什麼? 桃園市的潤餅要來大亂鬥?
某天樂爸突然心血來潮, 把自己所知在桃園市販賣潤餅的店家, 一網打盡, 這次一共買了六家店, 也就是說樂爸這一餐得再度冒著重返暴肥的危險, 一口氣買了六個潤餅, 為的就是這篇分享心得, 所以請各位多多支持一下吧!
(若有樂爸沒提到的店家, 也可以幫忙補充一下, 感謝!)
立正! 向右看齊! 向前看。報數: 1、2、3、4、5、6 。報告各位讀者: 應到潤餅六名, 實到六名, 報告完畢。 稍息, 立正。大家好!
讓我們來看看到底有那六家潤餅要來參予今天的大亂鬥呢? 成員有:
"健民潤餅(民權路店)、健民潤餅(慈光街店)、胡家潤餅、阿和潤餅、旺仔潤餅, 以及姜記潤餅"。(如上圖)
樂爸先以目測來看看這六名潤餅尖兵的身高、體重及三圍。依樂爸不怎樣的視力做初步觀察結果, 個人覺得六名尖兵是不相上下, (如上圖),
身高略高的看起來應是胡記； 三圍比較大的應該屬於健民、旺仔及姜記；至於體重嘛, 樂爸感覺胡家屬於肌肉紮實又略高, 而其它三圍大一點的尖兵, 感覺可能重一點點,
不過, 以上純為個人感覺, 並未真實測量, 因此, 大致上皆在伯仲之間, 相差無幾。
首先, 樂爸先介紹本次的尖兵之一, "阿和潤餅店", (如上圖)。
這"阿和潤餅店"據說創立於民國34年, 原先是第一代爺爺"胡添"在大廟口挑扁擔賣潤餅, 但沒名字, 後來應是以第二代的"胡長和"的名字來命名, 從東方百貨舊址移至現址, 現在已由第三代的大哥來掌管。
這位大哥聽說是位劍道國手, 曾獲世界杯第三名的殊榮, 因此, 對於製做潤餅皮的手感與巧勁, 別有一番心得。
在餐廳內的牆上佈滿了各大媒體 (如食尚玩家、非凡新聞台、華視生活雜誌...等等) 前來採訪的紀念照, 可見得這裡算是桃園知名的店家之一。
由於樂爸挑了個非熱門用餐時間前來, 所以店內的客人並不多, (如上圖)。
熱騰騰的潤餅上桌囉!
這裡潤餅的餡料基本上有豆芽菜、瘦肉、花生粉、蛋酥、菜脯、蛋酥等，最特別的是用咖哩汁熬煮的白蘿蔔, 這可是當初爺爺的發想, 而當中的花生是不加糖粉的, (如上圖)。
吸了咖哩湯汁的白蘿蔔壓乾之後, 再將它包進潤餅裡, 嚐起來滋味清爽不油膩, 整體在口中漫佈著花生粉、蛋酥及拌煮的蔬菜香, 如此就是個名符其實的"潤餅"了。
還記得以前這間店還沒交給第三代時, 是夏天賣冰及果汁之類的, 而冬天則賣潤餅、麵食與紅豆湯圓之類。
小時候樂爸經常跟著哥哥到這裡來光顧, 夏天最愛點八寶冰, 冬天則是潤餅配紅豆湯圓或餛飩湯, 另外, 那鹹菜麵也是令人懷念的滋味。
因此這間店, 對於土生土長在桃園的樂爸而言, 也是個伴隨樂爸成長記憶的老店。
位在"阿和潤餅店"的斜對面約10多公尺處, 有著另一間潤餅店, 名為"胡家潤餅", (如上圖)。
"胡家潤餅"其實與"阿和潤餅店"乃是系出同門, 怎麼說呢?
