只要有心,人人都可以下廚!邦家博士智能烹飪機測試

三餐總是在外,人人都叫你老外嗎?

現代人因為忙碌的關係,很多人一日三餐都吃外食,不過外食在衛生、健康等方面都很讓人擔心。先不論食材的新鮮度,甚至是用什麼食材來烹煮這個也是問題,光重油重鹹這種烹調方式就對身體造成較大的負擔。尤其扭蛋我已經到了中年,家裡又有高血壓的病史,有了橘子公主後更怕死,對於這方面也開始擔心了起來。

不過一個人住在外面,要自己煮飯總是相當麻煩的事情,尤其烹飪時那高溫的鍋子、噴射的熱油、燒焦油膩的鍋子清理、烹調時得寸步不離的守在鍋子前,這些種種的問題都讓一個大男人對於廚房望之怯步。所以扭蛋我雖然晚餐幾乎都是自己煮,但都是煮個大鍋麵,兩年多來每天晚餐都吃麵,實在有些膩了。這樣的生活,直到我收到這一大箱東西才得到改變。


什麼東西這麼神奇?其實這一切都是意外。本來我是想買台iRobot這種自動吸塵器回家打掃的,在淘寶上搜尋的時候突然發現很多賣家都打著買自動吸塵器送自動炒菜機器人,這倒是引起我的興趣了。自動炒菜機器人?爬文瞭解了一下發現這東西真的很不錯啊!就這樣拿毛爺爺去帶了回來,實際用過一段時間後也很滿意,跟大家分享一下新入手的自動炒菜機器人~邦家博士智能烹飪機。


其實這種自動炒菜機器人在淘寶上有好幾家在賣,外型跟功能也都差不多,大概就是台灣以前的老模式,一家出,大家就買來拆開研究後然後都一窩蜂的出,所以我只是挑買家評價比較好的一款來買而已。比較大廠的像膳魔師也有出,不過不曉得是不是台灣朋友熟知的膳魔師品牌還是大陸自家的就是了,哈哈。

先來看看這台邦家博士智能烹飪機原廠標示的主打功能特色吧!包括了1.食用級不沾塗料,不黏鍋不傷身體、2.KSD控溫系統,不起油煙、3.鍋體採用真空壓鑄而成,耐用且導熱快、4.採用進口的電腦晶片製成,確保穩定性與耐用性。


第二點所謂的KSD控溫系統,官方說明書上說明的內容大致是說這個自動炒菜鍋採KSD系統探控油溫,當油溫達到最佳熱油程度時,電腦晶片控制的攪拌器會自動開始對鍋內原料進行適度翻炒。KSD智能控溫技術可以使鍋內的溫度隨烹飪過程自動應變,及時阻斷溢鍋現象。另外由KSD開關和電腦晶片控制電路共同組成油溫控制系統,可以把鍋內的溫度始終控制在油的裂解溫度以下,這樣鍋內就不會產生油煙,達到環保健康的目的。

箱子的另外一側也有機身結構的重點提示,包括電腦控制面板操作自動炒菜烹飪、上下層紅外線雙加熱方式快速均勻。鼓氣系統是可以確保鮮亮菜色的特別設計,飯店大廚炒菜時不停翻炒,有時甚至把菜拋得很高,目的地是讓菜充分接觸空氣,鼓風系統就是通過在炒菜時連續對鍋內補充新鮮空氣來保證鮮亮菜色。以及前面介紹過KSD控溫系統與食用級不沾塗料,不黏不糊。當然,這些官方的資料講的都比較美好些,實際的效果我們後續實戰分享在來介紹。


開箱吧!內容物包括邦家博士智能烹飪機(型號應該是CSF120)一台、保修卡、說明書、食譜各一、電源線、蒸東西用的不鏽鋼架、替換的短攪拌刀,還有替換的密封塑膠墊圈一組與鈑手兩支。


邦家博士智能烹飪機主體,選購的是紅色的外殼款式。造型還蠻特別,由於鍋體挺沉的,所以整個也相當的穩固。邦家博士智能烹飪機號稱煎、炒、炸、爆、蒸、煮、烙、炖、煲、烤、燜十項全能,後續的測試也會跟大家分享幾種常用的料理模式的實際試做。


前方的控制面板,採用MCU微電腦控溫,號稱可以實現每道菜的人性化、標準化烹飪,確保菜色鮮豔,口味純美(當然還是要看使用者啦)。這邊可以看到按鈕控制其實很簡單,除了電源鍵外,智能模式的3分炒、2分炒、4分煎、特炒、20分蒸、12/24燒這是預定的設定值,當然可以透過下方的+-鈕來做一次30秒的微調。燒烤與熱菜的功能是獨立出來,如果想要一般炒菜的方式也可以選擇人工,當然時間也都可以自定。


