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買不買麵包機？
1.看家庭習慣，早餐要是沒固定吃家裡我不建議買。
2.還有三分鐘熱度的人也不別碰，回想你的氣炸鍋、鬆餅機和舒肥機。
3.做麵包比例不高，但經常麵糰前置作業是也可以考慮，例如饅頭、PIZZA、麵條。
4.麵包機絕對省錢，在麵包店工作的家人很清楚商業用料跟成本。
5.健康無庸置疑，家裡吃的特級款完全不能拿來比外面店家。
P.S 我家平均一個月製作3到4份的1斤土司。
我們家基礎軟吐司只用：日本麵粉奶粉、比利時酵母、法國發酵奶油、美國有機果乾、科克蘭鮮乳，再加上夏季電費精算後，不加任何一滴水的有料純鮮奶吐司，成本一顆也才$43.3塊。比你手上的手搖杯或拿鐵還便宜。
如果按以上嚴選進口材料來營銷計算，一袋半條要賣上$130~$150可能還不只，對於每天吃家庭早餐的媽咪實在難下手。那麼換成在家只投下$40多塊錢的料+全自動4.5小時就能吃到看得見的健康，還能吃上2天有餘為什麼不省錢？
很多人老是愛拿家裡DIY跟店家比，然後亂斷言自己做不省錢！？
我不敢以偏概全，這種商業吐司很多是廉價麵粉、劣質糖。因為要做到口感佳又兼顧賣像，包裝翻過來看有效成分，不外乎含這其中幾項：人工氫化油、乳化劑、膨鬆劑、改良劑、香精、安定劑、防腐劑、色素等等等，為了就是讓澱粉長效、蛋白穩定、保濕蓬鬆、甚至三五天不變質，這種常見的$36~$75吐司相信很多人愛吃，更貴的也有。自從吃慣家裡做的現在外面有些吐司咬一口就難下嚥。
可能有人會說「店家專業啊！營業用量便宜啊！」是啊會偷料的更專業，店家每顆吐司還要包含管銷成本，跟每天賣不完的折損。而家裡DIY只富含滿滿健康的愛不好嗎？你家人的健康要不要也一起便宜掉？
好，就算店家吐司全用上述頂級進口食材、衛生全程把關，再佛心半條只賣你$99，相信你還不見得買單。總之我意思不在於麵包機好棒棒，是在於比較基準要科學有邏輯。
alffu wrote:家裡跟外面的用料無法比較啦！當然以好玩心態我不會推薦買。
平均做半條土司
大約成本40~50元
純鮮奶的約60~70元
真的沒比較省，但是健康，如果時間OK，金錢沒那麼緊，可以搞看看
估計第3個月，就冰起來了
建議樓主別考慮，這是廚房三大垃圾之一
Albert Liu wrote:如果外面也做同樣的料，那麼賣價相對貴更多更多更多....。
如果為了省錢→千萬不要買~ 因為自己做的一定比較貴!!!
cat8fish wrote:我們家第二年就回本了，健康是無形的。
一台麵包機$5,000~$8,000多不等，土司一條假設$50左右，簡單算至少要做200條土司才會回本(扣掉自製成本)。
所以買麵包機絕對不是為了省錢。
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haporider wrote:
最近打算升級麵包機剛(恕刪)
大多數的麵包機討論文都沒提到成品口感的差異
(暫時假設都是使用完全相同的材料)
自家大約是2014年購入國際麵包機
在沒有上專業烘培課程情況下
斷斷續續作了幾年吐司
一直到最近才慢慢從失敗中
找到一鍵完成的麵包機口感不佳的原因
認真覺得麵包機(單指吐司品項)最大的問題在於
一鍵完成的製作程序無法比美外面吐司的口感
然而這原因與關鍵材料的投入時間、麵糰手套膜的出現等多樣變數有關
目前家裡的麵包機的角色只剩下揉麵糰功能了
找到這些關鍵之後
自家製作的吐司突然檔次爆表
外面吐司完全不是對手
很好奇撇除無法分辨什麼是好吃拉絲、結構細緻吐司的人之外
麵包機是否有神人真能以麵包機的一鍵行程完成美味呢？
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YS.Ding wrote:
大多數的麵包機討論文都沒提到成品口感的差異(恕刪)
嘿啊因為買麵包機的都是家庭入門、求簡便、求快速。跟講究咖啡同樣道理，再往上提升又是另一階段的故事。
認真覺得麵包機(單指吐司品項)最大的問題在於
一鍵完成的製作程序無法比美外面吐司的口感
然而這原因與關鍵材料的投入時間、麵糰手套膜的出現等多樣變數有關
目前家裡的麵包機的角色只剩下揉麵糰功能了
昨天有人建議我怎不升級改攪拌機？因為小家庭整組專業器具要收納是個問題，家裡也會晚上睡前預約隔天早上班前出爐，這是麵包機的優勢。
剛好您提到的追求口感，步驟上有時候會中間拿出來低溫發酵、或二次發酵之類，有考慮換上面業配推的MDX100它可自訂步驟，比起家裡BMS105T死死的全自動會方便許多。
美味定義很廣，如果是指日本嵜本那種專門店的級別（單一片有獨立包裝），難。
麵包機是否有神人真能以麵包機的一鍵行程完成美味呢？