多年前, 爸爸"阿和"將潤餅的擔子交給他兩個兒子, 他讓大哥繼承了"阿和潤餅"的店號, 而弟弟則開了這間"胡家潤餅"。
這兩間店其實賣的是大同小異, 只不過弟弟這邊多了一些不一樣的菜色, 當然除了招牌的那幾樣外, 個人認為當中有一樣可以提一下的是"肉燥乾麵"。
記得這"肉燥乾麵"在爸爸阿和的時代也賣過, 可是後來不知為何就沒賣了? 那當中的肉燥混合著鹹菜香, 對樂爸來說是個懷念的味道。
而他們夫妻倆合作無間, 老公主要負責潤餅, 太太則是負責麵食類與其它, (如上圖)。
樂爸也是選了個非熱門用餐時段前來, (如上圖), 要不然門口可是排了一堆等著要外帶的客人。
弟弟的"胡家潤餅"大致上是承襲了"阿和潤餅"的內餡與方式, 只不過弟弟又做了些許了變化, 他將當中的"瘦肉"改成了"肉鬆", 如此一來, 據說可以延長潤餅的保存時間, 無形中也讓潤餅多了另一種的香味。
若以兄弟的二間店相互比較, 其實他們也各自擁有死忠的支持者, 有的喜愛原來的滋味, 有的則偏好創新的口味。
若以樂爸個人而言, 近來樂爸比較常光顧弟弟的"胡家潤餅", 原因是樂爸比較喜歡這邊的口感, 感覺餡料包的比較緊實, 而樂爸本身也喜歡肉鬆的滋味, 無形中就比較常來了。
不過, 也有人說弟弟這邊的口味重一些, 所以或許偏愛清淡一點的客人就會往哥哥那去了吧?
接著要介紹的尖兵, 在桃園來說, 也是一家老店, 同時也是一家名店, 那就是"健民飲食冰菓店(健民潤餅)"。
雖然名為"飲食冰菓店"感覺應該賣很多不同種類的小吃, 但您沒看錯, (如上圖), 這裡就只賣牆上寫的這三樣, 頂多在湯上可以請老板採魚丸與貢丸做混合湯的搭配。
"健民潤餅"的由來, 應該由60多年前說起。
當年在大廟旁賣潤餅的創始人胡添 (好像就是上面"阿和潤餅"中的爺爺) , 後來到了"第二代胡春生"打響潤餅的名號, (這樣看起來好像阿和與春生是兄弟關係? 這點樂爸沒考證, 不好意思!), 另外又請來二外甥兄弟幫忙, 而後來另一位弟弟退伍後也跟著哥哥們到"姨丈胡春生"東方百貨舊址的潤餅店學習製作潤餅, 之後才搬到目前民權路上的金園戲園旁。
而現在這裡也傳到了第四代的姪兒兄弟倆一同幫忙經營。
其實這間店也是接受過許多媒體的採訪, 像是華視新聞, 還有前陣子才播過的食尚玩家,...等等, 所以對桃園人而言算是間耳熟能詳的名店吧, 所以, 樂爸也是選了個非熱門用餐時間前來, (如上圖), 要不然可是人聲鼎沸呀!
"健民潤餅"的外觀乍看之下, 的確樣子與"阿和系列"的有點相似, (如上圖), 可能彼此也算是同出一脈吧? 怎麼感覺有點像是武俠小說的各門各派那般呀? 呵~
還記得以前只要到金園戲院看完電影, 就會順便來這吃吃點心, 有一次還當了我大姐與她"男友"的電燈炮, 一起看電影, 而她"男友"很慷慨的邀我們一起到這吃點心, 後來這位"男友"當然"收買"了樂爸後, 也成了我的姐夫了, 呵呵呵~(Just kidding!)
而"健民潤餅"當中的餡料主要也採用了"咖哩蘿蔔絲、豆芽菜、菜脯、蛋酥、大蒜蔥末、香菜、花生粉等"。另外, 與"阿和系列"所不同的是, 這裡包的肉片是"叉燒肉"。
至於滋味嘛, 個人覺得這裡也是偏清淡的口味, 其中的蛋酥聽說是老闆引以為傲的其中一樣配料, 它是採全蛋與麵粉打散後油炸而成, 的確也增加了潤餅的口感與香味。
再者, 咖哩蘿蔔絲不會因如此烹煮而過於軟爛, 仍可吃到帶點咖哩味的蘿蔔絲, 外加帶些脆度的豆芽菜, 以基本的味道而言, 有點類似於"阿和系列", 但也吃的出來口感與滋味的差別。
總而言之, 這裡也是有一批死忠的支持者, 美味度當然是不相上下囉!