上蓋有相當大面積的透明玻璃窗,整個上蓋採用不鏽鋼加上環形玻璃大視窗這樣的設計,炒菜過程清楚可見。上蓋這邊也設計了濾氣裝置,據官方說明書的說明一方面強制鼓氣,在炒菜時對內膽的菜餚實施強制性補氣,讓食材可以充分接觸空氣,確保菜色鮮亮。另一方面這邊也有隱藏式矽膠型活性碳濾氣網,可以有效將炒菜時的油耗味加以過濾,確保屋子內的空氣清新,不會有油煙味。實際使用了這半個多月,真的使用的時候,廚房內不會有明顯的油煙味,相當不錯。


上蓋內側這邊可以看到上加熱器的設計,紅外線燈管採取光譜直射的方式加熱,看說明是對肉類料理的熱滲透性比較強。這類自動炒菜機的產品都是根據上下加熱器的光譜不同的特性,對不同的菜進行加熱,以實現恰到好處的火候。先不管如何,其實看產品也知道這類的自動炒菜機大概只能做到拌炒,無法像人工那樣的翻炒,所以食材比較沒辦法受熱均勻,這種上下同時加熱的方式也可以解決這問題。


上蓋連接鍋體的地方,這邊是塑膠材質,感覺好像有點脆弱啊!這裡有導管可以通鍋身背後的上接水盒,主要是烹飪時產生的水蒸氣會被導到這邊凝結成水集中在上接水盒,使用要記得留意清理上下接水盒喔!


鍋內的一角,這邊看到的是不沾設計的內鍋。這個說實話,用了半個多月,煮上將近一小時的炖肉或是煎蛋、煎肉這些都測試過了,的確是真的不沾,要洗也非常方便,清水沖一下就好,甚至連清潔劑都不用。當然還是要留意別拿鐵刷來刷,我不敢測試不沾塗料會不會被刮下來,哈哈。


內鍋的自動攪拌刀,這個配件中也有一把是短的可以替換,什麼時候要用長用短這我實在分不清楚,說明書裡也沒說。我是一直都用長的這把啦,沒更換過。攪拌刀在清洗的時候可以拆下來,放在外鍋內逆時針旋轉就可以取下攪拌刀了。對於很多年輕的女孩子來說,做菜最怕的就是翻炒時噴濺的熱油,有了這自動攪拌的設計,最抗拒的這問題就解決了,不用自己動手,也不怕有油煙或是噴濺的熱油。


內鍋鍋底,這是攪拌刀的連結裝置,跟外鍋的底部連結,來做攪拌翻炒的動作。從這邊也可以拆開來更換配件中的防漏墊片,如果內鍋使用久了開始有漏湯汁漏油的問題,就該更換墊片囉。


外鍋,這邊可以看到的是底部大面積的下加熱器,可以對內鍋裡的菜傳導加熱,據說是對於蔬菜類比較有加熱的效果。上下兩個加熱器形成立體雙光譜加熱系統,上下同時加熱,可以縮短料理的時間。而且透過前面說過的KSD控制油溫,當油溫達到適當的溫度時,電腦晶片控制的攪拌器開始對鍋內材料進行翻炒。以前炒菜是在鍋內投入蔥,蒜等,透過顏色的變化來判斷油溫,這需要經驗跟技術,現在也可以交給電腦來判斷啦。另外下加熱器的中間就是連結內鍋攪拌刀連結裝置的旋轉馬達,外圍則是金屬濾網,那圈可以取下清潔,主要是防止菜渣掉入鍋底。鍋底這邊有管道連接下接水盒,湯汁如果溢出也會被導流到下接水盒,定時清理即可。




內鍋的底部連結裝置跟外鍋中央旋轉馬達要結合有固定角度,所以外鍋的側面這邊也有標示了內鍋手把放置的區塊,把內鍋手把放到這邊就可以確保內外鍋的連結正常,烹飪過程的運作才會順利喔。


外鍋前端下方,這邊有前面提過的下接水盒,請按時清理裡面的積水。


外鍋的後面上方這邊也可以看到上接水盒的設計,不管是上下接水盒的容積都不大,所以一般烹飪的話,煮個三四餐就記得要清理一下。如果是炖或是紅燒這種會產生大量水氣的烹飪方式,記得要清理的更勤勞些。




外鍋外側的底部,這邊有電源線插口,這個就是一般電腦用的那種電源線接口囉。


用了快一個月,真的是覺得非常方便。本來想說是不是買一個回去給老婆用,看了一下.....220V,得來找找看有沒有台灣110V可以用的規格。


底座,這邊除了有通風散熱口,也有止滑墊的設計。加上鍋身的重量,整個智能烹飪機非常的穩,這點也不錯。


配件的部份,包括短的攪拌刀、兩支六角鈑手跟內鍋底部的防水墊片。


還有蒸東西用的支架、電源線。


書面的配件部分,包括了保修卡、原廠說明書與一本官方贈送的食譜。


說明書的部份,除了操作說明外也有圖片的輔助,稍微看一下要上手不難。基本上這個自動炒菜鍋的操作很簡單,我覺得這也是特點之一,操作簡便,讓每個人都可以輕鬆使用,讓料理做菜的門檻跟難度更低,每個人都可以進的了廚房,


