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[台南][南區] 小辣椒家常小炒 2017；樂活台南
小辣椒是樂活團在2013年12月就拜訪過的店家，也是樂活台南創站的前幾篇文章之一。時隔三年，有團員提到想再來打打牙祭，於是站長在農曆春節前特別揪了一個小團，來回味一下這間名子很剽悍的小辣椒家常小炒
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小辣椒位於大林國宅外的店面，是一間以眷村菜為主打的熱炒店![[台南][南區] 小辣椒家常小炒 2017](http://attach.mobile01.com/attach/201702/thumbnail_720_mobile01-94550e84536501e18ba8e4e0db0790fb.jpg)
菜單共分為幾個類別，除了菜單上的餐點之外，還有不定期的主廚推薦與打卡送小菜，白飯的部分則是免費的自助式
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蒼蠅頭 NT. 100，是以韭菜花、豬絞肉、辣椒、豆豉一起下去炒的超下飯料理，吃起辣度不高，不敢吃辣的人也可以安心配飯囉
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四川口水雞 NT. 120，在巴人川味的文章介紹過，是以花椒為主味覺的雞肉料理
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而小辣椒這裡的口水雞麻度算中等，反而是辣的感覺比較明顯![[台南][南區] 小辣椒家常小炒 2017](http://attach.mobile01.com/attach/201702/thumbnail_720_mobile01-30f3b70f896adfe558392338b59cda7c.jpg)
麻婆豆腐 NT. 120，以花椒、辣椒、豬絞肉來製作的炒豆腐
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豬絞肉放得很大方，配飯一起吃相當合適
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嗆鍋魚 NT. 380，以整隻的盧魚下鍋油炸至外表金黃酥香，再放上以粗辣椒粉與多種辛香料報香過的澎湃乾辣椒
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魚肉的部份不會因為油炸而太乾，吃起來還帶著鮮嫩的感覺![[台南][南區] 小辣椒家常小炒 2017](http://attach.mobile01.com/attach/201702/thumbnail_720_mobile01-90ef50fe42ac8b90c58702fac533c1cf.jpg)
乾辣椒的部分沒有想像中的辣，吃起來還帶著一些甜度，應該是加了糖的關係，與魚肉一起吃相當合拍
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老皮嫩肉 NT. 120，以雞蛋豆腐稍為過油炸一下，讓表皮有點焦酥後，再淋上辣油、辣椒燴吵的醬汁
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東坡肉 NT. 180，有著油亮外觀的經典滷肉，一上桌就覺得口水直流了
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這塊東坡肉料理的十分軟嫩，吃起來除了醬油的香氣外，醬汁也有一些些甜度，相當適合淋在白飯上一起吃![[台南][南區] 小辣椒家常小炒 2017](http://attach.mobile01.com/attach/201702/thumbnail_720_mobile01-5877a984ef7cea0aa1410ac73efa148f.jpg)
川味豆乾肉絲 NT. 130，也就是辣炒豆乾肉絲，簡單卻很下飯的料理
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魚香烘蛋 NT. 150，以煮魚的勾芡調味淋在烘蛋上面，同樣的作法也可以做成魚香茄子
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醬汁加了蕃茄醬一起料理，吃起來是帶著微微甜的口味
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火爆中卷 NT. 130，以小黃瓜、胡蘿蔔、木耳等蔬菜一起清炒的雕花中卷，是當天整桌的辣川菜中，唯一比較清爽的菜色![[台南][南區] 小辣椒家常小炒 2017](http://attach.mobile01.com/attach/201702/thumbnail_720_mobile01-f56daa4fbbb0772f5e77b96e589150e6.jpg)
櫻花蝦芋頭酥 NT. 130，看到名字就想嘗試看看的創意料理，上桌時是以長條型盤子裝盛
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近看可以發現上頭是滿滿的櫻花蝦，底下淋了美奶滋與炸過的芋頭塊
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吃起來的口感有櫻花蝦酥的香氣、美奶滋的甜以及芋頭綿密的口感與香氣，各種味道相輔相成、互不搶戲，當成飯後點心來吃也相當合適
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特製川丸子鍋 NT. 500，這道鍋物簡單的來說就是大白菜豆腐小獅子頭鍋![[台南][南區] 小辣椒家常小炒 2017](http://attach.mobile01.com/attach/201702/thumbnail_720_mobile01-f659b57fb459440ac3868766c795b863.jpg)
湯頭是比較濃郁的口味，大白菜與豆腐也充分收了湯汁而味道十足。而身為主角的川丸子吃起來相當紮實，份量給的不少，吃完後相當有飽足感
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樂活台南 Q&A
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