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因為搬到有廚房的房子，興起自己煮東西的念頭，所以我是煮東西的"新手"。
常聽說在cosco買牛小排回家自己幾煎，什麼都不用加，煎好沾點海鹽就很美味，
所以我上網找了一下煎牛排的食譜，
昨天就真跑去cosco買了牛小排，
結果------燒焦-----一整個失敗 =.=
所以來這請教各位前輩"詳細的"方法，真的要詳細
我上網查了步驟，雖然每個人說的都有不同
但是我歸納了幾個基本的步驟：
1. 大火熱鍋
2."不要"放油，把牛小排放入，不要翻肉，大火煎2分鐘
3.翻面在煎2分鐘，在把另外兩面各煎2分鐘(也就是四個面各煎2分鐘)
4.切小火悶5分鐘(因為我加沒有烤箱，所以選用悶的方法替代)
5.起鍋靜置5~10分鐘
當我依照這樣的流程去做時，在第一步就出問題了
因為不加油，大火煎2分鐘，一翻面就發現已經焦掉了
剩下的三面我只敢煎1~1.5分鐘，然後再用小火悶5分鐘
最後的結果就是外面整個焦掉，但是裡面還是很生
而且鍋子也焦了，刷到我手軟
在各位好心的前輩回覆前，我先請問2問題
1.我是煎牛小排，絕大部分的人都說，牛小排本身就有油脂，所以煎的時候不用放油，但是為何我放下去卻沒有油跑出來？結果就焦掉 =.= ，所以到底要不要放油？
2.我的鍋子是從家裡拿來的，我不知道是哪種鍋子，不過應該只是個一般的平底鍋，是不是非鑄鐵鍋就會發生我的情況