當然也不是都只能照他設定好的智能模式去處理,像他炒菜只有到3分炒,想要炒的量多一點或是吃熟一點的菜,要炒五分鐘當然也行。甚至可以調整到人工的選項,隨意設定時間,並且可以隨時開啟上蓋加入其他食材、辛香料、進行攪拌或是勾芡等動作,使用可以很靈活,不一定要死板板的按下啟動鍵後就得去避難。


官方附贈的全彩食譜,裡面有不少家常菜的料理介紹,包括需要食材跟份量,以及配合這個智能烹飪機該如何設定與烹飪過程,不知道該怎麼下廚的新手照表操課也可以做出有一定水準的料理啦。


食譜裡面的烹飪方式也相當多元,包括煎煮炒炸蒸炖燜、湯類西餐燒蒸烤。大致翻過一遍後,各種烹調方式大概要怎麼設定怎麼做心中大概就比較有底了,接下來稍微變化一下就可以做出自己想吃的料理啦!


食譜是死的,但是自己下廚的好處就是可以依照自己的口味,對於健康的追求來調整。北京這邊的料理多半重油重辣重鹹,自己調整就可以盡量把調味做的清淡些,食材也可以確認新鮮度與衛生。


好啦,開箱介紹就到這邊,重點當然是實戰了對吧?對於一個35歲,幾乎不下廚的老頭子,能把邦家博士智能烹飪機發揮到什麼樣的程度,做出什麼樣子的料理出來,這當然就考驗了邦家博士智能烹飪機能把料理簡化到什麼樣簡單的步驟、烹調時可以做出多美味的菜色啦!接下來的一週我把我烹飪的過程跟菜色都記錄下來跟大家分享。在烹煮的份量上我大概都抓三餐左右的量,這樣不用每天都要下廚,而且可以帶便當去公司微波當午餐,一舉數得,哈哈。

邦家博士智能烹飪機剛買來的第一次試用,我準備的食材有韭菜、雞蛋、鮮香菇、生菜、豬五花肉片(這只用一點)、調味雞腿肉塊、青椒,番茄後來沒用到。預計做的是韭菜炒雞蛋、香菇炒生菜跟雞腿肉炒青椒這三樣。


首先韭菜洗乾淨後切段跟雞蛋放在一起備用,第一道菜的準備工作就完成了。後來發現這邊的韭菜比台灣的細很多,加上邦家博士智能烹飪機的內鍋是旋轉攪拌而不是人工翻炒,韭菜應該要切的更短一點,才不會太長都纏繞在一起。


調味雞腿肉切小塊後,青椒也清洗乾淨切塊。認識我的人應該會很驚訝,扭蛋煮菜竟然還放青椒,我一向是最討厭吃青椒的。沒辦法,來這邊兩年多了,這邊青椒實在太多料理都用,不得不吃,久了就不排斥了。


生菜洗乾淨後隨意亂剝、豬五花肉片些許這個只是增加點味道跟油脂用,所以只要幾片。香菇也是稍微洗一下後切細,這樣三道菜的準備工作就都完成囉。


首先插上電源,控制面板上會顯示on的字樣代表已經通電了,這時候按下電源鍵,智能烹飪機會有一聲的蜂鳴聲,面板也會顯示HEAT的字樣,代表鍋子正在預熱。大約兩分鐘後預熱會完成,也會有連續幾聲的蜂鳴聲提示。


然後倒入油,以往都是倒入油後加熱,然後要伸手去感受油面上升的熱氣來判斷油夠熱了沒。後來有些炒菜鍋鍋底也設計了變色裝置,溫度夠了就會變色,這樣就不用拿手去當實驗品。現在全交給電腦了,反正我們只要準備好食材的前置準備,然後丟進智能烹飪機裡就好。


韭菜炒雞蛋,當然是先炒雞蛋的部份對吧?這是中國菜的基本,但是也相當不容易啊,雞蛋非常容易因為火力太強就焦掉、黏鍋或是燒乾變成了蛋皮。處理方式,先把蛋打進碗裡加點鹽然後將蛋汁攪拌均勻,先加鹽的話這樣之後就不用再另外調味了。


然後直接把蛋汁倒進鍋子內,由於這時候鍋子只是預熱了,不用擔心跟以前煮菜一樣一倒進去就得跟時間賽跑,可以慢慢來,哈哈。


蓋上上蓋,按下智能鈕切換到特炒這功能,特炒預設是4分鐘的時間,特色是攪拌刀會比較緩慢的旋轉,用來炒雞蛋或是豆腐這些易碎的食物。這是第一次的測試,所以我都是照說明書來按表操作,第二天後我就都開始胡搞了,哈哈。


按下確定,智能烹飪機就開始加熱,等到鍋內的溫度已經到了適合料理的溫度後,就會開始烹煮的過程,可以看到鍋內上方的加熱管也按照控制的時亮時暗的間歇加熱,攪拌刀也緩緩的轉動中。


