悠閒下午茶時間～動手做果醬吧！

在星期六的下午，想要享受一下悠閒的氣氛，這時候怎麼可以少了茶點的加持呢？不過，對於市售的果醬及甜點，吃著總會有種膩膩的感覺，不是很舒服，所以今天就來做果醬吧！既然這樣想著，就動手吧～
首先，先準備材料。

材料部份：新鮮蘋果*3、白砂糖90克，所以平均算下來，約當一顆蘋果（150克）搭配30克糖左右。



再來，便是先將蘋果削皮並去核磨泥，我個人是用手動磨泥法，所以時間上相對拉長許多，如果想偷懶一點，又想要有綿密的口感，應該可以嘗試用果汁機來打，不過水的部份就不能加太多，會延長熬煮的時間。

這是剛磨好的蘋果泥。



再近一點看，因為是手動磨的，所以不會像電動磨出的均勻，可以看到還有些不算大的蘋果果粒。



既然蘋果泥準備好了，那就可以下油鍋伺候了！啊！說錯，是找個有深度的鍋子，開火來熬煮蘋果醬了！鍋子的深度會建議要深一點，因為在熬煮的過程中，會有零星的汁液噴出來，深度不夠很容易導致自己受傷，這點要小心。

下鍋～



在這邊，就開始需要各位的耐心了，因為，只能用中小火慢慢熬煮掉蘋果的水分，大火會導致失敗，所以這是一趟慢長的旅程阿！在熬煮的過程中，要不斷的攪動鍋子中的蘋果泥，以免焦掉，這邊也是要注意的。

煮約五分鐘後，將剛才的白砂糖倒入鍋子中，並持續攪拌。



糖下鍋後，要慢慢的攪拌至均勻，不然會在鍋邊焦掉，那就變成焦糖蘋果醬了！



加入糖後，火調小火，持續不斷地熬煮跟攪拌。

這時的水分還很多，慢慢來！



因為加了糖，所以醬汁在收乾的時候，相形之下便會噴出來，所以要小心喔！



熬煮一段時間後，明顯變得濃稠，但水分還是稍嫌太多，所以要煮一段時間。



到目前的狀況算是半成功了，不過水分還是多了點，再接再厲。



最終確認，手工果醬完成了囉！



因為果醬剛剛煮好，所以建議用耐熱的容器盛裝，我是用玻璃的樂扣樂扣來裝，因為大小差不多，又可以密封，很方便。

燒燙燙的果醬出鍋了！



再來一張～



果醬因為沒有放防腐劑，所以在食用上能越早吃完越好，不然就是要放冰箱保存，但還是要趁鮮食用囉。
既然有果醬了，那接下來，就做點點心享用吧！
今天來做簡單的鬆餅當下午茶點囉！

材料：鬆餅粉200克、蛋*1、牛奶約150ml



首先，先拿篩子把鬆餅粉過篩一次，這是確保鬆餅粉不會結塊，在後續攪拌上會好點。



慢慢篩，鬆餅粉篩入攪拌盆中，看起來是不是比第一次剛盛好的要來的細緻多了！



再來就是倒入牛奶跟雞蛋來攪拌囉。

先牛奶～



雞蛋～



慢慢的攪拌均勻～



攪拌到這個程度就差不多了～



再來準備好平底鍋，上面先抹上些奶油，或塗上薄薄的沙拉油。



倒入麵糊～



稍微弄成圓形，我手拙，弄不好。



煎到麵糊開始有小泡泡出現，就大概可以準備翻面了。



就這次來說，泡泡可以多一點再翻面，否則另外一面上色會不夠，沒辦法呈現出漂亮的褐色。



再等約2-3分鐘後，再做一次翻面。



基本上這樣就差不多，所以要吃鬆餅千層的話，多煎幾片就好囉！淋上楓糖也是一種很簡單的享受。
鬆餅煎好了，來準備餡料囉！基本上這是看個人口味的，也可以在鬆餅裡面加上冰淇淋包著吃。
材料：香蕉1/2根、西洋梨1/2顆。



先把香蕉切片鋪在作底的鬆餅上。



再來，西洋梨洗淨去核切片擺上。



然後在抹上自製的健康蘋果醬～



薄薄的抹一層～



再蓋上鬆餅～



簡單的下午茶茶點完成囉！

最後來一張，斷面特別秀～



整體吃起來的口感，因為西洋梨帶點微酸，蘋果醬的甜度適中不死甜，加上香蕉的滑嫩，吃起來其實很舒服，再搭配一杯薄荷茶，真的很棒！重點是，完全都是自家手工，又不怕吃到不健康的，可以嘗試看看喔！