接下來的這名尖兵是"健民潤餅"的另一個"分身", 位在慈光街的"健民潤餅", (如上圖)。而關於"分身一說", 其實有點爭議, 讓我們看下去...
樂爸會知道這間店, 是因為偶爾會路過這裡, 常看到這個店名很眼熟, 後來才連想到民權路的那間"健民" 。
關於此店的由來, 店家的說法認為"慈光街健民潤餅"不能算是"民權路健民潤餅"的分店, 而是由第三代老二的大兒子 (應稱為第四代) 出來開的。
老闆之前也都是在"健民潤餅本店"幫忙, 後來才在廣盟廣場舊址自己開了一間"金園潤餅", 最後才再成立慈光街的這間"健民潤餅"。
不過賣的品項則是與民權路的"健民"相同, 就是那三種, (如上圖)。
至於到這間店消費, 當然樂爸也是挑非用餐時間去的, (如上圖)。
外型看起來應與"民權路的健民"差不了多少, 不過也有人覺得這裡包的稍大一點, 但樂爸自個是沒什麼感覺, (如上圖)。
裡面包的餡料感覺也是相同, 不過, 老闆說用心吃會感覺不太一樣, 因為餡料是分開準備, 而且是不同人包的。
不過, 可能是樂爸吃太多個了, 其實吃不太出來, 但滋味也是不錯啦, 當然, 不用多說, 這裡也有一批他們的粉絲在支持著呢~
終於要脫離"胡添"老師父的歷史魔掌了...
喔喔~不是啦! 是該下一位尖兵了, 那就是位在遠東百貨旁, 桃園NOVA前的這間"旺仔潤餅桃園店", (如上圖)。
"旺仔潤餅"其實是一個攤販, 樂爸三不五時也會去光顧一下, 不過, 這裡樂爸就沒那麼多故事可說了。
另外, 旺仔潤餅強調手工現作, 可以看到攤子後頭有位師父正在製作潤餅皮, 而老闆娘的服務態度很好, 手腳相當俐落, 動作很快, 一旁則是"兒子的女友" (原本樂爸她以為是老闆娘的女兒, 經網友提供訊息予以更正!!!) 正幫忙著, (如上圖)。
旺仔的size看起來不亞於上面提過的店家, 甚至感覺稍大一點, (如上圖)。
但是在口味上, 旺仔與上面四家有明顯的差異, 以餡料而言, 這裡主要有"高麗菜、紅蘿蔔絲、豆芽菜、肉鬆、菜脯、酸菜、香菜、花生粉、蛋酥與紅糟肉"。
在烹煮的方式上, 這裡是將大量的高麗菜、紅蘿蔔絲、豆芽菜放進鍋中稍微煮一下, 再放入上面提到的配料加以包裹, 因此, 可以吃到大量具有脆度的蔬菜。
不過, 不曉得店家是否加入了豬油烹調, 自個感覺有點豬油的味道? (錯覺嗎? 不太確定...) 因此, 油膩感及口味上重了一點, 樂爸自覺吃多了會有點膩, 也有人說他們家的肉鬆味過重蓋過了原本的蔬菜味。
但是, 不管如何, 吃東西總是見仁見智, 合不合個人的口味可能重要些, 不喜愛咖哩味的饕客們或許就不會選擇上面四家, 而到這來或找其它的吧? Of course, 而這裡也是有他們許多的擁護者喔!
