安妮(郭媽媽) wrote:
哇~營業時間會不會太...(恕刪)
滷味我最愛點豆干跟雞脖子
每次看那滿滿的蔥心就很滿足
麵就真的還好
不會特別喜歡吃
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小弟我是Brian, 香圃麵店早期是由我外婆及外公於大同路上創立的, 現在由我母親, 阿姨及舅舅接手 (但是小弟並沒有在裡頭服務啦, 我另有工作).
關於各位大大評語; 我們很感謝各位對我們的支持, 也虛心接受各位提出的缺點; 但是對於香圃長久以來為人詬病的缺點, 我有些話想對大家說:
1. 服務態度差: 這是大家一致公認的, 我們家族的人也很苦惱, 因為造成這些問題的都是一些做了5 ~ 10年以上的老員工 (煮麵, 切菜…各位看得到的都是), 我們一直無法矯正這些老油條; 但是今年我們決定要實施一些手段.
各位大大, 當你認為有人服務不周時請不要猶豫的客訴他們, 只要被客訴一次就會罰500, 情節嚴重者, 我們會直接請他回家吃自己. (請指名找石小姐或石先生客訴).各位大大, 當你認為有人服務不周時請不要猶豫的客訴他們, 只要被客訴一次就會罰500, 情節嚴重者, 我們會直接請他回家吃自己. (請指名找石小姐或石先生客訴).
其實今年實施客訴罰款後, 情況有改善很多了.
2. 衛生問題: 這方面也是一個重點, 我們今年重新改裝後也加強改善此一事件; 我們有請相關單位配合, 定期檢驗及消毒, 並有附上合格證書 (在香圃入口處, 滷菜檯的對面有貼上影本).
但是如果發生有人邊煮麵邊抽菸, 或是做出會令人作噁的舉動, 請不要猶豫的客訴他…
3. 口味問題(太鹹, 味精太多): 這個也是很多人反映的; 其實各位也知道香圃也是發源於眷村的老口味麵店, 在早期省道旁, 大多是拖拉庫司機及工人來吃, 他們要吃的味道就是要重鹹, 味精要夠多, 導致於到現在我們的習慣一直改不掉.
但是我們現在已經嘗試再改了, 但是還在拿捏, 因為要同時滿足老客戶跟新客戶的味蕾真的很困難. (味覺犀利的客戶不知道有沒有發現, 我們已經換了別牌的醬油, 低鹽, 較濃醇, 也比較貴, 但是這不會影響我們求進步的決心)….^^
4. 價格: 我們承認我們價格真的有比較高, 但是這不是胡亂開價, 由於店面成本, 人事費用, 水電費, 瓦斯費…etc, 比一般麵店高出許多, 所以不得不稍微抬高價錢, 當然這也是我們營業時間重早上8點到凌晨1點的主因(拚一點, 炭卡多).
最後; 其實還有一些改變我沒有一一列出來, 但是我想表達的是其實香圃有極力想改善問題, 不想坐以待斃; 希望大家能繼續支持我們, 如果有任何地方需要改善的請大家不吝惜地通知並指教我們.
或著可以e-mail給我, 由我來傳達給我母親他們; bryan701223@msn.com
謝謝大家耐心看完我的文章.
Brian
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bryan701223 wrote:
很感謝 五五六 及 ...(恕刪)
Brain大大:
本來有機會吃一次你們家的麵,就是因為全家去過一次後,單單點餐就被白眼,嫌東嫌西,誰曉得你們家點餐有訂了什麼流程和規矩,就被大小聲,...當下列為拒絕往來戶!
看過你的發言,可以感受到您的誠意,不過您提到"但是如果發生有人邊煮麵邊抽菸, 或是做出會令人作噁的舉動, 請不要猶豫的客訴他..." 希望我沒看錯這一段話,這是最基本的自我要求吧,還要旁人提醒嗎?
台灣這個沉默的社會,定了被舉發就罰款的方式,我覺得意義不大,這應該是對那些"萬年國代"的自家人無計可施作法吧. 越是自家人,更要懂得珍惜現有的榮景. 花無百日紅,沒有什麼事情會是永遠的,對吧?
或許哪天經過會再度光臨看看...
