900人小鎮竟有十幾名漸凍症患者!
結果竟與食材及食用者基因有關. 這當然只是漸凍症可能原因之一
野菜野菇最好不要亂吃! 以為很養生.
個人積分：1419分
文章編號：92353215
個人積分：2633分
文章編號：92358163
個人積分：1419分
文章編號：92359778
個人積分：19073分
文章編號：92360413
1.疾病為何在30年前才突然爆發?
2.為何罹病者大多是30~40青壯年人，理論上應該是老人吃最多，累積毒素最多，病最嚴重。
所以很可能專家廣泛調查後，找到了原因，可能是新引進某財團大廠的產品，而且是年輕人愛用的產品，但涉及利益太廣不能說，財團也絕對不想賠償這些病人，就隨便找個已知有毒的傳統食品作為代罪羔羊。
網路上滿滿偽科學的知識，啥水果太甜會糖尿病、含鉀太高會腎病等等，而且你會發覺有罪的都是天然食物新鮮農產品，或吃了數百年上千年的傳統食物，這些食物最明顯的特色就是背後都是農民散戶，是可以得罪的!有時會懷疑是否健康食品廠故意散布這些謠言。
基因論也是類似，如果基因有問題，應該是從古到今都有，除非有計畫消滅基因健康的人，疾病才會在近年爆發。但學界就很喜歡把近年爆發的疾病推卸到基因，因為基因背後就是病人，是可以得罪的!
這影片偏偏就說病因是傳統食物+基因，太老套的論調，實在讓人難以置信。
個人積分：1121分
文章編號：92360992
個人積分：1419分
文章編號：92361975
Lisa_Hsu wrote:
這篇報導有很多疑點，如果原因是傳統食物毒菇造成...
有罪的都是天然食物新鮮農產品
學界就很喜歡把近年爆發的疾病推卸到基因
一堆陰謀論? 怎不自己查一查?
只要是野生植物哪個不天然? 但天然(無農藥無化肥)=食物本身無毒?
像天然漁產河豚無毒嗎? 但有人就是冒死也要吃
花生不天然嗎? 有人吃了會嚴重過敏, 難道不是基因?
牛奶不天然嗎? 很多乳糖不耐症, 難道不是基因?
羊肚菌中毒新聞美加也有,
較有問題的是 有毒的 "假"羊肚菌
真的羊肚菌(可能)沒問題或毒性較低
但網路上都說要確保有煮熟!
該小鎮年輕的可能較多是外來搞不清楚真假羊肚菌的
極有可能聽人說美味就採到了假羊肚菌來吃了!
至於為什麼近幾十年才有? 遊客變多外來移居者也變多了
然後一堆人聽到什麼食材養生就常吃
或者偶爾吃但多年累積
===
吃河粉都能吃死人, 還有什麼不可能?
一大堆野菇都有毒你不知道嗎?