終於輪到最後一位出場的尖兵, 這一間店常拿來與旺仔相提並論, 原因是二個攤位大約只相隔十幾公尺, 這個攤子也是同樣位在大同路上, 不過它是在"金石堂書局"的門口, 名為"姜記潤餅", (如上圖)。
這裡除了因為和旺仔地點相近會被拿比較外, 由於姜記到大同路上這裡開業的時間點比旺仔晚, 再者, 重點是這裡之前的售價比旺仔足足便宜了$5, (目前旺仔也調降了) 先不說滋味怎樣, 光是這點, 之前可能就吸走了原先旺仔的一些潛在客人。
以size而言, 姜記比旺仔稍短但稍胖一點, 與最前面提到的四間相比, 也是稍短一點, 但相差不多, (如上圖)。
在餡料上, 與旺仔大同小異, 與旺仔不同的是這裡加入了蛋皮與豆干塊, 其餘像是"高麗菜、紅蘿蔔絲、豆芽菜、肉鬆、酸菜、香菜、花生粉與紅糟肉" 則是雷同。
但在口味上卻與旺仔卻有些不同, 這裡的酸菜比較偏酸, (也有人說, 旺仔酸菜的比較酸?) 口味比起旺仔偏清淡一些, 而包裹起來的餡料比較潮濕一點, 因此, 吃起來口感會比較偏濕軟, 滋味就是帶點微酸微甜的感覺。
不過似乎這裡的來客數不亞於旺仔喔, 接近用餐時刻, 或是點心時間, 攤子外頭也是站著一群等著嗷嗷待哺的饕客。
最後再回顧一下這六位尖兵的英姿, (如上圖), 立正! 聽口令~"解散"!
當然還要補充一下這六間店的名片資訊, (如上圖)。
心得總結:
拉哩拉雜的總算寫完這六家的心得, 最後樂爸來做的心得總結:
(1)以價格上來說, 阿和=胡家=健民=健民慈光=$40/個 > 旺仔$30/個 = 姜記$30/個, 所以單就售價而言, 姜記與旺仔勝囉!
(2)以口味上來說, 樂爸個人姑且將他們分為二大區塊:
(I) 阿和、胡家、健民、健民慈光, 這四家大致的口味上比較相近, 將他們歸為一個集團A;
(II) 旺仔與姜記皆屬攤販, 口味在程度上些許類似, 就將他們二者歸為另一個集團B;
若喜歡帶點咖哩味的就找集團A, 反之, 就找集團B; 至於集團A之中, 口味孰佳? 或是 集團B中, 滋味孰優? 樂爸姑且不下定論, 畢竟各有各的死忠支持者, 就依各自喜好的口味與習慣來選擇吧!
(3)以服務態度來說, 有人會感覺集團B略勝於集團A, 樂爸也有類似的感覺, 不過, 個人的主觀經驗來說, 胡家與健民慈光的態度也都不錯, 所以, 讀者們可以參考看看。
(4)以環境來論, 大體而言, 有店面的集團A好過攤販的集團B, 但集團A當中, 胡家、阿和與健民慈光都還蠻乾淨明亮的, 而且較寬敞一點。
以上是這次樂爸的主觀用餐心得, 依個人而言, 若是想吃精巧一點就找集團A, 若是想吃粗飽可找集團B, 至於推薦誰, 有待各位自個評估後親自造訪比較準確囉!
詳細圖文與更精彩的內容請參考: http://jefferylin.pixnet.net/blog/post/36751610
店家資訊:
(1)阿和潤餅店:
地址: 桃園市博愛路31號
電話: 03-3353283
營業時間: 10:30~19:30 (售完提早收攤, 週一公休)
(2)胡家潤餅:
地址: 桃園市博愛路16號
電話: 03-3357860
營業時間: 10:00~19:00 (售完提早收攤, 週日公休)
(3)健民潤餅:
地址: 桃園市民權路104號 (金園戲院旁)
電話: 03-3324313
營業時間: 09:00~21:00 (售完提早收攤, 每月之第二、四週, 星期四公休)
(4)健民潤餅 (慈光街店):
地址: 桃園市慈光街126號
電話: 03-3324313
營業時間: 10:30~18:00 (售完提早收攤, 週日公休)
(5)旺仔潤餅桃園店:
地址: 桃園市大同路32號附近(桃園NOVA大同路出口旁)
電話: 0932-093-503 / 0921-636-272
營業時間: 11:00~22:00 (週一公休)
(6)姜記潤餅:
地址: 桃園市大同路24號(金石堂書局門口)
電話: 0989-173-701 / 0989-173-702
營業時間: 11:30~22:00 (公休日不定)
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