個人積分：0分
文章編號：34914290
個人積分：9分
文章編號：34914654
個人積分：1分
文章編號：34915190
個人積分：138分
文章編號：34916075
一直拿食材成本猛打,但王品集團抓的營收比例雖不算親民但也算合理
更何況服務真的不錯,我是覺得他們太戰戰兢兢好像在念稿,但把客人當大爺真的對中台灣人愛面子的習性
其實愛好美食的人多少會對王品這類的連鎖餐飲集團反感
就好像全球的反麥當勞風潮一樣
因為企業式的擴展代表了資本主義深入生活飲食習慣之中,扼殺了本地的多元發展
在斗六這個地方,西餐廳一直很難開起來
曾經有一家貝拉廚房賣300~1000的法式排餐和義大利麵
雖然前菜賣像普普但主菜牛排和醬汁令人驚艷,不輸高雄名店安東尼歐
可惜只有熟客會去一年多就收起來
在同時家樂福內的西堤也開幕了,令人訝異的是平均一人五百多元的消費,平日竟然還要事先預約,否則2點多後才進的去
據我的觀察王品集團確實有他的一套
1.對都市人來說王品集團代表基本品質的保證,至少不會花錢採到雷,而對鄉下地方,到西堤等級以上餐廳是體驗都市精緻生活的捷徑,因為吃的是和台北一樣的食物,就好像十多年前上麥當勞體驗外國風情那樣
2.統一價格,過去一般餐廳每道菜價格都不同,從便宜的義大利麵到高價的鵝肝醬牛排,但在點餐不免會注意到隔壁桌點什麼,人家都點700多你這桌卻只點400多,難免心裏不平衡也留下了這家店太貴的印象
3.份量大,台灣人請客或聚餐最怕對方吃不飽,王品旗下除了陶板屋份量較少外,其他都前菜到主菜都是大份量,吃不完外帶也是常見的情景,外帶紙袋還做的很精緻,真是面子裡子都有了
現在許多餐飲科出來的學生紛紛進入王品,福利是很好沒錯,但如果每個人就這麼一直在連鎖店待下去,做著一成不變的sop式料理,而不自己出來闖闖開發屬於自己的味道,台灣餐飲界的未來實在令人憂心
個人積分：77分
文章編號：34917239
個人積分：8分
文章編號：34917466
個人積分：4分
文章編號：34918130
個人積分：0分
文章編號：34919065
個人積分：36分
文章編號：34920584
個人積分：15分
文章編號：34921556
關閉廣告