台灣第一家塩酥雞 wrote:
也許他做的麵包很好吃...(恕刪)
這位大哥：細看您的圖示、似乎有不雅之嫌、哪裡下的
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stray1027 wrote:
遊戲規則是這樣的:一...(恕刪)
因為小弟本身也會做烘培
所以真的不得不幫吳師傅平反一下
他們的東西真的都是真材實料
跟一般平價的麵包用奶油人工香料的是不一樣的
教樓主很簡單的分別方式
樓主應該有印象吳寶春家的麵包都很重吧
因為他們的麵糰都是自然發酵(最少要花半天發酵)
跟一般的平價麵包是不一樣的(加粉)
樓主之後去買麵包可以觀察一下這個不同點
所以吳寶春他們家的麵包你慢慢咬會越咬越甜
有自然酵母的作用麵粉的澱粉會被分解出自然的香味跟甜味
或許樓主喜歡的是日式的精緻麵包口味
說真的日式麵包都加很多奶油香料
所以可能喜愛口味不同吧
還有做麵包其實不用什麼技術重要的是配方的問題
畢竟要在國際比賽上得獎還是要真正的實力
也給我們台灣之光一點肯定吧
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