菜鳥廚房

最近看的一本書，其中一段說到….所謂的風味，就是氣味、口味、溫度、調味、與口感的總和，據估計判斷風味的好壞有八成來自於氣味…還有一段說到…味覺、嗅覺與口感的綜合，刺激到腦部以後仍須經過詮釋。整體的感覺是愉悅、厭... 更多

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