全蛋

請問一下全蛋打發的速度要多少的轉速去打呢.小弟是用KA的桌上型攪拌機.上課時只看老師打發計時3分鐘打到有濃稠狀低落這樣.問便問一下為何烤起來都雞蛋糕向酥皮濃湯的外觀一樣更多

貓舌餅乾...的材料我之前做了一次...用的是蛋白液...作出的麵糊很稀..然後擠花,擴散...亂跑耶...畸型不圓...有的擴到6cm我想知道..想讓麵糊硬一點...擠出來擴散出去不要太扯..如果要考丙級餅乾... 更多

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