用特炒的功能炒蛋的過程我也錄影下來跟大家分享,可以發現鍋蓋上方大面積的玻璃可以清楚的看到鍋內料理的狀況,相當不錯。
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料理完成的話系統會有連續多聲的蜂鳴聲來提醒使用者,螢幕上也會顯示End完成的字樣,如果不管他的話則會自動進入15分鐘的保溫功能,15分鐘後應該就是靠鍋內密閉的空間來維持保溫效果了吧。


打開來一看,嘿嘿,雞蛋就正好在半熟還有濃稠蛋汁的狀態,根據食譜的作法,這時候請拿筷子自己稍微攪拌一下,把平攤的雞蛋攪拌成塊狀就好。這邊建議要把內鍋拿出來後再攪拌,我直接在鍋子裡攪拌,結果下方的加熱器還有餘溫,攪拌攪拌就全熟了,最後再跟韭菜一起料理時就過熟了,這個是實戰經驗分享。




然後再把切好的韭菜放進鍋裡,使用智能的設定3分炒功能,按下啟動後可以利用這三分鐘看是運動、泡咖啡或是削水果,總之不用再像以前煮飯那樣,要一直守在炒菜鍋旁,深怕一不小心就燒焦了或是糊了。


時間一到,開鍋來看看,韭菜炒雞蛋就完成囉。不過前面也說過,我沒注意到,韭菜切的比較長,在旋轉攪拌的結果下可以發現韭菜都纏成一圈了,這個是缺點,下回要切短一些。


第一道菜,韭菜炒雞蛋就完成了,味道還不錯,韭菜也保持了新鮮翠綠的顏色,讚啦!看網路介紹,韭菜對於降血壓也有不錯的效果,以後可以常吃。


再來是香菇生菜,一樣先在鍋內倒油,然後放入加肉香的幾片豬肉片、香菇以及生菜,然後放少許的鹽。一樣設定智能模式的3分炒,就讓他快樂的去炒吧!


炒香菇生菜的過程一樣錄影呈現,這邊可以發現一件事,如果蔬菜的葉片沒有切小塊一點,那麼在他受熱軟化前,靠下方那個旋轉攪拌刀是沒辦法讓上方的蔬菜拌炒到底部的調味料與油的。所以如果不是前置準備時把蔬菜切的小片一點,不然就是料理時間要延長,三分鐘會太短。基本上每道菜的三分炒我都覺得太短,除非每次煮都是一個人一餐的量,後來我煮菜的時候快炒類的都會手動的拉長時間。
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這次呢?三分炒後發現上面的生菜根本還沒拌炒到,沒關係,繼續來一次三分炒吧!


兩次三分炒,扣掉兩次預熱的時間,我想大約是5分鐘左右差不多會剛好吧!開啟鍋蓋,嘿嘿,一道香菇生菜就完成了!看起來的確是有模有樣吧?


起鍋來看看,肉片剛好熟,不會像傳統炒菜鍋那樣下方的肉片都會焦焦乾乾的。生菜跟香菇也ok,該清脆的清脆,該軟嫩的也軟嫩,偷吃一口,真的很不錯。


最後是雞腿肉炒青椒,一樣是先到油,然後放入雞腿肉跟青椒,由於雞腿肉已經先調味過了,所以就不另外再放調味料。由於份量不少,加上個人覺得肉類還是要煮熟一點吃比較安全,所以這次就直接設定了5分炒。


五分鐘後聽到蜂鳴聲的提醒再進廚房就好,不用一直呆呆的守在鍋子旁囉。打開來一看,蒸騰的熱氣夾帶撲鼻的香味,讚啦!這個真的是只把材料丟進鍋裡按下開始就好,沒有拌炒,沒有甩鍋,更不用在鍋旁守候,相信是所有人只要你願意都可以輕鬆做到的事情。


看一下,紐澳良口味的雞腿炒青椒,雞腿軟嫩多汁,青椒也保持鮮綠的顏色,肉熟青菜也熟,沒有一樣是焦掉或是沒熟的,真的好吃(歸功於賣場調味的好?)。以前要炒這樣一道菜,前置功夫不說,得先熱鍋,倒油,感覺油溫到了後放雞肉下去炒,然後忍受到處噴射的熱油,一直寸步不離的守在鍋邊聽到批批啪啪的聲音,留意火力大小,吸著廚房名產油煙,最後看到雞肉半熟後再倒入青椒繼續拌炒到兩者都熟才完成。有了邦家博士智能烹飪機,東西通通丟進去後按下開始就可以去休息了,幾分鐘後打開鍋蓋乘起成品就好了,完全不需要技術,頂多就是判斷大概要的時間跟調味料的份量,完全可以避免油煙侵害肺部,以及熱油噴濺毀容的危險,哈哈。




拿到邦家博士智能烹飪機第一天的晚餐,除了久違的白米飯外,搭配韭菜炒雞蛋、香菇生菜與紐澳良雞腿肉炒青椒,一個人的晚餐這樣算是豐富了。吃不完的,一部分當明天中午便當,剩下的明天晚餐,剛好大概平均2-3天下廚一次。


