開放式廚房中島區討論

11分

11樓

個人積分：11分

文章編號：39991126

mcw125 wrote:
說真的,個人認為開放式廚房是在一個室內坪數不足下的妥協辦法 (不一定吧)
不然一個有真正在使用的廚房,姑且不論油煙的問題
單單是那些瓶瓶罐罐,鍋碗瓢盆擺在檯面上豈止是一個亂字了得
除非能夠有個超強大的收納櫃
否則對整體屋內的美觀程度只會減分

就好像現在也很多人喜歡做開放式書房
那真的是除非有一堆精裝本的套書放在書櫃上,然後就放著不動
不然一個使用中的書櫃,書本高高矮矮,直的橫的斜的亂擺,
怎麼美的起來

我的預售屋就是這樣規劃的, 看來須要多想一想了

樓主的問題, 個人較喜歡抽油煙機靠牆,洗手臺放中島
不然就是看看平面圖後再討論摟回報你

TONY-17

46分

12樓

TONY-17

個人積分：46分

文章編號：39992458

castollux wrote:
最近要裝潢想跟前輩們...(恕刪)

最近要裝潢想跟前輩們請教一下，

不知道有沒有人家裡也是用開放式廚房，同時有個中島區，

有些人是連瓦斯爐的部分也放在中島區，所以有個抽油煙機在中島區

想請問這樣會不會有什麼不方便的地方？

像是會不會火源在廚房中央比較危險之類的？

開放式廚房+中島熱食區
和我家一模一樣,不過我是故意這樣設計的
如果你的餐廳和廚房是連接的,這樣做就有美感了
方便性只可能更高 (這種事,下廚的人說了才算數!)
要注意的是: 瓦斯考克要確實安排在就手之處

另外還想請問如果這樣的方式，

會不會讓整個房子都是油煙味？

還是其實Miele的抽油煙機效率足夠到將這些煙味排除？

如果一餐會大火炒一堆,既不健康,也不NICE
MIELE來也沒用,MIELE只是好在[吸力相當的情況下,最安靜,應該也最穩定] (照片有寄給你)
解法1: 用1200M/H以上的抽油煙機
解法2: 用中島式電漿型除油煙機 (安裝在瓦斯爐旁,管線要離地15cm,要先規劃)
解法3: 室內全熱交換機,要裝有fresh up功能,用餐完要開3小時以上

至於換幾次濾網,幾次可以買櫻花等語
個人建議你可以略過...夏蟲不可語冰
歐系油機的不鏽鋼油網,都是可以直接拆下來,丟進洗碗機的
難道,你會去買櫻花嗎?

cowYY978

6分

13樓

cowYY978

個人積分：6分

文章編號：39994882

建議瓦斯爐和油煙機還是靠牆設置

中島部分以吧檯+水槽(含水龍頭)設計較為適當
頂多再加上嵌入式的電磁爐(煮水煮湯)

瓦斯爐旁還是要設置水槽

相信我, 不然你會後悔

天下事人人皆可管

dq31

183分

14樓

dq31

個人積分：183分

文章編號：39994958

castollux wrote:
那想請問如果抽油煙機靠墻，
設計師建議說把熱炒區移到稍為外面一點靠近陽台
這樣會是個好的做法嗎？

靠牆是可以讓油煙沾附在牆壁不會四處擴散, 比較好清潔
(當然不要貼一堆馬賽克磚會清死你, 整片玻璃的話就很好清)
還有如果比較外面靠近陽台, 會不會有窗
有窗的話也很不好
一來開窗會影響空氣對流, 間接影響排油煙機效能
二來油煙沾附在窗戶窗框, 久了比馬賽克磚還難清, 因為各種轉彎縫隙實在太多了
吸附到紗窗更慘, 油垢混外界灰塵汙垢, 會一整個髒到不行又難清
我買二手屋原本設計就是瓦斯爐在陽台那面牆的窗邊, 15年累積出來的油垢
讓我用高壓蒸氣清洗機+一瓶半的魔術靈還啥的廚房清潔劑才清乾淨

還有除非你完全不用油下鍋加熱
否則就算比較歐美式的煮法還是難免有油煎的情況(比如牛排, 比如先煎蒜頭洋蔥), 久了一樣會有油垢
只是沒有中式料理那麼嚴重而已, 但還是會有一點
除非完全只用蒸/煮才會真正無油煙
當然習慣中式料理的就不用說了(煎炒炸), 油煙量很大的

中島用爐具我倒是馬上想到一個例子
就是阿部寬的日劇熟男不結婚
在中島煎牛排fu真的挺不錯的

不過人家是拍片, 住家久了就是另一回事了

stephen yen

953分

15樓

stephen yen

個人積分：953分

文章編號：39997141

設計師說把炒菜區靠近陽台一點就好?

