我真的自認為自己修養很不錯了
但整個用餐過程
及事後我向老闆反應得到的結果
真的讓我大大上了一課!!!
希望~
有意前往的大家
多孤狗一下其他人的踩雷經驗....
http://www.wretch.cc/blog/ruby985857/742391
(老闆回覆的文非常經典，請耐心看完XD)
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該當事人同意轉貼
內容開始
一兩週前在蘋果麻的fb看到她去"阿正廚坊"慶生
剛好謝老闆生日也快到了
我連忙google了一下這間餐廳的評價
除了這兩篇食記外
其他用餐過的客人反應普遍還好
所以我也就放膽的訂了
昨天下班
我們騎著小白過去
店門口看起來挺有模有樣的
坐定位之後
服務人員拿來菜單
這裡點菜的方式是
我們可以單點自己想吃的菜
或者選一份主菜後加380元升級為套餐
(套餐內含開胃菜，麵包，湯品，跟飲料點心什麼鬼的)
一來我沒有很愛湯
(我們有詢問小姐今日湯品是什麼，他說青菜什麼鬼的)
二來我跟謝老闆都想節制一下我們日益發腫的身軀
(好啦，只有我XD)
所以我們就決定~單點菜就好
謝老闆點了水舖肥牛($860)
我點了三杯豬腳($480)
然後再豪邁的點了一份煎蝦佐海膽共享($680)
好~到這時候一切都還很好
等啊等啊的
20min過去了
服務人員出現了....
他拿著兩盤這個東西放我們桌上
然後說了一句：這是前菜~
請先吃肉片，再吃干貝
好~我開始疑惑了
我並沒有點套餐啊!!
哪來的前菜?
我就問了
我說：但是我們沒有點套餐，為什麼會有前菜?
小姐說：喔~我口誤了，我習慣說這是前菜，這其實是開胃菜
嗯...雖然我心裡還是持續不解...我一樣沒點套餐，開胃菜又哪來的?
但服務員A的臉就是一副...這不是你點的嗎?你為什麼不知道?到底還有什麼問題?的態度
所以林北鼻子摸一摸，再說了一句：所以這是我們的嗎?
A說：是~
好，我們就開始吃了
(我也第一次來，天真的想~是不是肥牛什麼主菜之前，免費附贈開胃菜?)
吃吃吃
吃到一半
有另一個服務員B火速的來了
他一下衝到我們桌邊
然後看了我們吃的狀況
我就抬頭問他:怎樣?送錯了?
B服務員說：對啊，送錯桌了
我心裡忍不住爆怒，想說林北剛才不是還刻意問過你們?那剛才的A服務員是在裝肖為嗎?
謝老闆問B:那現在該怎麼辦?
B回說：吃了就吃了啊...
好，估且算我孤陋寡聞好了
但在小女子才疏學淺的認知裡
"吃了就吃了"這句話
完全不像店家在跟我道歉的意思
感覺就是他要認賠
畢竟是他送錯了
而且我還確認過
並不是我明知道，還故意快速的全部吃完
B跟我們說
因為我們有前菜了
所以他覺得我們主食可以取消一份
這樣才不會吃的太飽
想想也好~反正不夠再說
我們就取消了煎蝦佐海膽
謝老闆的水舖肥牛
事實上我點的
我邊啃邊懷念三重的五燈獎
這部份
三重的真的沒有輸給阿正
邊吃我跟謝老闆邊討論
一開始送錯的前菜到底會怎麼處理
謝老闆說~他之前吃過很高級的牛排
店家送錯了，他也不知道，都吃了一半
店員幫他換一個全新的，舊的完全不收費
所以~壽星覺得~如果這是一家重品質重服務的餐廳
應該也會一樣這麼處理
我的想法比較中肯實際
我想說~剛才那個開胃菜應該就是含在380的升級套餐裡的前菜
以升級380來說
我們只吃了前菜，也沒湯，也沒麵包，也沒飲料
這樣讓你了不起收我一個人150
真要收我也認了....
好~結帳的時候到了
櫃台小姐拿出帳單那一刻
我看了一下
前菜*2=300*2=600!!!
好~
我就問他
我說~這個前菜為什麼是300 ?
這跟升等為套餐的380的前菜有不一樣嗎?
服務生回我：沒有啊!我一開始點菜，不是有問你，你說你不要升為套餐?
是是是!!!我說我不要了!!!但你們硬給我啊!!!態度還在差怎樣
林北真的要很克制才能壓抑的住我的怒氣
我刻意平靜的再回他說：我。知。道
我說我不要套餐，但你們還是給我前菜了
所以我的問題是~為什麼你們整個升等只要380，但光光一個前菜你收我300?
這個300的內容跟380的前菜內容，到底一不一樣?
終於櫃台的人聽懂我的問題了
他回我說~喔~這個東西是不一樣的~你們吃的那兩份，是其他客戶"另外"再點的
所以跟380的東西完全不一樣
這樣一份就是300
好~對~你說的都對
我吃了
但我吃之前也跟你確認了
今天這種日子林北不想跟你吵
但我火的點是
幾乎整個餐廳
沒有一個服務員的態度讓我滿意
(無怪乎大家其實對這間餐廳的食物評價都不錯，但服務卻為人所詬病)
你上錯的我沒要求你不收錢
我吃了也願意付
但你店家沒有一點責任
沒有一點責任
沒有一點責任嗎???