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上一次煮的三道菜通通吃光光後,繼續來挑戰當下廚的新好男人。這次打算挑戰的菜色就是自己印象中的料理,不照食譜來了。這是標準的還沒會爬就想學走,都還不太會煮菜就想自己亂做,哈哈。

首先想挑戰的是可樂雞翅,準備好一瓶可口可樂、蔥薑蒜等辛香料、雞翅中段跟香菇。一樣該洗的洗,該切的切,雞翅皮的地方劃個幾道刀痕比較容易入味。


再來也是台灣的家常菜了,番茄炒雞蛋,這個材料簡單,就是番茄跟雞蛋,蔥段是加點顏色好看而已。


最後青菜部分就煮醬油口味的蒜蓉生菜好了,這樣上次沒用到的番茄與半個生菜就都用光囉。蒜頭切碎,生菜是敗筆,因為懶得用手剝,就隨便亂切,最後炒起來的成品雖然味道不變,但是賣相就差了很多。


嗯,可樂雞翅這道菜網路上分享非常的多,每一個人都有自己的作法,我看了一下就挑選最簡單的作法來做囉。首先把薑跟蒜頭爆香,爆香這個動作用邦家博士智能烹飪機也不難,放入油、薑跟蒜頭,然後選擇2分炒,就可以完成爆香這個動作了。




接著把雞翅放進去,這時候我選擇人工炒的方式,時間設定5分鐘,然後蓋上上蓋按下開始,就繼續去體驗暗黑破壞神三的測試了!


五分鐘後聽到蜂鳴聲通知已經完成,打開鍋蓋一看,真的是太誘人了。雞翅的外皮已經有點是金黃色的了,香味撲鼻。這種密封式上下同時加熱的設計,真的可以縮短肉類料理要烹煮的時間,而且重點是完全自動,有沒有經驗都沒關係。這一段時間的測試,不管我怎麼亂玩,真的都沒有出現燒焦或是糊掉黏鍋的情況,讚!


接下來就簡單了,倒入適量的可樂(淹過雞翅就好)、倒點醬油、胡椒,接下來蓋好上蓋設定智能模式的12分鐘燒,然後就繼續去打我的骷髏王。不用擔心會燒焦黏鍋,就交給邦家博士智能烹飪機負責就好




聽到聲音就知道時間到了,打開上蓋來看,不只是撲鼻的甜香味,從雞翅的顏色也可以看出來已經完全入味了,真的不需要啥技巧啊!但是這邊也可以看出這個智能烹飪機的缺點,就是一些需要大火蒸發水份來收縮湯汁到濃稠的料理比較不能做。也不是說完全不行啦,就得打開上蓋讓他加熱,這樣就還是會讓廚房都是蒸汽跟油煙以及味道了。


再加點工,把香菇跟蔥段丟進去,然後再設定人工拌炒4分鐘,菇類跟雞肉一直都很搭,蔥段是個人喜好,我喜歡吃滷過的蔥,哈哈。


四分鐘後再回來,扭蛋特製的可樂香菇雞就完成囉!


裝盤,一樣沒有什麼盤飾,其實只是單純的把東西撈上來放在盤子裡而已啦!可樂雞甜鹹的味道真的很不錯,碳酸飲料當滷汁也可以快速的讓肉質軟嫩入味,加上雞翅有大量的膠質,真的是好吃。香菇吸滿了湯汁,味道也相當棒喔!


油油亮亮,軟嫩入味,這個簡單又好吃。不需要什麼技巧,就準備好食材,丟進鍋裡,然後算好時間去打開加料或乘起來就好,相信每個人都做的到。


接著是番茄炒蛋,炒蛋的方式就跟前面介紹韭菜炒雞蛋一樣,特炒後再將雞蛋撥一撥讓它結成塊就好。




一樣,放入番茄跟蔥段,智能模式快炒三分鐘,我調成四分鐘,喜歡熟一點嘛!時間一到,好吃的家常菜番茄炒蛋就這樣完成囉。


看吧!像不像三分樣,該紅的紅,該黃的黃,該綠的綠,這不需要功夫,輕鬆就可以做好。


最後是醬油口味的蒜蓉生菜,首先設定快炒2分鐘,倒入少許的油、切碎的蒜蓉,然後蓋上蓋子啟動,先把蒜頭的香味炒出來。


然後放入生菜,這邊我選的是人工炒5分鐘,由於生菜的量比較多,所以稍微拉長一點時間。五分鐘一到開蓋就可以看到已經熟了的生菜了,這時候倒一些醬油調味,再快炒兩分鐘,主要是要攪拌讓味道均勻。


兩分鐘一下子就過了,醬油口味的蒜蓉生菜就完成囉!這應該是要用蠔油啦,不過沒蠔油,就用醬油稍微替代一下,哈哈。


雖然因為亂切讓賣相變得很差,不過還是可以看到生菜有完全的熟透跟入味。不過這邊有點失策,因為大陸這裡的醬油都比較鹹,第一次用來作菜,我拿台灣的標準量來做,結果這道菜稍微比較鹹了點。




今天的主食呢?白米飯加上小米,這樣應該有比較健康吧!


