製麵
家樂福內湖店我們常去，每次光顧 NIKE OUTLET 店時，總會經過這家「荖子鍋」。最初對這家餐廳感興趣是因為店名，很容易讓人聯想到「老子」這個古聖賢，臨近走道的櫥窗裡，有老子的雕像應證了我的想法。只是「老」...
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家裡的麵條一向是外購，五木細麵、好市多的有機義大利麵等等，但是吃起來沒有特別的感覺，好像麵條並不存在風味似的前一陣子在館子吃到很好吃的麵條，興起了自製麵條的想法剛好幾年前有購入Kitchenaid Profes...
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買了一台小太陽的製麵機,做了幾次後,發現細麵還是搞不定,一下鍋麵條就斷成數百根小蚯蚓(不過還是很Q就是).粗一點的麵條則ok.按照它說明書的水分快加到1/3,這比例好濕,一出麵不用下鍋就黏一起了.因此,我的配方...
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