你不用意思意思給個折扣嗎?
就算你要全額收
態度不用好一點嗎?
不用好一點嗎?
不用好一點嗎?
總之
就是一間服務爛透了的餐廳
謝老闆我對不起你~我不應該帶你來這種爛店吃飯的@@
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7/19最新記錄
剛才我打電話到阿正去
直接跟接電話的小姐說~麻煩找店長
結果~原來昨天的那個服務員B
也就是跟我老公說~吃了就吃了的那位~就是店長@@
他說~他昨天有給我們兩個選擇
一是撤菜；二是繼續吃
是我們自己選擇繼續吃的
這種事就是這樣尷尬
他說他說了
但我跟我老公可能耳背的厲害
我們真的完全沒聽到!
我告訴他，我如果聽到了
而且選擇繼續吃
那我一定會問他多少錢
而不是自己在那裡胡亂猜
店長說~他話不會講這麼明
但他真的有說
o.s.話不會講這麼明的意思是
他拐彎抹角暗示我
我自己聽不懂還要怪誰?
最後
店長問我說
我們一直這樣繞著話題打轉也沒有太大意義
我覺得怎麼處理才可以?
我說~那你退還我六百好了
(事實上我自知機會不大)
店長果然回答我說~
這點可能沒有辦法
如果我下次再去
他送我等值的菜好了
然後~留了我的名字
要我下次去可以直接找他
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以上，就是這件事情的最終發展
可能到這裡~就暫且告一段落了
反正我該反應的~我反應了~
以後會不會再去~我自己心裡有數
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新增阿正廚房回應
回覆
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1樓
1樓搶頭香
小咖客戶的抱怨:
您好，面對這樣的問題
我個人感到抱歉
這裡是個人的空間
與我餐廳無關，
你的留言也與這主題無關
但是我還是在此跟您說明
上錯菜是我們的錯
現場處理我也看到、聽到
之後的電話投訴
我也在現場聽著
但
事情是否如你說的
都是服務生的錯？
請多細細想想
我只是很誠懇地跟你說
在台灣經營餐廳很辛苦
而台灣餐飲業的工作人員更是可憐～
錢少、沒地位、還常常被客人羞辱
也因而
台灣幾乎沒有資深的服務人員存在條件
誰會為了那少得可憐的薪資
而願意一輩子讓人羞辱？？
這件事情會發生
就是因為服務人員太生嫩
經驗不足
而問題處理方式
事實上也很難拿捏
你知道嗎？
您的先生吃一半
服務人員可以硬生生把料理撤了嗎？
那會不會更難看些？？
在餐桌上報價是很難堪的事情
對宴客主人往往是種羞辱
好像嫌客人吃不起
所以我們能在你先生正吃的時候說：
對不起、先生、北海道生鮮干貝一顆多少.....?
你認為這樣可以嗎？？
所以才會問～
是否撤掉？
還是繼續享用？
讓客人自己判斷
您也在餐廳研究菜單好一會
若是沒記住
耶可以上網查看一下我們菜單裡
開胃菜的價位
我餐廳向來誠實報價
沒有加價框你
這點在此澄清
主菜加套餐
酌收380元成本價
前菜會有三式
但是由我們搭配
不是你說的那樣
好似我們欺騙您什麼似的
所以上錯菜之後延伸的一切問題
其實原因很簡單～～
對餐廳的不信任、及情緒問題
阿正 於 July 19, 2012 06:36 PM 回應
2樓
2樓頸推
最後
若如您是那麼的善意
希望我們能做得更好些
就不該用片面之詞
在自己Blog上大加打伐的痛罵我的工作人員
卻省略
我們店長在電話哩誠懇跟您道歉
請您來餐廳要招待你等值料理的誠意
最後～～
1.
再次強調、本餐廳沒有設訂客人尊卑的情事，
即使總統來用餐
他所受到的待遇
耶如同其他客人一樣
2.
請您收回你BLOG上最後那段吐口水的說法
因為
那是對餐飲業從業人員的人格
自尊非常嚴重在羞辱
阿正廚坊的阿正敬上
ＰＳ：或許大家得試著~
當你走入一家你非常喜歡他們料理或服務,甚至只是因為喜歡他們化妝室的餐廳,那麼多花點時間跟
精神,跟廚師,老闆,服務人員聊聊話家常,也不吝於讚美他們的工作表現,包容他們的缺失,甚至還會提
醒他們沒做好的地方,只因為怕他們因為這些沒做好的部份,影響他們的生意,生計與未來.
只因為～好餐廳在台灣真的很難經營、維續
當然這只是我個人的期待.~~
期待著在這個城市裡,
不是那麼市儈的在運作,
即使買賣裡,
還是有些人情味,
不管是買家還是賣家
.期待著在買賣過程裡,
揉入些溫馨,
人性善的一面...
阿正 於 July 19, 2012 06:39 PM 回應