孤獨老男人的晚餐,可樂香菇雞翅、番茄炒蛋跟蒜蓉生菜,配上小米飯,這樣碼是很"彭派"啦!


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兩天後,又到了該要下廚的時間了,一回生二回熟,三回.....自暴自棄了,我這次可是全都亂想亂做啦!想了一下,用家裡的食材搭配搭配,準備做個蒸蛋、偷懶版的回鍋肉以及木耳炒白菜。

同樣是前置作業時間,首先蒸蛋部分除了主要的材料雞蛋外,把乾木耳泡發後拿點來切碎,目的是想要增加蒸蛋的口感變化。蒜頭切碎,我喜歡蒜頭的味道。另外蔥切碎備用,這個只是為了好看而已Orz。


前兩天試過紅燒、炒這兩種作法,這次就試試看邦家博士智能烹飪機能不能蒸出好料理。先把內鍋放入清水,然後放上配件中蒸東西的架子。


雞蛋打勻打成蛋汁後,加入蒜蓉、木耳碎丁、適量的清水、醬油調味,然後放上蒸架上,蓋上蓋子,把設定切換到智能模式的20分鐘蒸這一項,接著就是照舊,喝咖啡看電影打電動,反正就是不用待在鍋子旁。




就算是有大量清水的蒸,也不會產生大量的水蒸氣,應該是都被導引到上下接水盒了吧!這點真的不錯。尤其很多單身貴族是租套房,想要煮個東西常常弄的整間屋子油煙水蒸氣一堆的,有了這個鍋子幾乎就沒這問題囉。


時間一到,打開蓋子灑上剛剛準備的蔥花,然後再蒸個兩分鐘。


今天第一道的木耳蒜蓉蒸蛋就完成囉!看起來還蠻成功的吧!這是我第一次做蒸蛋這類料理,有了邦家博士智能烹飪機真的好像不太容易做出失敗的料理啊,哈哈。




第二道菜的行前準備跟第一道菜是同時進行的,主要就是把乾木耳泡發,然後大白菜切好,拍兩個蒜頭而已。作法跟前面分享過的炒菜相同,就是快炒2分鐘先爆香蒜頭,然後放入白菜、木耳、少許的鹽,設定人工炒7分鐘,因為量比較大,而且大白菜真的比較厚,怕不熟所以就設定久了些,時間一道就可以起鍋囉。


看一下能發現白菜葉子肉比較厚的部份都是半透明狀,代表是已經有煮透了。這個智能烹飪機雖然說火力沒辦法像瓦斯爐那樣瞬間提供高熱度的輸出,不過因為密閉加上上下加熱,還是可以很快速的煮熟煮透,這點不錯,可以節省電費。


接著是偷懶版的回鍋肉,第一天買的豬五花切片先用開水燙過去血水(懶得回鍋),高麗菜(這邊叫圓白菜)洗乾淨切片,應該要用郫縣豆瓣醬調味,但是手邊沒有。沒關係,我這有朋友愛心支援,正宗湖南口味帥哥豆豉,應該也可以替代吧?幻想吃完就會變成帥哥中,哈哈。


先放點油,放入燙過的五花肉片,再放一些豆豉,先來快炒三分鐘。三分鐘後肉片大致就熟了,而且也入味了。


接下來放入高麗菜,由於量比較大,怕味道不夠,我又在上方追加了一些豆豉,繼續來個快炒三分鐘。


三分鐘又過去了,最後因為炒白菜剩下一些木耳,又把它丟進去鍋裡再炒個兩分鐘。於是.....偷懶版的詭異木耳回鍋肉就這樣誕生了,哈哈!


由於是湖南的豆豉,口味真的是比較重,有些辣。不過味道還不錯,豬肉也不會變成太老乾乾的。也許下回就準備豬肉、木耳、雞蛋跟黃瓜來做做看木鬚肉。




今天的主食呢?白米飯搭配紫米,2:1的比例做成的紫米飯,還算成功。加入紫米後飯變得很黏,哈哈。


蒸蛋、偷懶回鍋肉跟木耳炒白菜,搭配紫米飯,這樣應該算是走健康風吧?有大量的蔬菜呢!


