但市面上鍋子種類有很多, 有不鏽鋼的, 有鑄鐵的, 有不沾鍋的, 有平底鍋, 還有一些我不知道的鍋子...... 不知各位大大是用何種鍋子來煎? 及有推薦何種鍋子嗎? 先謝謝了~~P.S.下列是不負責任道聽塗說的消息:
不鏽鋼鍋:鋼板太薄, 容易導致肉一下去, 散熱散太快, 不易加熱牛肉,有時需要鍋蓋來罩住~
鑄鐵鍋:好像用過的都說讚!只是因為厚實, 所以會很重手.
不沾鍋:因有鍍層(鐵夫龍還是什麼的),聽說耐溫不是很高, 而在高溫之下會產生毒素.....
平底鍋:這不知是不是泛稱...印象中,除了中華鍋之外, 大多數的鍋子底都是平的. (有直凸條的那種不算....呃...那種又叫什麼鍋啊?
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