梅光軒拉麵創立於西元1969年的北海道旭川市，2012年獲得《北海道米其林紅色指南》推薦，同年進駐台北101，後來又開了板橋府中店，南部首發就在2014年底的南紡夢時代。
店員及廚房內場的人很多，店長是日籍的鈴木慎平，12/28試賣時就有跑來，沒想到人去樓空，掛出「今日餐點完售」的立牌。
後來決定開門就去，在夢時代外找了一個人較少的入口，11點開門立馬進來，不同入口都有許多人快步走了進來，有人往下，有人跟我們一樣找往下的手扶梯，眼神一交會~哼~拉麵!!
到門口時已經有幾個人入座了，過了約10分鐘全部客滿，坐著吃麵看外面排隊的人龍真爽。
▼廚房
醬油拉麵$190，加$130升級松套餐(附飯/小菜/飲料)，飲料選檸檬茶，小菜選糖心蛋。
梅光軒的menu上寫麵條用的是日本產小麥，湯頭是採動物系加海鮮系的雙基底湯(W soup)，動物是用豬骨、雞骨，海鮮是魚乾、日高昆布。豬油日本製的100%純豬油，
口味有味噌、鹽味及醬油3種，還有台灣限定，加辣的「辛拉麵」。簡介上寫醬油拉麵是北海道旭川的特產，就決定是它了!
店員有先告知口味會偏鹹，但實際喝了幾口是還好，濃郁但不會過鹹膩，層次不錯，中細捲的麵條有點像泡麵，配料是吃起來很脆的大筍干，跟2塊蠻厚的叉燒肉，入口軟但不至於整個化開，是會讓人回訪的味道。
炙燒叉燒丼，這年紀吃拉麵還配飯，吃完真的飽到晚上，端上來時就聞的到煙燻味，肉好吃但白飯有些過溼黏，可惜了。
另外單點特製餃子$80，餃子個人覺得隔壁的三田製麵所的較好吃。
價目表 (變化蠻多的，搭配性高)
套餐組合
檢視較大的地圖
本文同步發表於：台南‧東區 南紡夢時代 北海道旭川 梅光軒拉麵
