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Dschneider wrote:
昨天是結婚宴客的好日...(恕刪)
雖然這樣說不太對
但不是有一句俗話"網路上認真的人是輸的"
不過我可以理解版主看到部分回文的感覺
會覺得自己好像活在外太空
好像自己很計較些甚麼似的
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不過回歸版主的問題
如果是我，我會直接跟主人家說，請他跟餐廳協調
我沒吃到菜不是重點
重點是服務生回答我的內容不是一個"高級"餐廳應有的"高級回答"
畢竟，這是間"高級的餐廳"，應該有別於其他"普通餐廳"的作法~~~~
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在五星級飯店打工時，完全不會考慮，也不在乎什麼待客之道、不會想到未來的長久生意、品牌門面、變通。
時薪90元/時，寒假打個工，壓根沒想要累積經驗人脈什麼的，你來吃喜宴也不會給我經驗人脈。
老板叫我做啥我就做啥，我也沒創意、沒idea做更好更新的服務。
我只是去打工的。
有錢了不起？是了不起，不過這是喜宴，你有錢會給我小費嗎？
但是，我會記得那一桌客人對我不好，我也還記得後面有幾道菜還沒上。
你可以再對服務生大聲一點，而我，永遠對服務生都很好。
要翻臉也請上完菜、不然你就不要繼續吃。
我不是保護服務生，我是保護我自己哦!!
要吃進肚子的東西，這種態度，只能說你有種!!
當年血氣方剛，善哉善哉
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frasiertu wrote:
說哪邊去了啊 !!!
去吃喜酒的不是客戶 ,是祝福新人的客人吧 .
不是你付錢給餐廳 ,是籌辦喜筵的人 .
到底有沒有搞清楚去吃喜酒還是吃飯啊 ?
請看清楚，我說的是「客戶的客戶」。這位服務生從自己的角度看事情，金額是一桌桌算，出菜是一桌桌出，更誇張一點會不會不是他個人服務的範圍裝沒看到？這是假設性情境，不討論。可是主人是看總數的，他訂了15桌，來了149個人，然後你告訴他沒辦法服務其中一位？因為他沒有照「餐廳訂的規則」。
重點這是婚宴，主人--也就是餐廳的客戶--他最重要的訴求是什麼？新人幸福快樂？這你幫不上忙。菜色好吃？這是廚師的責任。服務生的責任是讓「賓客滿意」！依照人數出菜這要求有很難做到嗎？別說是高級餐廳，普通餐廳都辦得到，多數菜色是不需特別處理的。可以接受素葷混坐（這更麻煩吧）的餐廳也不在少數。
賓客滿意，客戶就滿意，這是辦喜宴的最高指導原則。試想，如果招待（通常是新人的親戚朋友）看到這一幕，是不是會哈腰鞠躬對賓客道歉，你說經理會如何處理？
重點是樓主的要求真的很普通。
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rossipan wrote:
別生氣了…餐廳確實應...(恕刪)
我不是事主，只是就事論事，看起來嚴肅了點。
回頭看這位服務生有什麼問題：
1. 不應把責任推到賓客身上：「因為你們這桌坐了11個人」。這是事實嗎？不是的，其實這個餐廳有辦法處理一桌坐11人的狀況，而且在對話中還可以知道餐廳打算如何處理，只是要多花一點時間。服務生要做的只是過來安撫賓客，避免賓客不耐久候。事實上他也企圖這麼做，只是一開口就說錯話。這好比你去買鞋，店家剛好沒有你的尺碼：「對不起，您的腳太大了。」事實上是店家剛好賣完，或者因為成本考量，只進較好賣的尺碼。
2. 最佳的解決方式就是有多餘的材料多做一份，這是我認為一家高級餐廳應該達到的水準。不管什麼原因，這家餐廳不選擇這個方式。普通一點的，把多出來的拿回廚房，再煞有介事得端出來給賓客。再隨便一點，直接從其他桌端過來，希望你沒注意到。這位服務生直接講出口，連隨便都不如。
被賓客修理也只是剛好而已。
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