外層麵衣

就我所知，所謂炸肉的外層是裹一層麵衣去炸…也就是說去掉炸麵衣，就是肉本身沒錯吧？因為我從沒聽過說炸物會有一層筋介於外層麵衣與肉之間的說法。要說到筋，再怎麼樣也是在肉中，怎麼可能薄薄一層均勻的介於外層麵衣與肉之間... 更多

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