蒸蛋這個要說一下,木耳雖然都沉在下面,但是實際吃起來真的很好吃啊,非常的成功。尤其有蒜頭跟醬油的香味,非常的開胃。第一次做蒸蛋料理,卻是個人覺得這三道菜裡面最成功的一道。




************************************** 我是偷懶的分隔線三代 **************************************

蒸、炒、紅燒這些都做過了,還有什麼料理可以嘗試呢?我想了一下,打算來做中式的西紅柿燉牛肉,試試看燉這種方式的料理邦家博士智能烹飪機有沒有辦法調理。

準備一下材料,牛腱肉、番茄、薑、蔥,調味料有醬油、料理用酒、雞精。另外準備了馬鈴薯(這邊叫做土豆),是想說增加一點蔬菜跟飽足感,哈哈。


料理前置準備,番茄燙過後剝皮切塊,牛肉適當大小切丁後川燙去血水。


馬鈴薯也切成適當大小,蔥切段,薑切碎,基本上這樣前置工作就完成囉。


首先把番茄跟馬鈴薯之外的材料都丟進鍋裡,依照個人口味放入適量的酒、醬油、雞精(代替鹽)調味,另外喜歡的話也可以加一點胡椒粉。然後加入清水,以滿過牛肉為宜。然後蓋上上蓋,設定到智能模式24分/燒,按下開始就可以去忙自己的事情囉。


等到24分鐘過去後,就可以看到基本上牛肉應該是熟了,食譜上是寫這時候加入剩下的番茄,然後再設定一次24分/燒就可以了。不過我又加了這麼多的馬鈴薯,都快要滿出鍋子了,所以手動再調整成30分/燒,按下開始後就繼續忙我的工作去了。






三十分鐘後聽到了完成提示的聲音後,趕緊過來一看~嘿嘿,這湯汁的顏色還蠻誘人的啊!應該是有成功。


嚐嚐味道先,牛肉~軟嫩熟透,馬鈴薯~鬆軟熟透,番茄~幾乎都化了,這樣的番茄牛肉味道還算不錯啊,湯汁也可以喝。


今天的餐點就是馬鈴薯番茄牛肉湯加上紫米飯,一道菜就有兩種蔬菜跟一種肉類,搭配紫米飯,營養應該也是滿點吧!少油少鹽,健康料理。






分裝後看一下,經過將近一小時的長時間燉煮料理,人也不用在鍋邊守候不停攪拌,鍋子也不會有焦掉或糊掉的食材黏鍋沾底,真的是很方便的產品!


再來測試些不同的料理吧!首先是燒烤類的,我很喜歡吃北京這邊的烤串類料理中的骨肉相連,這是紐澳良口味的雞胸肉搭配雞軟骨,所以叫骨肉相連。一般烤串店的公定價大約是2圓人民幣一串,說貴不貴,說便宜也不便宜,六串的錢在超市就可以買到一大包約20串的大包裝了。


試試看直接把從冷凍庫的骨肉相連拿出來放到邦家博士智能烹飪機中,然後設定燒烤模式,預設是10分鐘,按下啟動吧!




接著就可以看到烹飪機自動在加熱了,上下的加熱器都有動作。不過為什麼燒烤模式攪拌棒也會攪拌啊?是要有類似翻面的效果嗎?


十分鐘後,好吃的骨肉相連就完成了,朝上有加熱燈管照射那一面還有一絲絲的焦黑顏色,跟外面碳火烤的真的蠻相近的。而且這個我之前買來用微波的方式料理過,會滴出一堆肉汁出來,雞肉裡也會變得比較乾。用邦家博士智能烹飪機的燒烤模式,幾乎都沒有滴出肉汁或是油來,雞肉吃起來也比較多汁一些。


另外很多朋友也喜歡吃炸雞攤的油炸食品吧?之前我也很喜歡吃,後來到北京後沒有台灣那種路邊炸雞攤,就沒什麼機會吃了。炸雞攤的東西雖然好吃,但是我想大家都擔心的一點,就是他的油到底是使用什麼油,多久沒換了。同樣的,超市一樣有賣這種裹粉後的雞塊或是雞柳,當然還是有雞肉新鮮度跟油炸食品高熱量的問題,不過至少在衛生跟油品的部份可以自己控制,也便宜很多。


首先先倒入適量的油,最好當然是要滿過油炸物品啦,不過我很少吃,倒太多的油覺得好浪費啊,我只倒一點點薄薄一層。


根據食譜油炸食品的設定方式,調整到智能模式的4分煎,然後按加號把時間增加到十分鐘後啟動。大約四分鐘後油會熱到可以開始炸東西的溫度,接著就可以放入食材。


結果....一來玩手機玩過頭,到五分鐘我才想到要放食材,二來我到的油又太少了,溫度過高,結果之後油炸的成品有些失敗,哈哈。


接著就把從冷凍庫拿出來的雞柳條丟進去油炸吧!


