鱔魚意麵也是道地的台南小吃，見證了台南的歷史變遷，
早期的鱔魚，因為無法人工飼養，所以都是鄉間水田裡捕捉的野生鱔魚。
又因保存不易，所以都是活體直接送至店家，由師傅親自捉刀料理活鱔。
但近年來，野生鱔魚難捉，人工養殖技術也發達了，
所以送至店家的，都已不再是活鱔了。
不過攤位前的竹簍上，一樣都是新鮮仍帶血色的鱔魚肉。
店外觀，位在國宅一樓
這家眼鏡炒鱔魚第一代老闆開業於沙卡里巴，因戴著一副眼鏡，
久了就被顧客稱為眼鏡炒鱔魚，後來搬到新建路的自宅開業，
雖然偏遠了些，但下午5點一開門，各方饕客仍然是自動報到，
開名車來吃的也不少，攤位旁排隊外帶的，座位上等著吃麵的。
生意好到一家子7、8人全下來幫忙的程度，下午5點到晚上打烊手沒停過。
目前掌廚的是第二代但也已經有點年紀了。
今天點了乾炒鱔魚意麵、鱔魚意麵羹、豬肝湯及炒花枝。
這家如果跟我較常去的民族路炒鱔魚相比，
鱔魚意麵羹的湯水太多了些，會讓鱔魚、油炸意麵泡的過軟。
不過芡芡的味道也較不是傳統的鹹酸甜口味。
鱔魚意麵羹
乾炒鱔魚意麵就真的不錯吃，鱔魚拌著麵條吃，乾脆可口。
乾炒鱔魚意麵
炒花枝也蠻好吃的。
乾炒花枝
豬肝湯
最重要的是，這家的價位算非常的便宜，
剛看了一下，2007年的價位跟現在2009年的都一樣，完全沒變。
算是經濟實惠的台南在地人老店。
價目表
