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又名奶酪、乳酪,
譯稱芝士、起司、起士,是多種乳製乾酪的通稱,有各式各樣的味道、口感和形式。
乾酪以奶類為原料,含有豐富的蛋白質和脂質,乳源包括家牛、水牛、家山羊或綿羊等。
製作過程中通常加入凝乳酵素,造成其中的酪蛋白凝結,使乳品酸化,再將固體分離、壓製為成品。
有的乾酪在表面或內部布有黴菌,而大部分的乾酪製品在室內做飯時易融化。
維基百科
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起司 = cheese
奶酪 = yogurt (對不起,我中文不太好,只想確定一下!)
I'm a Hatter. A Mad Hatter.
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