麵糰
▌溫度與麵糰太太是一位烘焙愛好者，家中有個烘焙工作室，製作各種烘焙產品。烘焙人都知道，麵糰溫度是麵包製作過程中的重要控制因素，它會影響麵糰的麵筋結構、酵母活性、麵包質地和口感等方面。因此，在麵包製作過程中，控制...
更多
自學烘焙麵包已經一年左右手打600g-1100g左右的麵糰至薄膜已駕輕就熟目前是想在一定的時間裡可以處理兩種不同性質的麵糰能否請有使用經驗的大大推薦CP值高的攪拌機呢？
更多
我自學做麵包約1個月算是在學第二專長吧，還不知道能走多長最近揉麵糰有點手痛，想要找一台入門的麵糰攪拌機要能夠揉到出膜的那種預算5000元以內可以推薦一下嗎網路上看了不少，下不了決定
更多
油炸甜甜圈的鬆軟質地與油香外皮，絕對是令人難以抗拒的邪惡美味，若是再佐以糖粉或是其他的特別調味，那簡直就是逼死人的好吃啊。不過在氣炸鍋的免油炸烹調之下，甜甜圈是否還夠維持住應有的誘人口感與質地呢？想知道答案的人...
更多
最近想敗一台攪拌機,各位大大有推薦的嗎?預算在5000~9000之間,主要目的在打麵包麵糰, Panasonic MK-KM100 不知評價如何?請各位大大幫忙推薦一下...
更多
近期對於麵食類很有興趣，想要試著自己擀麵糰，做水餃皮包餃子、韭菜盒及包子，於是參照網路上作法就開始買了食材動手做，因為貪心，所以一次做了水餃皮要用的麵團，還有韭菜盒的麵糰及包子麵團，當要開始包水餃時，發現麵團好...
更多
已爬文幾天, 很多相關文章, 還是希望有經驗的前輩, 能夠指點一二.我的烤箱23L, 一次大概能烤400g麵粉量的麵包, 再多也多不到哪裡.士邦5和KA 5Q artisan是目前考慮的兩台攪拌器.再大台也沒空...
更多
