爆料-利用台灣對日友善而欺騙台灣人的日本料理店

在高雄四維路上有一家今年九月份才開張的日本料理店，店內主打主廚是在國外餐飲界打滾了20多年的日本人，後來跟老婆在台灣定居而開了這家日本料理店。

這家店提倡預約制度，要是前一天訂位可以打95折（前一天訂才95折？），粉絲團內曾經還寫著提倡預約制度，愛環保、愛地球，後來可能也知道這不怎麼相干就拿掉了。

進到店裡不會像一般日本料理店可以看到主廚在吧台桌邊服務，因為廚師只有一個，通常都會在裡面的廚房工作，因此不太會曉得是誰做的，雖然他們請了很多有廚師證照的員工工作，不過料理者的確還是那日本人，因此看不到日本人秀廚藝，反而會看到日本人的台灣老婆滔滔不絕的在介紹他們家的料理。

在介紹當中，這位老闆娘會批評台灣的料理界是怎麼了？一堆黑心食品，而且添加物很多……等等等啪啦啪啦的，但是他們家的料理都是以最天然的方式去調味，而且主廚有很多日本人的堅持，為的就是要讓台灣人吃到最健康、最道地的日本料理。

然後道地的日本料理主打就是--定食…

唉～就算定食也是日本料理的一環，那再看看其中的菜色吧！這裡一份定食平均都要2、3百以上，每當我拿給朋友看到照片時，他們都會說寧願吃定食8，至少菜色豐富多了…

好！那再用他們主打有20多年經驗的日本主廚，味道應該就很特別吧？

先從配菜說起：

生菜，就是蘿蔓葉和萵苣混合，但因為蘿蔓比萵苣貴且價格會波動，所以當價差過大時，老闆娘指示蘿蔓比例要少一點；算了，你們成本考量，但妳口中的日本人的堅持呢？此外，淋在上面的胡麻醬是好市多買的，各位有興趣可以在家自己做～

配菜，主廚都會提早做，以免來不及出餐，這很正常，也可以理解；不過當天沒賣完的呢？收起來明天再賣！算了，你們成本考量，但妳口中的日本人的堅持呢？

味噌湯，湯品出來溫度是微溫，不是台灣人一般喝的熱湯，老闆娘會解釋說因為黃豆不能高溫煮，不然營養都會流失；奇怪？別人家的也沒那麼涼、營養都不會流失只有你們家的會嗎？其實是湯碗裡面裝的那一點點豆腐和海帶牙都會先準備起來冷藏，除了好備料外東西也不易壞掉，所以剛從冰箱拿出來的湯碗就算盛熱湯能有多熱？而且湯裡面的柴魚是好市多柴魚包，一小包可以泡一公升的水就有濃郁柴魚味。算了，你們成本考量，但妳口中的日本人的堅持呢？

蒸蛋，初期品質還算不錯，不過後來有時候就算蒸壞了（過熟而發綠或者孔洞過多），還是會照樣出餐，沒賣完的自己又吃不完呢？明天再賣。算了，你們成本考量，但妳口中的日本人的堅持呢？

主菜之一牛肉蓋飯，這家的牛肉豬肉都是好市多買的肉，便宜又安全，不過前陣子蔥很貴的時候，老闆娘曾經下令就不要放蔥花了…算了，你們成本考量，但妳口中的日本人的堅持呢？

主菜之二鹽烤鮭魚，鮭魚含油量太高，表示料理時溫度不夠所以油才沒逼出來，吃完一陣子後油的噁心感會覺的很重。老闆量說日本人專長魚料理，所以所有魚都是自己買回來處理，其實有很多都是冷凍包裝魚，至少前置處理不用那麼長；算了，你們成本考量，但妳口中的日本人的堅持呢？

平心而論，在吃的當時我心裡就有想：假使去掉主廚是日本人的身分，這種等級的料理台灣人很多都可以做的比他好！

當妳在大言不慚批評台灣料理、吹捧自家日本料理的時候，別忘了妳也是在做相同的事，至少我見過台灣人比這種日本人有堅持的多的是！