去年吃了金蓬萊的年菜▶【小惡魔好玩兔U】米其林年菜體驗 金蓬萊遵古台菜，今年決定要全家拉出來外面吃，這樣就不用面對洗碗了。
有別於去年少少的4人圍爐，今年還有姊姊與姐夫家人小孩一起參與，整桌聲勢提升到8大2小，相比於去年真的是熱鬧不少更有過年的氣氛。
這次我們選擇的是位於台北市合江街上的憨人灶咖，這間其實再三年前就有來吃過一次年夜飯只，之後爸爸媽媽就一直說很懷念其味道，也因此今年早早詢問先行訂位，從回初心享用這一年一度的年夜飯。
憨人灶咖平常營業時間只有晚上，主打無菜單料理，先前去吃的經驗是CP質很高，且食材新鮮份量十足，只是場地較小與外場服務人數較少，如果滿員的狀態下服務可能沒有辦法這麼周到，但這點並不會影響太多，畢竟我們想要的就是新鮮的食材呀！
首先出場的第一道年菜是烤魚，聽隔壁桌好像有說到是真鯛(但家人又說是茄辣？！)，我們只知道肉質非常的細嫩，大人小孩都非常的愛，魚皮烤的酥酥脆脆的，火侯掌控非常好首道菜就讓我們感受到驚豔！
接續上場的是生魚片，吃起來非常新鮮完全不會有外面凍過後的沙沙感，由於食材新鮮因此海鮮原有的鮮甜味都很完整的保留下來，連不愛生魚片的媽媽都吃了好多塊。
第三到就出現鮑魚，料理的方式是採用磯煮鮑魚，吃起來口感Ｑ彈但不卡牙非常好入口，之前有在外面吃過很難咬的，但這次完全就是一咬就分離，與鮑魚一起的還有醉蝦，份量都安排好一人一組，蝦子要看新不新鮮可以透過殼好不好撥來判定，這醉蝦不僅殼一撥就起，肉質還非常飽鮮甜，目前為止所有的菜色都獲得一致好評。
第四道菜可說是華人過年必備菜餚之一的烏魚子與香腸，我對烏魚子的印象很深，因為吃起來不黏牙外，搭配上醃蘿菠的口感讓獨有的鮮味層次更加明顯，可說是非常適合下酒啊！
香腸有說是馬告香腸，吃起來我覺得相對沒有烏魚子好吃，可能是烏魚子太對我的胃了
接著上了一道海膽鮭魚卵搭配醋飯(現在說到醋飯會不會有點敏感！)，但我必須說這組合也是絕配啊！海膽超甜搭配上一咬就蹦出濃厚海味的鮭魚卵，整體口感加疊上去超不簡單的！
加上醋飯帶來的酸甜感，只能說真的很派～～～這道對於海膽控的我完全就是大大加分
吃到這邊其實已經有飽的感覺，因為當天是滿座加上人手有限，上菜速度其實沒有很快，但也因為這樣才能讓我們全家人邊聊天邊吃美食，達成年夜飯團圓的目的。
說話間不知道覺就來的超大干貝，上面的醬我吃起來是甘苦的大人味，猜測可能是鵝肝或是魚肝？？但搭配上鮮甜又大顆的干貝，整體風味也是疊加上去的好吃。
底部的杏苞菇與節瓜也非常的好吃，整體調味很簡單但卻能呈現出食材的本味。
年夜菜怎麼能少了湯呢？來這邊就是要吃滿滿的海鮮，我們的湯品也放了滿滿的龍蝦與雪場蟹，搭配大蝦與大蛤利一上菜就是我們大家的焦點，然後我們超愛這道菜的湯，裡面蘊涵了所有海鮮的精華，非常的鮮甜光這道我就喝了有三碗的湯了，當然龍蝦肉也是超Ｑ彈，讓人吃的很滿足。
這道雜炊基底可是龍蝦湯喔！可想而知其風味是如何的鮮甜，並且還添增了小捲與松露醬，就算大家都吃飽了還是瞬間就吃完一整鍋。
本以為沒有東西了沒想到店員又端上一盤鐵板和牛，上菜的時候鐵盤嶼和牛的油脂又迸發出迷人的香氣，就算再飽還是讓人胃口大開啊！
吃到這邊其實全部人都吃不下了，還好真的沒菜了今年的年菜就用這道櫻桃來作為結尾，也祝大家新年快樂，龍年行大運 好運龍總來～～
不知不覺已經開始期待2025的年菜了
