台北真的是拉麵的激戰區呀，這幾年陸續有很多道地日式口味的拉麵進駐，一家開一家，比起早期只有赤阪拉麵、玫瑰緣別館、和田屋等拉麵在的情況實在好太多了。
可惜台中人對道地日本拉麵一點都不講究......所以我只能在台北吃 = =
這間三田製麵所就在我公司的附近，走路十分鐘就可以到的地步。
一直以來從它開始裝潢到開幕都看了好久了，可惜總是一直沒進去吃過 (每次都被隔壁的花月嵐給吸走 XD)
，前幾天同學P君說台北的各大知名日式拉麵他都吃過了，現在還沒吃的就剩兩家，其中一家就是這間三田製麵所，於是就來找我一起吃。
[店門口]
三田製麵所在日本好像也小有名氣，本店在東京，在日本總共十幾家分店，台灣第一間分店就是這間統一阪急店，不過它的位置可真是微妙，旁邊便是花月嵐拉麵跟杏子豬排，全部都是需要大排長龍的店面，每到用餐時間，這一條走道上就是滿滿的排滿人。
[店門口看板]
排隊的人實在太多，很難取到一個好角度把看板全拍好，不過這招牌看起來還挺有味道的。
[店門口模型]
其實三田製麵所的菜單內容不算多呀......不過既然它都是主打沾麵專門店，那本來菜單就該單純些，招牌的沾麵做得好才是王道吧？
[店裡面]
說真的因為完全客滿，裡面的人又很忙碌，很難取到什麼好景好照片，外面還排著一堆人進不來呢，整體來說，店內的空間有點狹小，不過現在設於百貨美食街的日式料理店幾乎都有這樣的問題，隔壁的花月嵐也是，所以雖然說是缺點，不過也差不多變成共通的缺點了。
[桌面]
兩人用的桌面真的很小......不過跟隔壁的花月嵐比較起來，雖然桌面一樣大小，可是花月嵐桌上的瓶瓶罐罐多得多了，相較之下，三田製麵所的桌面稍微寬敞了一點...(因為少了一堆雜物 XD)
[菜單]
有反光的關係，所以拍起來很模糊，我該來研究一下像這種在餐廳內的反光菜單要怎麼拍了。
大體來說主要的麵食分兩種，一種是拉麵 (也就是加湯的沾麵)，一種是沾麵，沾麵還分冷麵跟熱麵兩種，冷麵的口感要比熱麵來得好，但同時也少了熱度。
三田製麵所的沾醬湯頭，同時也是拉麵湯頭的基底是魚貝類加上豬骨所熬煮的湯頭，聽說還加上了一些雞骨，除了一般原味以外，另外也提供了辣味湯頭作為選擇，我跟P君則是都選擇了辣味。
至於三田製麵所的另一特點是可以選擇麵量，小中大的麵量都一樣價錢，只有特大的要再加40元 (又讓我想起隔壁的花月嵐加麵好貴啊)
其他還有一些配料可以點，不過P君跟我都不是很餓，所以就沒有加點配料了。
[拉麵]
雖然拉我來吃這裡的是P君......可是P君最後還是沒有抵受過 [有湯的麵] 的誘惑，最後選擇了拉麵，三田製麵所的拉麵，其實也就是沾麵加稀釋過的湯頭...(是不是還有其它講究就不得而知，不過看起來是這樣)
不過為了強化拉麵的風味，它有另外再加上柴魚片就是了。
[拉麵2]
興許是招牌是沾麵的緣故，P君對它的拉麵評價真的不怎麼樣，不過外表還是看起來很誘人就是了啦，只是用沾麵的麵條去做拉麵，我覺得不一定是那麼適合吧？
[沾麵]
[img=980,606]http://yokota.choicekey.com.tw/temp/20121121_14.jpg[/img]
結果最後點沾麵的是我...比較起來，沾麵的碗小了些，旁邊附了一碗沾醬，因為是辣味的緣故，沾醬汁上浮了一小圈特調辣油，這辣油的風味還不錯，不會太單調，而且也有點辣度，跟沾醬汁搭配得很好。
[沾麵2]
麵碗裡除了麵外，還有一片大大厚厚的叉燒，半顆滷蛋以及筍干，我點的是熱麵，趁著還沒沾上醬汁吃了一口，口感並沒有想像中的好，也許是因為是熱麵的關係，沒有經過用冷水沖涼，緊實麵條的過程，店家也說了是冷麵的口感較好。
其實沾麵我吃到現在不過是第二家，第一家吃到的沾麵是也在這附近的北無雙拉麵，當時吃的是冷麵，不得不說，北無雙冷沾麵的麵條口感要比三田製麵所的熱沾麵來得好，只是這樣的比較似乎也沒有什麼意義就是 XD
[沾麵3]
三田製麵所的沾醬是用魚貝類加上豬骨所熬煮，聽說還加上了一些雞骨作底，整體來說算是十分調和的湯頭，海鮮味略強，但也不會太搶眼，很順口，至於豬骨跟雞骨的腥味則是完全感受不到，說起來附近的北無雙的沾醬就太刺嘴了，海鮮類的味道過於強烈，尤其是加了磨成粉的柴魚在裡面，柴魚味很生硬，一整個很不順口，相較之下，我給三田製麵所的沾醬很高的評價，順口，而且會沾附在麵上，麵與沾醬在嘴巴裡是一體的，不是像北無雙，麵是麵，沾醬是沾醬，即使在嘴巴裡也是兩個分開，完全湊不到一塊。
不過會有這種感想可能也是因為我在北無雙吃的是冷沾麵，冷沾麵本來就不易吸附醬汁，但是麵條會很有彈性，相對之下我在三田製麵所吃的是熱沾麵，熱沾麵口感不足，但較易吸附醬汁，或許差別就在這邊吧？ 不過就單沾醬而言，我對三田製麵所的評價是遠遠高於北無雙了。
[沾麵4]
整體來說，我對三田製麵所的評價尚算不錯，不過這樣說起來也有失客觀，因為我到目前為止也才吃過兩家沾麵......XD
不過我想我之後也不會刻意的去吃沾麵吧，畢竟我對拉麵比較有愛，沾麵說真的還好，有熱呼呼的湯配著麵才是王道啊！～
這次菜單拍糊了，有反光的東西真的不好拍，另外在拍店內景有移動人群時應該使用快門先決模式，避免出現殘影，拍照方面還要多加練習才是。
三田製麵所 阪急台北店
地址：台北市忠孝東路五段8號 統一阪急B2
營業時間：11：00～21：30 (週五週六至22：00)
試吃時間：2012.11.13
消費：一人230以上
另外會加收10%服務費喔～
