貴記鼎邊趖

安平在台南來講是一個相當重要的觀光景點，除了這裡古蹟多，老街多。另外古都安平區裡著名的小吃也不少，大家一般比較知道的有周氏蝦卷、安平蝦餅、同記豆花、林永泰興蜜餞…等等真是多樣啊。當然，鼎邊趖也是不能缺席的小吃之一喔。
在延平街裡的貴記鼎邊趖，應該說是貴記美食文化館，為什麼會是美食文化館呢？因為整個會館是由貴記招牌的鼎邊趖、蝦仁肉圓、芋粿等等為主，並另外結合了其他台南在地知名的小吃，一次滿足食客對於台南道地小吃的需求，所以可以稱得上是美食文化館。



雖然不是假日，但是來安平老街逛的人還真不少，由店裡滿滿的人就可以知道貴記鼎邊趖的超人氣。


牆上的菜單好特別喔，第一次看到小吃還可以用套餐的方式來點，一次讓你吃遍台南小吃。


這裡的點菜單是彩色印刷的喔，紙張也是用不錯的材質喔。


鼎邊趖主要材料是用米磨成米漿後再調成稠狀，然後沿著大鍋邊緣慢慢倒入，這時就必須轉動鍋子，這動作台語就叫「趖」，意思是慢慢爬滾的動作。等到米皮熟了以後趖下而成薄皮，涼乾後切成小片，再加加上配料，就是鼎邊趖了。


鼎邊趖有分乾和湯的兩種，我吃的是乾的。來翻攪一下看看有什麼料，一碗小小鼎邊趖裡面的料還真多呢，有鮮蚵仔、金針、木耳、筍絲、魷魚絲等等，好豐富喔。


這是蝦仁肉圓，餡料味道還不錯，可是外皮的味道和口感我還是喜歡福記內圓的。


貴記的芋粿特別好吃…芋頭的香味很濃，上層的肉燥，味道不像一般的肉燥那麼重，只有著淡淡的蔥香，而且味道又不會蓋過芋頭，吃的時候鹹甜鹹甜的，充滿了難忘的古早味。


來到安平老街裡你一定會看到貴記，當然不能錯過店裡道地的小吃，不管你是不是吃飽來的，建議點一份貴記的芋粿，一定會讓你回味無窮。