最近要裝潢想跟前輩們請教一下,

不知道有沒有人家裡也是用開放式廚房,同時有個中島區,

有些人是連瓦斯爐的部分也放在中島區,所以有個抽油煙機在中島區

想請問這樣會不會有什麼不方便的地方?

像是會不會火源在廚房中央比較危險之類的?


另外還想請問如果這樣的方式,

會不會讓整個房子都是油煙味?

還是其實Miele的抽油煙機效率足夠到將這些煙味排除?


只要你是用中式的烹調方法,保證會讓整間房子充滿油煙

好處是在房間就可以知道今晚吃什麼菜.....
投資一定有風險,申購前應詳閱官員財產申報書。

castollux wrote:
瓦斯爐的部分也放在中島區(恕刪)


再插一台攝錄機就好像再看美食節目現場了

castollux wrote:
最近要裝潢想跟前輩們...(恕刪)

熱源放中島..保證您到時一定會後悔
瓦斯爐跟抽油煙機一定要靠牆

還有..任何一台國產排油煙機效率都會比進口的好用
雖然造型比較拙
但進口或吸力差耗材又貴
換個三次濾網妳都可以再買一台櫻花了

castollux wrote:
最近要裝潢想跟前輩們...(恕刪)


不至於有何特別的危險


抽油煙機的能力,你不要太寄望!

除非你改變烹調的方式!

說真的,個人認為開放式廚房是在一個室內坪數不足下的妥協辦法
不然一個有真正在使用的廚房,姑且不論油煙的問題
單單是那些瓶瓶罐罐,鍋碗瓢盆擺在檯面上豈止是一個亂字了得
除非能夠有個超強大的收納櫃
否則對整體屋內的美觀程度只會減分

就好像現在也很多人喜歡做開放式書房
那真的是除非有一堆精裝本的套書放在書櫃上,然後就放著不動
不然一個使用中的書櫃,書本高高矮矮,直的橫的斜的亂擺,
怎麼美的起來


回到樓主的話題
中島式廚房如果要把水火置中
配管是一大問題
除非在毛胚屋的時候就事先把所有管路埋好
不然要走明線我想大家一來不能接受,
二來動線上有管線也是一大危險
所以我想還是把中島拿來做備料台來的比較理想

castollux wrote:
最近要裝潢想跟前輩們...(恕刪)

危險不會有但其他如油煙問題樓上都說了......
建議抽油煙機用訂做的,做一個商業用風量較大的
很重要的是你的料理方式

若是歐式料理居多

中島要做烹調區OK

建議可以選用 電爐 (大廠如BOSCH或Panasonic)

電爐能源效率高,省瓦斯

搭配平煎鍋、鑄鐵鍋等,另外配置烤箱或蒸爐等

油煙少~ 抽油煙機選用油煙分離,沒有油杯的進口機種

別選用台灣仿製的,效果差很多,材質也有差

油煙少,但久了還是要清潔天花板和週邊~~


當然如果你還是以中式料理 大火快炒,油炸等

就別採用這樣設計....



以健康概念來講

前面的料理方式較佳! 少油多健康!
謝謝大家的意見!!!!

那想請問如果抽油煙機靠墻,

設計師建議說把熱炒區移到稍為外面一點靠近陽台

這樣會是個好的做法嗎?


因為這樣炒菜不是就要跑來跑去?

而且不會很不美觀嗎?


如果台製的抽油煙機不知道前輩們會推薦哪台?

castollux wrote:
設計師建議說把熱炒區移到稍為外面一點靠近陽台(恕刪)


你這沒有平面圖我想網友們也不太清楚你再說什麼吧?

瓦斯爐位置的大原則如下

1.不緊臨冰箱旁
2.不緊臨水槽
3.原則上左邊靠牆為佳 (烹飪時持鏟手空間需足夠)
4.靠牆處須預留15~30cm 勿貼死
5.周邊可貼玻璃方便清洗
6.風水問題開門不見灶,須加以隱蔽

一般料理流程如下
冰箱→暫放區→水槽→處理區→料理區→擺盤區

中島的作用在於可把其中幾區移到別處
可多人同時作業增進效率及空間
老外通常會有獨立的餐廳做為正是宴客用
中島也可當作是平日簡便的餐桌使用

每個人的習慣不同,您參考參考
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