id2437 wrote:
另外一個就是魯肉飯, 正確的字眼應該是滷肉飯....(恕刪)
嘻.......我用錯字好多年了
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axr6902421 wrote:
當你看過黑輪的製做過程,那東西你就不會歸類為魚漿.
我從看過製作過程後,到目前20年,不敢吃黑輪..除非是我家自己做的.
...(恕刪)
閣下說的應該是『卡德蘭膠』的添加吧....
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有媒體報導，市面上的關東煮，多半使用一種叫做卡德蘭膠的食品添加物來取代傳統魚漿。
針對這樣的說法，業者是嚴正駁斥，而衛生署也出面為卡德蘭膠的安全作背書。
不管是魚丸還是超商賣得關東煮，裡頭成分到底是什麼？有媒體報導，許多廠商礙於成本考量，在甜不辣、黑輪裡大量使用一種叫做卡德蘭膠的食品添加物來取代傳統魚漿，有沒有這麼誇張？業者嚴正駁斥。
所謂的卡德蘭膠，就是一種菌種發酵後的天然多醣體，質感在洋菜和明膠之間，多半是用來加強食品脆度。
安全有沒有疑慮，衛生署出面背書。
卡德蘭膠是衛生署核准的食品添加物，吃太多可能影響消化，但是一般用卡德蘭膠製作的素食產品，添加比重也相當的低，只要適量食用，並不會影響健康
你的仇人真多，30天真的不夠你進行處理。
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pill wrote:
閣下說的應該是『卡德...(恕刪)
抱歉
我不是指添加物
我老家有朋友家中是黑輪工廠
小時候曾經見識過黑輪從無到有的生產與批發過程
我國小的時候很愛吃黑輪
下課後都一定會去吃個黑輪喝個湯(當時黑輪一大支,3元,湯可以喝到飽)
當時還有類似彈珠台,打一次2元,30分以上可以有一隻大黑輪.
不過自從國中去我同學家以後,
就算是魚漿製品,我也從來不吃(不小心吃到的就沒辦法囉)
我們老家的黑輪是沒有添加物的.
就只是魚漿與麵粉稿再一起,
分好幾種的
煮湯的跟拿來炸的粉調得不一樣,種類也不同.
炸的要用Q一點的粉.
在台灣吃到的黑輪跟我們老家不太一樣
就我之前在大直北安路口那間高雄黑輪大王不小心吃到一小口的感覺是
台灣黑輪的粉加得比較多,比較貴..
