這家是親戚開的店，內舉不避親，就來推一下吧
今天會來是因前幾天接獲通知，食尚玩家昨晚會去錄影，表定7點。
今天食尚玩家 就要醬玩有去拍攝，本來表定7點，但我到時是6點半，
只看到主持人彥均跟彥甫跟工作人員站在路旁喝飲料，那時以為還沒開工，
(謎之聲，他們兩個倒底要怎分辨啊
)後來他們走掉，才知道，蛤…收工了
…X…本來還穿了件年初去澳洲雪梨買的城市版I love Sydney的adidas運動外套，如果他們來訪問的話就要強調一從國外
回來就跑來這間米糕店吃了(因為看電視上大家都這樣講嘛
)這間米糕店從一開始推著小推車賣，到大舅、舅媽在水仙宮現址的店面經營，
再到現在第二代的表哥，也經營了半世紀之久。
母子一起經營
舅媽為了食尚玩家來拍攝還特地去吹了頭髮呢，雖然每天工作很忙碌，
但因為常常因為被炊煮的米飯蒸臉，所以雖然有年紀了但皮膚仍然很好喔。
目前跟表哥是輪班僱店，因為今天有採訪才一起上陣。
從上一代用到現在的三輪車
有歷史情感的生財工具
米糕、四神湯
新舊米按比例混合後，淘洗後再炊熟，米心炊的很透，帶點Q度
替米飯蓋棉被則是為了保溫，每當盛米飯時掀開棉被，就是陣陣的熱氣
最重要的肉燥，選取豬後腿肉及皮下油脂的肉丁，以紅蔥頭爆香炒過後，
加甘草水、醬油，再小火燉煮到極爛，炒的過程台灣話叫「啪」肉燥，
炒好的肉燥都會先放在家裡一晚才拿出來。
自家滷的肉燥，現在都用瓦斯囉，台南的話，海安路的全生小食店，
至今仍保留以炭火燉煮肉燥的方式喔，但…更累
另外一定要點的是滷丸，一般滷丸類滷久了，裡面組織硬掉，吃起來很硬，
這家因為生意還不錯，所以東西都很新鮮，不會有這種問題。
治國如烹小調，其實經營小吃是一項很辛苦工作，幾乎都是家族一起經營;
今天倒也因為這件事，有不少親友都跑來了，還都盛裝打扮…只是大家都晚了一步。
但卻難得能聚在一起…店內生意忙時還幫忙跑堂、端菜，權充一下小二，算是一項很有趣的後記吧。
其實國華街的眾多小吃攤，很多歷史都很久遠，20年~超過半世紀的都有，傳承數代而仍堅持古早味作法而不取巧和另一個台南的小吃街，保安路一樣，都是台南人的福氣喔
