因為在做這道料理時其實需要一些細心跟耐心，就像對待情人時總是需要多些細心跟耐心一樣。
而且這道料理對火侯的掌握需要拿捏得恰到好處，不過味道非常的獨特美味，值得啦!
首先我們必須先準備好白酒(不需要太貴的酒)，胡椒粉，鹽巴還有義大利綜合香料。
(別懷疑，真的就叫做義大利香料
)
我們到量販店可以買到去骨的雞腿排，如果沒有的話，也可以買帶骨的大腿，這代表你真的很喜歡另一半
，因為光我大腿去骨就花了快要20分鐘的時間，我想一般人都差不多是這個速度。
這種事情還是交給專業的來吧~~~~
先把腿排放到一個大碗公。
灑上一匙的義大利香料
灑一點胡椒，三分之一匙就好不用太多。
鹽的話大約為四分之一匙，胡椒跟鹽都可以放少沒關係，到時候快做好時試味道還可以補救，
但是要是味道太重我也是愛莫能助了
倒入一些白酒，讓肉醃一下。(不要當成醉雞，放一點就好喔
)
白酒放進去後，就開始攪拌一下腿排，讓前後上下都可均勻的沾到佐料。
這時候開大火熱鍋
要燒到周圍稍微有白煙出來
這時候轉到小火
將雞腿排帶皮的那一面朝下，直接乾煎就可以了(怕沾黏的話事先可以放一點油熱鍋，因為其實大部份雞腿都很肥，為了健康一點在處理很肥的肉時我不太放油)
過了大概10秒，我們轉大火，目的是在於要把雞腿排的表皮煎到金黃色，稍微動一下
這時候要是用一般的炒菜鍋而不是不沾鍋一定開始哀鴻遍野，因為雞皮真的很容易沾鍋。
但是還是要動，用筷子鍋鏟都可以，因為雞肉愈熱會內縮。
做一個在腿排上加壓的動作，讓金黃色的區域可以平均，翻過來檢查沒關係，記得翻回去繼續煎就好。
大概煎到這樣就可以翻面煎了，有點焦也無妨。
一樣後面需要加壓
當腿排上下都變顏色時，我們就可以先把腿排拿出來放著。
要處理一下鍋子，這時候鍋子一定都是雞腿排的油，如果不是乾煎的話更明顯。
把廢油倒掉
再開火，中小火就可以了。
把腿排丟進去後，倒入一些白酒，約兩大匙。
開中小火煮雞腿排，目的是讓雞腿排內部熟透。
這時候可以拿一個漂亮的盤子出來，準備擺盤了。
可以擺一些蔬菜在旁邊，這裡我選的是美生菜。
放一點不同顏色的佐料，這裡我是選海膽醬當沙拉醬，也可以擺胡蘿蔔，地瓜之類的讓顏色更豐富
一般來說，小黃瓜稍微烤一下再擺上去後，灑點胡椒也是很漂亮的。
這裡時湯汁也收得差不多了，可以開始用剪刀剪一小塊試味道，再調整鹽份。
裝盤啦!!!! 在鍋子裡提心吊膽忐忑不安的心情再看到成品後應改馬上就一掃陰霾了~
如果怕雞腿排沒熟的話，可以放到烤箱內150度烤個3~5分鐘，這樣保證一定熟。
剛剛的白酒不要浪費啊~
當然要盛好杯中製造氣氛啊!!!
一切都準備完成，快點獻給你最重要的人吧
這次的料理火侯上有點難處理，不過好家在不用太介意，而事後補救的方式也都很簡單
但是如果做了這道料理給重要的人，相信他也一定會很感動吧~~
說到這裡......我的另一半呢><，要開始徵友了啦~~~~
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