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小惡魔市集悅遊日本活動報導

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Long-Lily

846分

樓主

Long-Lily

個人積分：846分

文章編號：50162996

高雄鼎泰豐--少了高湯凍??

我記得七八年前,在台北本店吃過,夾起來的時候,底下有一包湯..沒用湯匙接會破
之後看到電視報導,好像在包的時候會加入一塊高湯凍

但是母親節跟家人去吃,衝得老快,搶著10:30入場漢神..外面還一堆人在排

結果,這小籠包只是種類加多了,有松露,蟹粉什麼的,但是沒有跟以前一樣,有那麼多湯
看師父包的時候,也已經沒有那塊高湯凍了..只是包了肉,捏了摺

那還有什麼特色??
而且又很貴...

請問台北的,還有湯嗎??

高雄的鼎泰豐,不會再想去第2次了

高雄鼎泰豐--少了高湯凍??

2014-05-15 23:11 #1

文章關鍵字

高雄鼎泰豐高湯凍

Dr.sam

1955分

2樓

Dr.sam

個人積分：1955分

文章編號：50177191

小籠包？
小籠湯包？

kindkill wrote:
我記得七八年前,在台...(恕刪)

Long-Lily

846分

樓主

Long-Lily

個人積分：846分

文章編號：50178004

Dr.sam wrote:
小籠包？小籠湯包？...(恕刪)

侍應生說,湯包是外面有湯,不是底部一包湯

mokuli

156分

4樓

mokuli

個人積分：156分

文章編號：50178882

高湯已經和在餡料裡啦～

kindkill wrote:
我記得七八年前,在台...(恕刪)

Long-Lily

846分

樓主

Long-Lily

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文章編號：50180723

但是沒有底部一包湯,
吃的時候當然只有肉感..也沒什麼湯
那一包湯是鼎泰豐的特色

我寧願他一籠250,也不要失去特色

chaelim520

0分

6樓

chaelim520

個人積分：0分

文章編號：50183069

最近才剛吃鼎泰豐而已，
依舊有版主所說的，
夾起來底部有一包湯汁的口感，
都要用湯匙接著，要不就是一口吃進嘴裡，才不會浪費美味的湯汁，
但是我看師傅在製作小籠包的時候，
的確沒有加高湯凍，都是麵皮直接包肉
但是吃起來卻有滿滿湯汁的口感，
個人猜測所謂的底部一包湯汁的口感，
應該是肉餡蒸熟後，流到底部的湯汁 rock