旬~日製龍紋料理刀~2012給自己的生日禮物~


GoldenbearGP-01 wrote:
我這兩天又買了兩把TDM的旬~雅有做到60以上嗎?~日本鋼~當然要買日本製的~

又不是把鋼從日本運到德國讓德國人打成刀就比較神奇~
德國製比較好??不要相信沒有根據的說法了~~
(恕刪)


miyabi高階MC系列用的是ZDP-189的鋼,硬度到66
而且是在日本製的,不是德國製

GoldenbearGP-01 wrote:
旬的刀很利~那天切番茄有一度我誤以為我沒下刀~...(恕刪)

切番茄?
幾十元的美工刀也很利!!!
在mobile 01,說些無關痛癢的話就行了, 咱不能不留個心眼,以免禍從口出....
voyge wrote:
miyabi高階MC系列用的是ZDP-189的鋼,硬度到66
而且是在日本製的,不是德國製


旬的刀子全系列都是日本做的呀~

鑽石硬度70~刀子硬度66要用什麼磨呀?

拿去刀行超過61老闆都不太願意幫你磨了吧~

WHY??因為他幫你磨一隻賺的錢不夠他消耗的呀~

而且硬度越高摔到斷掉的機會越高呀~

我沒買雙人的原因很簡單~我親眼看過朋友的刀子從卡布里掉下來斷掉的~

=.=整個傻眼~重點是我覺得他沒有紋路不好看呀~~

雖然刀柄不錯看~又不貴~

但我選刀子的條件~好用~耐用~最重要的>>>好看

我喜歡TDM的手工鍛造跟龍紋的感覺呀~


小环子 wrote:
切番茄?
幾十元的美工刀也很利!!!


這位朋友~我也可以用超級小刀煮飯呀~

蕃茄其實也可以不切的~直接煮就好了呀~

我想表達的是切過像沒切過一樣~形狀沒有壓扁~

切口沒注意看以為沒切到~裡面的蕃茄子汁液沒有流出來~

但我相信很多刀子都做得刀~包括菜市場一把150的號稱日本刀~只要刀功了得~

但是小弟年紀大了~刀工又不好~所以只好用錢買比較好的刀子~彌補不足~

這就跟小時打棒球一樣~年輕時身體反應快但買不起好的球具~

老了~買得起好的球具了~但身體沒有以前靈活了是一樣的狀況~

也就像腳踏車版的版友說的擁有頂級戰駒在體替充沛時可以享有榮耀~在體力耗盡時可以保有尊嚴~

我這年紀是保有尊嚴耍耍嘴皮子的時候啦~
GoldenbearGP-01 wrote:
旬的刀子全系列都是日...(恕刪)


你的問題是MIYABI有沒有出到硬度60以上,我的回答是有,而且到66
不是要你買,只是讓大家知道有這種東西的存在

另外旬也有出SG2的鋼,硬度也是到62以上。

至於MIYABI要紋路可以選MCD系列,一樣是ZDP-189採用摺疊鋼方法鍛造出來的

小弟受教了~有機會去弄之來用看看~
剛剛看了美國網站~價格蠻漂亮的~
voyge wrote:
你的問題是MIYAB...(恕刪)
開眼界了..好漂亮的刀喔...

這種手工刀一定有師父注入的靈魂吧..!!

切起來一定超順..

恭喜大大入手好刀!

GoldenbearGP-01 wrote:
這位朋友~我也可以用超級小刀煮飯呀~

蕃茄其實也可以不切的~直接煮就好了呀~

我想表達的是切過像沒切過一樣~形狀沒有壓扁~

切口沒注意看以為沒切到~裡面的蕃茄子汁液沒有流出來~

但我相信很多刀子都做得刀~包括菜市場一把150的號稱日本刀~只要刀功了得~

但是小弟年紀大了~刀工又不好~所以只好用錢買比較好的刀子~彌補不足~

這就跟小時打棒球一樣~年輕時身體反應快但買不起好的球具~

老了~買得起好的球具了~但身體沒有以前靈活了是一樣的狀況~

也就像腳踏車版的版友說的擁有頂級戰駒在體替充沛時可以享有榮耀~在體力耗盡時可以保有尊嚴~

我這年紀是保有尊嚴耍耍嘴皮子的時候啦~..(恕刪)

建議可以切水煮蛋或是滷蛋....刀子利不利...切番茄是感覺不出來的!!!
在mobile 01,說些無關痛癢的話就行了, 咱不能不留個心眼,以免禍從口出....
早就切過了~

水煮蛋~茶葉蛋~鹹蛋~皮蛋都切過了~輕輕鬆鬆一刀斷~
小环子 wrote:
建議可以切水煮蛋或是滷蛋....刀子利不利...切番茄是感覺不出來的!!!
GoldenbearGP-01 wrote:
早就切過了~水煮蛋~...(恕刪)


原來我的用刀習慣不正確~切小東西都用壓刀的@@"
難怪~我那支義大利PEDRINI的說明書有講解~
要用"拉刀"或者是"推刀"....
不過~好刀確實有差~
只用刀子本身的重量~很輕易地就切開了!

水煮蛋~茶葉蛋~鹹蛋~皮蛋~豆腐~鴨血~番茄~蒜頭~薑蔥蒜辣椒.....

GoldenbearGP-01 wrote:
我個人覺得他的番茄刀很好用~沒有東西是不會壞的吧?
好好的東西掉漆就丟掉是一種浪費吧......
.(恕刪)


您這麼節儉,相信掉的漆如果跟著食物吃到肚子裡,應該也不會很介意

我的話是寧願丟掉也不願家人有機會吃到掉的漆



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