其實廚房油煙跟味道都需要靠抽油煙機來排除，抽油煙機要能夠發揮最大功效，必須要在空氣對流較少的地方，試想你的廚房要是風很大，抽油煙機就不能完整把空氣都吸進去了。

如果要做開放式廚房，你只有兩個選擇

1. 不要做中式的烹飪 .... 也不是說全部不要，就是盡量少去碰那種油煙多的料理方式。

2. 多花些錢做拉門，以前在網路上看過一個案例，他做了一排隱藏式的玻璃拉門加上可以折疊的美式白框木頭拉門，在廚房料理的時候就把他全部拉上去，這樣就可以有很好的效果。絕大部份時刻都把門收起來，這樣又美觀又實用。

dunkirk tung

2分

16樓

dunkirk tung

個人積分：2分

文章編號：39997538

買的起 Miele的抽油煙機又有中島設計
應該是大咖的
我家也有中島
前面有幾位講的很實際
另外建議
假如中島有龍頭那又是另一回事洗手水一定亂濺
另外個人
不喜歡吧台方式感覺格局不大
煮飯順序聽聽就好個人覺得最不重要主的時候一定亂煮完收乾淨就對了
廚房夠大就好煮不夠大只會看到瓶瓶罐罐

dq31

183分

17樓

dq31

個人積分：183分

文章編號：40000449

dunkirk tung wrote:
廚房夠大就好煮不夠大只會看到瓶瓶罐罐

好中肯

說真的開放式廚房不一定就是一堆瓶瓶罐罐很亂
看日本歐美改造節目一堆開放式廚房, 人家整齊到不行, 桌面沒有任何凌亂
重點就是有足夠的地方收納這些瓶瓶罐罐
再不然就是一開始就先規劃好整齊統一的擺放處
只要整齊就算擺一堆瓶灌也不會亂
(不過節目裡可是連那些瓶罐都另外換成統一瓶裝喔)

廚房要不亂還有個方法, 弄台洗碗機吧
然後任何調理過程中所製造出來要洗的東西全部擺進去, 隨手製造隨手擺進去
(鍋子, 鏟子, 湯匙, 筷子, 碗盤等)
就會發現檯面其實可以很清爽, 因為全部丟進洗碗機, 眼不見為淨, 就不會亂

(我家是因為廚房小不這樣做就沒位置了

)
東西多的話還可以煮完就先開始洗
一般煮菜會亂也是因為這些東西在一道菜弄好後沒時間洗只是擺著繼續弄下一道, 然後越擺越多
同時還要擺其他菜的備料, 東西又多又雜自然就亂了

TONY-17

46分

18樓

TONY-17

個人積分：46分

文章編號：40001577

dq31 wrote:
說真的開放式廚房不一定就是一堆瓶瓶罐罐很亂
看日本歐美改造節目一堆開放式廚房, 人家整齊到不行, 桌面沒有任何凌亂
重點就是有足夠的地方收納這些瓶瓶罐罐
再不然就是一開始就先規劃好整齊統一的擺放處(恕刪)

是低
開放式廚房,用個7-10坪蠻合理的
廚具,高升櫃,大小怪物,上掀門,鋁抽...做一做
廚房就是淨空的

一句話
是用的人,在決定合不合用

有些習慣不改,天堂也會像地獄

cwjuan9

3分

19樓

cwjuan9

個人積分：3分

文章編號：40002773

我家是開放式廚房沒有中島，因為設計中島覺得沒啥用到，在加上廚房空間算大
就買了一個大餐桌放在中間，也很方便放餐具或食材
瓶瓶罐罐我習慣煮完就收到櫥櫃，所以覺得一個能收納調味料和餐具的櫃子反而比較重要
我認為看起來會亂真的是習慣問題，就算做個拉門隔起來打開看還是亂阿
至於開放式廚房油煙問題，一煮菜說真的樓上都會聞到這真的沒辦法解決
但是油污並沒有當初擔心的嚴重，可能抽油煙機還蠻好用的，加上勤勞點只要煮完就擦過就還蠻乾淨，當然還有改變飲食習慣，盡量少油煙的料理方式，至少用到現在還蠻滿意的

castollux

3分

樓主

castollux

個人積分：3分

文章編號：40005289

真的很謝謝大家耶！！！

我會再跟家裡的人好好商量一下！！！

希望之後能有機會再把成果用出來跟大家分享！！！

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