以珍饈美饌為例,美景就好像是高級食材,相機就是師傅的刀,拍照技巧就是刀工,後製就是調味。刀功好,吃原味就是最高檔享受,生魚片便是如此;刀工不好,加調味也可以有美味的享受;食材不甚好,刀工和調味亦能化腐朽為神奇,君不見某些用剩菜剩飯亦能烹調出美食的達人乎?
練刀工或是著重調味端看個人執著,刀功好調味不用多,刀工不好調味就多一點亦能使食用者(觀照片者)有一番驚喜。小弟自酌刀工進步緩慢,還是停留在調味為主的階段,兩者兼顧乃是小弟努力的目標。以上純屬虎濫,如有雷同,請起立鼓掌。
呃,錯了,是敬請指教,謝謝。




























































































