[食記] 小羅牛肉麵，台灣基隆中山，肉質鮮嫩有彈性的紅燒牛肉麵

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2022年9月25日晚上
在圖書館看完書以後
騎著摩托車來到了
台灣基隆中山區的小羅牛肉麵吃晚餐

小羅牛肉麵位於基隆中山西定路上
距離西定郵局和西定郵局公車站很近

而點餐則是直接在門口點餐
我則是先點了一碗紅燒牛肉麵
價錢是190 TWD

後來想想又點了一份花干
價錢則是30 TWD

這裡只能使用現金付款
不支援信用卡和行動支付

付款結帳完後
則是隨意找了個位子坐下

首先送上來的則是小菜花干
上面淋上了蔥花和醬油膏


這裡的花干滷的不錯
滷的蠻入味的
但外皮還保有點炸過的口感
搭配醬油膏和蔥花
吃起來蠻好吃的

而這裡的辣椒更是一定要試試看
這裡有兩款不同的辣椒

一款比較偏暗紅色
另一款則是鮮紅色的

個人覺得暗紅色的這款辣椒
吃起來香氣比較夠
比較對我的胃口

小菜送上後大概過了5分鐘
我的牛肉麵也送上桌了！


這裡的牛肉麵
牛肉總計有四塊
份量又大又厚的
看起來特別過癮


而且牛肉不僅大塊厚實
肉質也是燉的十分軟嫩
在口中咀嚼起來非常舒服

除了牛肉之外
有幾塊還帶著一些牛筋
吃起來有膠質有彈性
為了整體更多添了幾分美味

麵條的部份則是採用白麵
初始吃起來麵條硬體不錯
不過麵體比較不耐久泡
喜歡麵硬口感的人吃的時候
可能需要稍微加速一下

湯頭味道紅燒的香氣有出來
但鹹度比較沒有那麼重
蠻適合口味沒那麼重的人

像我口味比較重一些
吃到一半就會加入
剛剛提到暗紅色辣醬
加下去香辣的十分夠味好吃！

小羅牛肉麵個人覺得最讓我激賞的
就是其牛肉燉的軟嫩程度
堪稱是一絕的極品
麵條的部份就比較中規中矩
紅燒湯頭的話
我比較喜愛加辣後的味道
吃起來更加香辣且夠味

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Roody the Traveller (旅者Roody)
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