12分

樓主

個人積分：12分

文章編號：12424084

各位大大，洋蔥的好處很多，可是有誰知道洋蔥要如何處理才不會辣啊？

結婚後，
小倆口就常動手作些簡單的菜當晚餐，
（中餐在工作的地方吃）
有一次在日式料理店吃到日式洋蔥，
（洋蔥切成條狀，加上日式醬油，冰冰涼涼的，沒什麼辣味，夠味好吃）
回家後也試著作，
可是都沒成功，
辣味太嗆了，
不知各位大大，
有誰知道洋蔥要如何處理才不會辣啊？
還是各位有什麼私房洋蔥料理啊！

2009-06-07 20:36 #1

文章關鍵字

洋蔥大大好處

chunweikuan

6分

2樓

chunweikuan

個人積分：6分

文章編號：12424189

泡水...
醬有沒有15個字啊...~~~~

淋個韓國的辣醬還豆辨醬(要調一下)搞個魷魚拌飯也不錯~

走低調路線...流浪前夕的自行車日記即將展開~

ufjk0816

2412分

3樓

ufjk0816

個人積分：2412分

文章編號：12424347

切洋蔥的時候,戴上游泳眼鏡,可防洋蔥刺激流淚.
原來想說切快一點,在流淚以前切完
但是我怕你切到手指頭.

大頭兵99

0分

4樓

大頭兵99

個人積分：0分

文章編號：12424439

chunweikuan wrote:
泡水...醬有沒有1...(恕刪)

泡水+1
我老婆是將整個洋蔥都泡在水中.然後在水裡切.

是爺們就放個響屁

5分

5樓

是爺們就放個響屁

個人積分：5分

文章編號：12424480

開版大好像是問怎樣料理才不會辣不是問怎樣處理才不會流眼淚...

esniader

627分

6樓

esniader

個人積分：627分

文章編號：12425254

放冰箱, 冰過的洋蔥切起來就不會嗆的流眼淚

丫米仔

211分

7樓

丫米仔

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文章編號：12425265

切絲...我習慣順紋切，然後泡水，拿去冰箱冰一晚上或是直接用冰水泡個兩小時...

ting0719

293分

8樓

ting0719

個人積分：293分

文章編號：12425920

洋蔥是因為有高揮發性的刺激物質
所以切洋蔥的時候容易留眼淚
只要將洋蔥放進冰箱冰
降低刺激物質的揮發性
就不會流淚了
至於外面有些涼伴洋蔥吃起來不會嗆
而是甜的
是因為他們選用進口的紅洋蔥(台灣本地的洋蔥口味都偏嗆)
那種洋蔥比較不適合熱炒
(每種洋蔥都有每一種適合的做法,口味也都不同)
我也很愛吃洋蔥^^

majumi

199分

9樓

majumi

個人積分：199分

文章編號：12429871

我怎麼覺得新鮮的洋蔥才會嗆辣，
冰過了，或放很久了，嗆辣味不見了，就不新鮮了，不是嗎?
嗆辣味消失了，甜味跑出來了，是不是表示營養成分也降低許多了?

每個人口味不同，我就喜歡帶有嗆辣味的洋蔥，
跟大蒜一樣，順便給口腔殺殺菌，也不錯。

另外，我也很喜歡自己做熱沙拉，
放醋下去和洋蔥扮，可以稍微消除嗆辣味，提供給你參考。

Peace, love and Pinstripes.

auir_new

8分

10樓

auir_new

個人積分：8分

文章編號：12435741

洋蔥的品種也有關係
有些就是不會嗆人的

我是誰? 鼻孔癢!

各位大大，洋蔥的好處很多，可是有誰知道洋蔥要如何處理才不會辣啊？

小惡魔新聞台

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各位大大，洋蔥的好處很多，可是有誰知道洋蔥要如何處理才不會辣啊？

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