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小惡魔市集悅遊日本活動報導

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請教刀具達人

cypin

197分

11樓

個人積分：197分

文章編號：32774314

建議還是分開吧,
家庭廚房建議三把刀,剁刀,片刀,水果刀,
剁東西還是用剁刀,不要磨太利比較不會缺角,
切東西用片刀,就是一般說的切刀,絕對不要拿來剁,拿片刀來剁東西非常容易缺角,
建議買三合鋼,好磨又便宜,
切水果用水果刀,很多家庭會用片刀切水果,水果吃起來會有菜味或肉味.
剪刀也是可以準備一隻,拿來剪一些食品包裝或是蔬菜也不錯用,
刀子用久了還是需要拿給專門的磨刀店用機器磨過才會好用,
缺角也要用機器修過,手磨的刀線不正,角度也不會均勻.

拳頭不夠大

36分

12樓

拳頭不夠大

個人積分：36分

文章編號：32774418

William Tu wrote:
小弟慣用一把不鏽鋼主...(恕刪)

到哪找一把吹風斷髮削鐵如泥的好刀阿~~~ ^++^

^++^

ooswald

91分

13樓

個人積分：91分

文章編號：32778613

cypin wrote:
到哪找一把吹風斷髮削鐵如泥的(恕刪)

雷射切割刀具

16分

14樓

個人積分：16分

文章編號：32783438

刀子要分+1
我廚房幾乎沒在煮
刀子卻有10把..........
樓主講的陶瓷刀我也有
還有牛排刀、生魚片刀..........

21分

15樓

個人積分：21分

文章編號：32784510

去骨要分，不然很容易就壞了...

cypin wrote:
建議還是分開吧,家庭...(恕刪)

268分

16樓

個人積分：268分

文章編號：32784753

William Tu wrote:
小弟慣用一把不鏽鋼主...(恕刪)

妳應該要的是兩把刀吧

一把片東西為主
一把可以拿來剁的

5分

樓主

個人積分：5分

文章編號：32786000

Notavailable wrote:
刀子要分+1我廚房幾...(恕刪)

10把都經常用得到嗎?
小弟常自己煎牛排吃. 小弟的牛排刀是把磨得很利的不鏽鋼水果刀(2€)哈哈

不知道專門的牛排刀切起來感覺如何哩

5分

樓主

個人積分：5分

文章編號：32786063

拳頭不夠大 wrote:
到哪找一把吹風斷髮削...(恕刪)

好像真的不存在呦
本來想說01達人這麼多可以surprise一下

看來真得多準備幾把了

49分

19樓

個人積分：49分

文章編號：32786176

刀法不對吧，去骨通常都是找軟組織或軟骨的部分用劃的來把骨肉分離，而不是用剁的，這樣自然就不會缺角囉。

5分

樓主

個人積分：5分

文章編號：32786267

joseph_kuo wrote:
刀法不對吧，去骨通常...(恕刪)

小弟其實很少剁,...
去雞腿骨的方法是YouTube上學的
應該是有沿著經脈切

嗯嗯, 存錢買把高硬度的試試

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