蓋上上蓋,可以看到上加熱蓋還是一樣有間斷性的發亮加熱。透過上蓋的透明玻璃看裡面的食材自動的處理中,其實還蠻有趣的。




炸東西過程我也用影片跟大家分享一下,可以看到的是高溫油炸的過程中,由於鍋內空間幾乎是密閉的,沒什麼聲音,當然也不會噴油出來,重點是也不會整個空間都是油煙跟油耗味。只有邊邊有一些水蒸氣跑出來,由於冷凍的雞柳條有結霜的水份,油炸後會變成水蒸氣,影片中可以看到有少數的水氣跑出來而已。這樣一來,油炸對料理新手來說,再也不是危險的料理方式了。
按這裡檢視外部影片 (按這裡在新視窗中開啟影片)

時間一到,把雞柳條撈出來吧!前面說過,油溫變得太高我才把食材丟進去,加上冷凍庫一拿出來就直接丟進熱油中,所以高溫油炸之下,裡頭是有熟沒錯啦,但是外面就變得稍微焦掉了,哈哈。不過基本來說,油炸還是成功的。


經過這一段時間的實戰使用,不管是煎、炒、炸、燒烤、蒸、紅燒、燉菜,邦家博士智能烹飪機都可以勝任,冷菜要加熱也可以完成。可以避免料理時大家所頭疼的火候掌握、黏鍋、油煙跟噴油的問題,輕鬆就可以做出一定品質的料理,真的是非常好用的一台機器。當然,並不是說有這樣一台智能烹飪機人人就都可以當食神,做出媲美餐廳大廚的料理。前置工作的準備、調味料份量的掌握、調理時間的設定這些都還是要經驗的累積,不過至少大幅降低了料理的門檻跟難度,應該可以讓更多的新手願意嘗試料理。尤其沒有油煙、不沾不噴油這特色,對於租房子的單身貴族來說更是一大重點吧!誰也不希望租個套房,煮個飯整間都是油煙對吧!不知道台灣有沒有賣這類的產品?還蠻建議想自己下廚的朋友入手的呢!

優點:
1.自動炒菜:設定程序後自動進行,無須專人翻炒或照看,無需經驗,也不會被熱油飛濺燙傷。
2.全封閉立體加熱:上下兩塊光譜不同的紅外線加熱器,熱滲透快縮短炒菜時間,保證肉、菜同時炒熟。
3.不粘不糊不溢鍋:內膽採用純天然紫砂陶瓷材料,不粘不糊;KSD智能控溫技術,溫度隨烹飪過程自動應變,也可以及時阻斷溢鍋現象。
4.安全節能無油煙:全包式電加熱烹飪技術,不使用瓦斯減少瓦斯中毒或氣爆的危險,烹飪過程更安全。Ksd智能控溫技術將油溫始終控制在油煙揮發臨界點,省電省油,炒菜過程無油煙。
5.強制鼓氣保菜鮮美:在炒菜時對內膽的菜餚實施強制性補氣,讓菜受氣充分,確保菜色鮮亮。
6.隱藏式矽膠濾氣網:能有效將炒菜時的油菜味予以過濾,確保室內空氣清新。
7.一鍋多用,煎煮炒炸蒸燉烤,幾乎想做什麼菜都可以
8.使用簡單,讓每個人只要有心,都可以輕鬆下廚,享受健康、新鮮的料理


缺點:
當然這也不是沒缺點啦,包括火力沒辦法像瓦斯爐那樣瞬間開到極大做一些要大火爆炒的料理、拌炒而不是翻炒味道還是稍微比較無法均勻,起鍋前建議還是手動再翻一下、還有對於那種要加熱收縮湯汁的料理得要手動掀蓋,這樣當然也就沒辦法阻止味道跟水蒸氣的飄散。
2011-11-04 11:46 #1

這世界上還真的有「炒菜機械人」這種玩意!?
簡直跟小叮噹一樣神奇啊!! XD

而且作出來的菜還比想像中有模有樣的多
也不用擔心油煙問題...

這樣以後找老婆就不需要把[會燒菜]這個列入考量了!
小薛的FB:www.facebook.com/s.kaworu
滿好玩的樣子
不過清洗呢
是整個鍋子洗嗎?
還是內鍋可以拆下來?
是不是有點像麵包機那樣?
(家庭主婦最在意好不好洗了)

小薛 wrote:
這世界上還真的有「炒...(恕刪)

自己會煮比老婆會煮靠譜
++ wrote:
滿好玩的樣子
不過清...(恕刪)

內鍋可以拿出來洗啊,內鍋跟外鍋是完全分開的,內鍋因為真的不沾,水沖一下就好了
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Android扭蛋機 wrote:
三餐總是在外,人人都...(恕刪)


這個對單身的我來說 ...是好物丫!!! (來去網拍神一個回家用)
光棍男孩 一枚~

光棍男孩2 wrote:
這個對單身的我來說 ...(恕刪)

那得先解決220V的問題喔,如果有解決的方案可以用了,請上來跟大家分享一下
我也可以考慮帶回台灣給親人用,哈哈
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我喜歡那道可樂雞翅...看起來就是好吃..真是一台 好東西 優秀的啦..
感覺真棒,不知道什麼時候才有女僕 robot 之類的東西能全包家務事(望向日本

不過自己平常時不下菜的,也不會煮東西,看了這個反而感覺動手應該也不困難吧,一直都不會下廚的我....
好棒~~~以後說不定可以搭配智慧手機APP提供大量食譜跟控制
中國菜如果靠這機器就能煮的好吃的話就太遜了~
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