其實要避免看到血水,只要起鍋後放一下約3分鐘後再切,基本上,應該看不到什麼血水了,只會看到充滿肉汁的粉紅色牛肉斷面秀.至於牛小排,說實在的,對我這種體重超重的的不宜,實在油了一點,但是確實比較嫩.建議下次煎到約7分熟後,放著約3分鐘後再切來吃,或許你也可以嚐一下非全熟但看不到血水的牛排喔