馬提

176分

樓主

馬提

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文章編號：34093560

廚房的問題

下面這張圖是從這期某本裝潢雜誌上翻拍的
廚房的問題

這個大廚房的風格我蠻喜歡的
不過其中我卻發現有幾個嚴重的問題

廚房的問題

1.動線問題
右邊是冰箱
從冰箱拿東西出來後接下來要洗
但距離非常遠
洗完後處理食材然後弄熱處理
圈起來的順序不流暢

2.抽油煙機的位置和餐桌的也不適當
油可能會噴，所以應該要擺的遠一點
但離餐桌很近

3.餐桌的空間似乎不太夠
尤其是靠裡面的位置
應該要再拉開些
這跟2也是同一個問題

4.冰箱
家人一定會繞著冰箱轉
沒事就去冰箱拿個飲料有的沒的
但冰箱卻被為了造型的長型餐桌擋住
到冰箱還要繞一圈
而且有人在使用廚房時拿冰箱的東西就不方便
長條狀桌子只能說華而不實
紅色的地方應該要有個開口

各位在請設計師時一定要多注意這種很基本的部份
我認為這比美不美觀還重要

2012-02-24 15:46 #1

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廚房問題

kaochiyu

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2樓

kaochiyu

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文章編號：34099330

我覺得不能這樣說，單看一部份這樣不準，或許會這樣做有他的考量，不然硬要挑的話，你說餐桌會噴到油，我想不用噴到餐桌，木地板可能就先油膩膩了

宇宙超級大美女

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宇宙超級大美女

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文章編號：34100515

這一區是輕食區,熱炒區在廚房的門外面那一塊

輕食區只做點簡單的料理,不會有濺油的問題,也不會有坐位太近爐台的問題

配置的吧台,是用來吃早餐喝茶聊天品小酒用的,所以冰箱安排在吧台邊上

餐桌是另外放在餐廳區

動線不會有什麼不方便的問題

通常這種格局的人都會配置瑪麗亞

馬提

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文章編號：34105686

宇宙超級大美女 wrote:
這一區是輕食區,熱炒區在廚房的門外面那一塊

輕食區只做點簡單的料理,不會有濺油的問題,也不會有坐位太近爐台的問題

配置的吧台,是用來吃早餐喝茶聊天品小酒用的,所以冰箱安排在吧台邊上

餐桌是另外放在餐廳區

動線不會有什麼不方便的問題

通常這種格局的人都會配置瑪麗亞

妳沒看懂我的重點
例如冰箱拿食材出來要洗吧
這就要繞一大圈了
從最右邊要移到最左邊
我認為設計的並不好，或者根本沒考慮到

不論是輕食還什麼
有火的地方離吧台這麼近
再者有人坐在靠裡面的位置時
後面的火或熱如果是開的就會有點危險

還有家人常會去冰箱拿東西吃
要繞一圈
應該要設計有雙通道才恰當
我一定會看冰箱擺的位置是不是很順手
因為這是家中另一個重心
這跟瑪利亞一點關係都沒有
大廚房有許多擺設的可能性
不像小廚房有一些先天限制
但這卻仍然設計的不是很恰當

可以看下面這個設計
廚房不大
但考慮的卻很周詳

冰箱的位置可以從四面八方任一個方向進去使用
在廚房的人要使用冰箱方便，有人在使用廚房時你進去用冰箱也一樣方便
中島區離有火的地方遠
從冰箱拿東西出來要洗只要一個轉身
然後處理食材再加熱或使用火，過程很順暢

或者下面這個很簡單的一直線配置

冰箱拿東西出來，就直接往左一步就可以洗一洗
然後再左一步可以切一切或處理
然後再往左可以熱處理
冰箱的位置也很方便
火也是擺在最遠的地方

maumauchuang

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maumauchuang

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文章編號：34108265

我當初也想過動線的問題,所以我的廚房有點類似大大發文的感覺,

如果你想像他把東西放在吧檯上面製作,應該會比較沒有問題吧!!

不過說真的,動線還是相當重要的

馬提

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文章編號：34112788

maumauchuang wrote:
不過說真的,動線還是相當重要的

動線不順暢當然還是可以使用
不過你本能就會不太想去使用它

像開門後你開燈
開關位置應該要一開門就可以很自然順手就碰到
如果你還要走一段距離
或開關位置擺錯邊需要繞一圈或再關上門才能碰到開關
這都會影響到人動作的優雅度和心情
甚至你怕麻煩以後你進這個房間乾脆就不開燈了

沒事別穿高跟鞋

610分

7樓

沒事別穿高跟鞋

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文章編號：34195278

我覺得或許空間有限
所以不得已祇能把瓦斯爐要開火的地方和餐桌擺那麼近

但動線就真的如版主所說
不順暢的話就會降低使用的欲望
冰箱該是擺在一個全家人都能方便開啟的地方

Imperfection is beauty, madness is genius.

馬提

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馬提

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文章編號：34298343

沒事別穿高跟鞋 wrote:
我覺得或許空間有限
所以不得已祇能把瓦斯爐要開火的地方和餐桌擺那麼近

但動線就真的如版主所說
不順暢的話就會降低使用的欲望
冰箱該是擺在一個全家人都能方便開啟的地方

忘了是哪個智者說的
進步的意義不在於發明更多的食譜
而是把同一道菜做的更好吃

動線的影響不只發生在家裡
城市的經濟活動也被動線牽引著

例如下面這個圖
大街廓或小街廓會深深影響當地商圈和經濟的活絡度

A是狹長型的
B的街廓較小
在A的情況，因為街道狹長而沒有其它出入開口
人性使然，住戶可能一輩子都不會走到下面的其它巷弄
而B就有可能每天走不一樣的路，而不影響他的效率和意願
所以B要自然形成商圈或者有豐富的經濟活動的潛力就比A大

下面這個是仁愛圓環

這麼菁華的地段
但奇怪的是，仁愛圓環周圍的店面都做不太起來
以前附近甚至有最頂級的國際名牌開在這
但就是無法維持太久
除了租金高之外，
理由就是無法匯集人潮
我在這邊走的感覺是什麼?
我根本不可能繞著圓環走
我連過馬路都很懶
為什麼?
因為仁愛路和敦化南路都是百米大道
於是圓環成了邊界
這個園環是給車子的動線
但這個大屏障卻不是人的好動線

zax903

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9樓

zax903

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文章編號：34299262

馬提 wrote:
下面這張圖是從這期某...(恕刪)

自住屋主的使用習慣會造就器具的配置位置

如有能力的話本來就是屋子遷就人

那種繞操場半圈才能洗菜的奇怪動線

我想我家永遠都不會出現

而樓主的圓環例子

就是作房產的敏銳度

PIJILAI

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10樓

PIJILAI

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1.動線問題
動線應該是==>
a.買菜回來>>中島整理分類>>放冰箱
b.冰箱拿菜>>中島整理備菜>>洗菜>>切菜>>烹煮
我覺得應該是沒問題啦

2.3.4.餐桌空間問題
我看圖面上方文字是那是中島兼便餐用
餐桌應該有另外空間中島主要功能還是備菜工作
冰箱使用問題如果把中島改到另一邊應該會有改善

廚房的問題

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