踐邑手工烏龍麵

饂飩踐邑うどん手工烏龍麵

從網路上得知，在新竹城隍廟附近的巷子裡，有家日本人開的日式手工烏龍麵。雖然平常拉麵吃得比烏龍麵多，也自認不怎麼會吃烏龍麵，但基於好奇，還是約了友人一同去嚐嚐。這家踐邑手工烏龍麵位於大同路與長安街的交叉口，店面不大，也沒什麼多特別的裝飾。據說老闆是個在竹科工作的日籍工程師，有感於台灣吃不到多道地的烏龍麵，特地以純手工的方式將家鄉的美味帶到台灣。店家還特別以文字強調，踐邑的烏龍麵均由日本師傅每日用數小時來揉麵、桿麵、切麵，所以為了保持口感，每碗麵都是現點現做，需要耐心等待。

值得一提的是，不知道是否是為了端正視聽，店裡看不到我們認知中的"烏龍"兩個字，而是以注音"ㄨㄉㄨㄥˋ(饂飩)"來替代。一行人看完菜單後，分別點了柴魚昆布烏龍麵($60)、滑蛋烏龍麵($70)、雞肉咖哩烏龍麵($100)、炒烏龍麵($120)以及炸物天婦羅($50)與可樂餅($40)。

位於大同路與長安街交叉口的踐邑手工烏龍麵，招牌不大

外觀都是日文

招牌一覽

店內空間不大

另一個角度

醬料與餐具桌

牆上的精簡菜單(2010.09)

完整版菜單(2010.09)

湯頭介紹~首先，先上桌的是可樂餅。可樂餅算是我覺得很出色的一道料理，內餡吃起來非常的綿密，帶著濃濃的馬鈴薯泥與咖裡的味道。可惜小小一塊就要價$40，不是太親民。天婦羅部分則包含炸四季豆、炸番薯與炸甜不辣。三樣炸物就要$50，口味普普也沒有特別的沾醬，個人認為挺不划算的。

接著，來看最基本柴魚昆布烏龍麵，這道基本上就是煮熟的烏龍麵加上用昆布熬煮的高湯。先說說烏龍麵的口感吧，大概是因為手工製作，烏龍麵的麵徑較市售微大，吃起來也特別得紮實。不過，紮實的感覺也意味著麵體嚐起來較厚實，因而也少了些我特別期待的Q彈感覺。湯頭部分則很甘醇，口味清爽，由於麵體沒有特別的調味，所以喜歡重口味的人可能會稍微覺得淡了些。加蛋($10)的部分，其實有點類似醬油泡蛋加上溫泉蛋的合體，味道還不錯不過也說不上多特別。

可樂餅($40/塊)

內餡很綿密

天婦羅($50)，個人認為不太划算

柴魚昆布烏龍麵($60)(有加蛋)

湯頭很清爽

接下來的餐點其實就是烏龍麵與不同素材的搭配，基本上都是吃烏龍麵的口感居多。滑蛋烏龍麵是煮熟的烏龍麵加到蛋汁與醬汁中拌勻，不過沒有嚐試，也無法說出確切的感覺。我點的則是雞肉咖哩，是烏龍麵加上雞肉咖哩湯(醬)。雞肉咖哩醬汁的部分其實介於湯與醬之間，味道不會很重，味道濃郁淡口味不至於太重，當作湯喝也不錯。是我蠻推薦的一道。最後則是炒烏龍麵($120)，基本上就是烏龍麵加上一些蔬菜與醬油拌炒。若與其他餐點相較，價錢貴了柴魚昆布烏龍麵的炒烏龍麵，感覺CP值最低，不是太推薦。

整體來說，踐邑的烏龍麵算不錯吃，但考慮價錢與精緻程度，個人覺得價位低些或是餐點豐富些，或許會得到更多人的認同，給大家參考囉！