鮮魚
親自走一趟南投的「火鍋鎮」，真的不誇張，每隔一兩條街就能看到一間鍋物店招牌！開業2年多的頭目鍋物，憑藉著真材實料的食材以及自熬特色湯頭在競爭激烈的市場中嶄露頭角。頭目鍋物位於草屯知名的敦和宮附近，店內主廚的來頭...
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[台南][安平區] 里卡多｜海牙館｜安平在地神秘感十足的簡餐火鍋店｜食記前陣子非常熱衷於鮮魚簡餐，所以常常會叫出Google大神來找看看有沒有推薦的點。像今天要介紹的里卡多｜海牙館，若是問過Google，大概永...
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這家阿鳳浮水魚羹是台南60多年老店上來台中開分店的...想要吃想很久...最近飲食只能清淡...就蛇上門去吃看看...阿鳳的浮水魚羹嚇到我...因為湯是魚骨熬煉的湯...這就算了...浮水魚羹是滿滿的魚肉......
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今天中午約一點去吃一下這間生意不錯的店家因為只有我一個人 被安排座在師傅前面剛好有一個客人說在新竹金山店有吃過很喜歡他們的菜色之類的話再約過10分鐘後那位客人就問店家說我想先預定明晚的位置 有十個人 可以先付訂...
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請問對買魚跟日本料理專門的大大們台灣(台北)有專門在賣一本釣或者是放血過後的魚的店家嗎?我的日本朋友將在台北開日本料理店 想用台灣海域釣到的魚, 然後還有經過漁師放血處理的魚價位比較高也沒有關係的謝謝!!
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何謂活魚放血/活〆一般市場上有分 野締め鮮魚 , 活〆, 船上活〆鮮魚即是上岸前已是自然死亡/悶死魚. 因為沒有處理保存期限短活〆 是活魚入低溫海水池,放入魚會魚池, 放入池中5天不餵食, 出貨前在放血如 清水...
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小弟店裡 農曆16都要拜拜 牲禮都自己準備材料有:全雞---小舅子在台南左鎮賣的放山雞鮮魚香腸蒜頭洋蔥紅標米酒胡椒粉鹽1、先將全雞.蒜頭.胡椒粉.洋蔥.半瓶米酒醃製後放入冰箱冷藏入味約20小時。2、先將烤箱用2...
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小弟店裡 農曆16都要拜拜 牲禮都自己準備材料有:全雞---小舅子在台南左鎮賣的放山雞鮮魚香腸蒜頭洋蔥紅標米酒胡椒粉鹽1、先將全雞.蒜頭.胡椒粉.洋蔥.半瓶米酒醃製後放入冰箱冷藏入味約20小時。2、先將烤箱用2...
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