我家的黃金比例..是牛6.5 豬2.5 豬油1這樣的話可以不用蛋黃..醬汁可以考慮用鰹魚/醬油調出的和風口味.或是洋蔥牛肉高湯的牛排口味.牛排口味加上蕃茄醬也可以調整成BBQ口味歐~漢堡排上盤的時候可以煎一個單面半熟蛋上去.中間還可以夾一片起司!男人煮菜.. 豐盛是一大重點!