吃河粉都能吃死人真的很唏噓
個人積分：1419分
文章編號：92362084
https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC11103407/
一項在法國阿爾卑斯山某山村進行的散發性肌萎縮側索硬化症（ALS）病例對照研究發現，部分病例與食用當地採集的野生真菌（假羊肚菌）有關。這些真菌最初被錯誤地鑑定為大花鹿球菌（ Gyromitra gigas）。專家對ALS相關真菌的乾燥標本進行複檢後發現，它們屬於食用鹿球菌（G. esculenta）組，具體而言是毒鹿球菌（G. venenata）和食用鹿球菌（G. esculenta）。據報道，這兩個物種的鹿球菌素含量遠高於大花鹿球菌。鹿球菌素代謝生成單甲基肼，單甲基肼不僅是假羊肚菌急性口服毒性和神經毒性的來源，還具有遺傳毒性，並被認為與神經退化性疾病的病因機制有關。大多數 ALS 患者俱有N-乙醯轉移酶-2 ( NAT2 ) 基因分型預測的慢速或中速乙醯化表型，這將增加 gyromitrin 代謝物產生神經毒性和基因毒性作用的風險。
文章太長 自己用谷歌翻譯
==
西班牙五星餐廳死亡事件 (被認為是吃了"真"羊肚菌)
https://www.businessinsider.com/woman-dies-after-eating-mushrooms-at-michelin-starred-restaurant-in-valencia-spain-2019-2
==
蒙大拿州博茲曼的一家壽司店裡，兩個人吃了羊肚菌後死亡
https://nationalpost.com/life/food/morel-musrooms-deadly
羊肚菌深受採摘者喜愛，是世界上最廣泛食用的野生菇類之一。雖然有一些有毒的相似品種（被稱為“假羊肚菌”），但羊肚菌是比較容易辨認的蘑菇之一，其特徵是具有獨特的蜂窩狀菌蓋和中空菌柄。那麼，為什麼在蒙大拿州博茲曼的一家壽司店裡，兩個人吃了羊肚菌後會死亡呢？
根據美國化學學會的影片系列《反應》（Reactions），2021年羊肚菌的市場規模達6.57億美元。許多人食用羊肚菌後並未出現不適，專家普遍認為羊肚菌可以食用。然而，調查人員認定羊肚菌很可能是2023年3月和4月博茲曼一家餐廳食源性疾病爆發的罪魁禍首。當時，51人報告出現腸胃不適症狀，其中3人住院治療，2人死亡。
美國疾病管制與預防中心在調查中發現，一家進口商從中國將這些蘑菇運入美國，這些蘑菇是中國農民人工種植的（而非野生採摘），然後由另一家公司進行分銷。其他餐廳也曾供應過同一生產商提供的羊肚菌，但並未收到任何疾病報告。'
罪魁禍首似乎並非羊肚菌本身，而是烹調方法。在過去幾周里，Dave's Sushi餐廳嘗試了多種羊肚菌的烹飪方法，包括將它們與鮭魚一起生捲成特色壽司，以及用熱高湯浸泡半熟。而其他餐廳則將人工栽培的羊肚菌完全煮熟. 研究人員發現，出現症狀的人食用生羊肚菌壽司捲的可能性是其他人的近16倍，而且食用量越多，患病的可能性就越大
科學家尚未確切查明羊肚菌中究竟是什麼成分會導致人生病，但它們會致病已不是什麼秘密。 「關於羊肚菌的傳說通常認為它們含有溶血素或能破壞紅血球的化合物，不過，專家確實注意到一句流行的加泰羅尼亞諺語：‘Qui menja murgules, pixa fosc.’ 吃羊肚菌的人尿色深，這表明紅血球有所分解，即使不足以致命。”
食用任何野生蘑菇時，請務必確保其種類已正確鑑定。蒙大拿州的調查結果表明，所有羊肚菌（無論是人工栽培的還是野生的）都必須徹底煮熟。
芝加哥植物園首席科學家格雷格·穆勒告訴CNN，這條建議適用於所有蘑菇，而不僅僅是羊肚菌。 “許多蘑菇都含有各種毒素，這些毒素會在烹飪過程中分解，從而降低食用安全性。我個人認為，烹飪後的蘑菇味道也更好，因為生蘑菇本身味道比較淡。”
戴尼斯強調，即使煮熟，羊肚菌仍可能引發健康問題。 「已經有多起案例表明，人們食用『輕微』煮熟的新鮮羊肚菌後，會出現頭暈、顫抖、頭痛、肌肉痙攣、眩暈、步態不穩以及其他類似醉酒的症狀。所以，你真的一定要把它們徹底煮熟。”
芝加哥菲爾德博物館的研究科學家馬修尼爾森建議，如果你是第一次食用羊肚菌，最好先少量嘗試，看看身體的反應。 “我們對羊肚菌的了解還非常有限。不同的蘑菇對不同人的影響也不同
個人積分：1419分
文章編號：92362206
個人積分：1419分
文章編號：92362534
個人積分：1419分
文章編號：92362619
