麵團
最近轉行賣起包子每天都要早起用快發酵母發麵但是也要等一個小時才可以作業(我試用200g麵粉:1g酵母粉)昨天想試試前一天晚上先發好,早上可以直接包想說這麼冷的天氣應該不會酸掉吧沒想到...晚上大概十點發麵的(我...
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有人是用麵包機來打麵團嗎？？？ 好用嗎？？？會這樣問是因為已用壞了一台桌上型小型攪拌器，和一個手持攪拌棒，原因當然是小型攪拌器本來來就是拿來做蛋糕甜點類，而不是用來打比較吃力的麵團原本有看好想買bosch的...
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請教一下家母想要買一台麵包機但重點是可以放在機器內做麵團跟發酵主要是要做饅頭 包子 pizza皮 吐司 米麵包 布朗尼是否每一台都可以呢？要做饅頭 包子的話是否麵團製作好後 放在機器裡等發酵完畢（大概要發酵多久...
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打算購入Meile蒸爐，因日後還會做麵包與麵條，想請問板友們，蒸爐可以拿來發酵麵團嗎？還是要另外用發酵箱來發麵團比較好，有實際經驗的朋友們可以分享一下心得嗎？謝謝!!
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最近想要作個中島，可以跟小孩揉麵團，作餅乾麵包等想要作弧形的中島，也怕檯面會有太多廢料正在考慮要用的檯面材質一、實木：怕有透明漆會吃進麵團，影響健康，且有毛細孔，麵團水分等滲入不知是否不好？二、人造石：平滑好清...
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小女子上禮拜買了一台Panasonic麵包機SD-BM152做了兩三次的土司,還是很不滿意而且有些問題,想請問一下1.昨天我先將麵團用攪拌的功能,攪拌了15~20分鐘左右但還是沒有出現薄膜,只好放棄直接發酵烘烤...
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老婆從北部嫁到高雄，老婆非常想念家鄉菜市場裡賣的整團像麵團的麻糬就是那種自己抓一點麻糬，然後丟到花生＆糖粉混合的那種麻糬，不是內部有包餡的麻糬請問各位高雄的大大知道哪裡有賣這種麻糬嗎？非常感謝～
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