馬鳳吟營養師
2022年7月28日 14:00
中元普渡應該也算另類的盛夏饗宴，可以很合理採買想要吃的泡麵、罐頭及零食。零食很好解決，但泡麵及罐頭要每天吃的機會是比較低的，大多人對泡麵及罐頭都貼上「不健康」標籤，我要顛覆你的既定印象，告訴你罐頭、泡麵也可以健康吃。
罐頭有防腐劑，吃多會變木乃伊？
根據食品安全衛生管理法規定，罐頭不能添加防腐劑。能夠長期保存是因為封裝前或封裝後施行「商業滅菌」，消滅微生物或孢子，達到可在常溫下長期保存的效果。
罐頭食品不健康，營養都流失？
會造成營養流失跟烹調方式及食物類型有關。水溶性維生素會因高溫受到破壞，但脂溶性維生素、碳水化合物、蛋白質、脂肪或礦物質等成分，經高溫殺菌後，營養價值不會減少。如常見的玉米罐頭、蕃茄罐頭、肉類罐頭不會因罐頭加工而流失營養
不要再說罐頭不健康了
