻與花生湯圓盲試評比與結果


包裝冷凍湯圓的盲試評比順序,除了同樣以隨機挑選品牌的方式來進行之外,也分別將兩種口味的湯圓分開來試吃(先吃芝麻湯圓之後,再吃花生湯圓)。評比的項目則是針對湯圓口感、內餡味道以及整體風味這三個項目來進行最終的總得分排名比較;每一個項目最高可以給5分,最低則是必須給1分。湯圓口感與內餡味道的評比標準,都是依照所感受到的彈性Q度與口感來給分,感受越好就給予越高的分數;而整體風味的部分,則是綜合了湯圓外皮、內餡以及整體比例的搭配之後,根據最終所呈現出來的味道表現來進行評分,調味搭配出來的風味越好,就給予越高的分數。

依照每個人所給予的分數來計算,每一個品牌的單項個人評比最高分為5分,因此單一項目最高的加總得分就會是15分(這次一共有五個人參與盲試評比),而單一品牌的最高總得分則為75分;最低的單項個人評比得分為1分,所以單一項目的最低加總得分為3分,最低總得分為15分。

在本次盲試評比試吃大隊的成員當中,一共有3位網友報名成功,這次大家都有準時抵達,真是太令人感動了!而這次我們也特別為網友準備了-小惡魔馬克杯,作為感謝他們參加盲試評比的小禮物,未來的每一次盲試評比當中,我們都會準備不一樣的驚喜小禮物(也許會有抱枕或是其他小惡魔周邊商品等等...),還希望大家可以多多踴躍報名參加哦~~~


湯圓盲試評比的成員當中,除了三位網友之外,也徵召了兩位小惡魔同事一起加入盲試評比,究竟各品牌的表現如何?就讓我們一起來看看最終評比出來的結果。


所有的湯圓都是以現煮的方式來提供給試吃大隊,以確保大家都可以吃到品質一致的湯圓。


網友們都非常認真地品嚐每一顆湯圓,同時也都會互相討論品嚐到的感受。不過在盲試進行到尾聲的時候,也都紛紛表示短期之內應該不會想要吃湯圓了XDD



大約花費了將近50分鐘左右的時間後,終於將兩種口味的湯圓都試吃完成了!小編也整理出以下這些相關資訊,提供給有需要的人參考!

冷凍包裝湯圓的最終評比列表排序,是依照品牌的筆畫名稱(順序為數字、英文、筆畫少至多)來列出,芝麻湯圓獲得最高總分的品牌為西北芝麻湯圓,不過總得分率僅有62.67%而已評比總得分最低的品牌是家樂福芝麻湯圓,得分率只達到56%;花生湯圓部分獲得最高總分的品牌同樣也是西北花生湯圓,總得分率來到了73.34%評比總得分最低的品牌是家樂福花生湯圓,得分率為61.34%(整體表現比芝麻湯圓要來得好一些)。

在這次的盲試評比當中,僅有家樂福芝麻湯圓的總得分未達到及格門檻(以最高總得分75分的60%來計算,及格分數為45分),算是還蠻難得的結果;不過要特別提到的是,雖然整體的及格率高達9成,但是總得分最高的西北花生湯圓也只有73.34%的得分率而已,我想各品牌的湯圓還是有許多進步的空間。老品牌西北與桂冠在兩種口味湯圓的表現上,都算是成績比較好的,可見老品牌還是具有一定的口碑與產品力;而花生湯圓的整體表現,則是比芝麻湯圓還要好上許多。


■芝麻湯圓
湯圓口感
得分最高的品牌為西北芝麻湯圓,最低的品牌為家樂福芝麻湯圓。  
內餡味道
得分最高的品牌為大潤發芝麻湯圓,最低的品牌為西北芝麻湯圓。
整體風味
得分最高的品牌為西北芝麻湯圓,最低的品牌為大潤發芝麻湯圓。

■花生湯圓
湯圓口感
得分最高的品牌為大潤發花生湯圓,最低的品牌為家樂福花生湯圓。  
內餡味道
得分最高的品牌為西北花生湯圓,最低的品牌為家樂福花生湯圓。  
整體風味
得分最高的品牌為西北花生湯圓,最低的品牌義美花生湯圓。

從這次的盲試結果當中,小編也歸納出以下這些內容與大家分享。
1.花生湯圓的整體表現比芝麻湯圓還要好。
2.僅有西北的湯圓是單盒八顆的包裝,其餘品牌皆為一包十顆。
3.有些品牌的芝麻湯圓裡面,會放入花生粉來添加風味。
4.僅有桂冠與義美湯圓是使用糯米作為湯圓皮的原料,其餘品牌都是使用糯米粉。
5.大部分的湯圓內餡甜度都還在可接受的範圍,不過一次吃下很多顆還是會感到膩口。
6.各品牌湯圓的總得分差距並不大,分數也都維持在差不多的區間,可見大家的產品口味都差不多。

芝麻與花生湯圓相關資料整理


我分別將兩種口味湯圓的單包裝數量、平均一顆湯圓價格以及總得分這三個項目,分別整理條列出來給大家參考。各品牌的排序還是同樣依照各自的名稱作為基準(順序為數字、英文、筆畫少至多),大家可以依照各品牌所呈現出來的數字,比較出自己比較可以接受的湯圓品牌。如果只以本次盲試評比的結果來進行比較桂冠系列的湯圓產品還是比較好的選擇(價格落在中間區段、總得分分別都獲得了第二名);如果不看價格這個面向的話,西北系列的湯圓產品,是可以買來試試看的,畢竟總得分都是獲得了第一名。(各家湯圓的單包重量皆為200公克,僅有西北湯圓為單包150公克)



最後的這個表格,則是分別排列出總得分、湯圓口感以及內餡味道(都是由高至低)的順位排序。從這些整理出來的資料當中,可以看出在芝麻與花生湯圓的排名當中,都可以見到西北與大潤發的品牌出現在第一名,不過以總得分來說還是西北略勝一籌。

整體表現比較好的品牌為老字號的西北以及桂冠,在兩種不同口味的湯圓當中,都獲得了比較好的試吃評價;大潤發自有品牌的表現也不俗,雖然在整體的表現上並不是最好的,不過在某些部分還是獲得了最高分(芝麻口味的內餡味道與花生口味的湯圓口感),算是讓人感到驚艷的品牌。



以上就是芝麻與花生湯圓的盲試評比內容,提供給有興趣的網友們進行參考!以小編自己吃過一輪之後的感受來說,確實是花生湯圓的整體表現比較好;不過對我來說,這些湯圓的甜度其實都還蠻甜的,如果真的想要吃的話,還是要酌量食用會比較好。

如果擔心太晚下班買不到湯圓的話,不妨可以先到住家附近的大賣場(或中大型超市),先買好自己喜歡的湯圓品牌,等到元宵節當天再來好好地大快朵頤一番吧。

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